স্পঞ্জ কেক, পাই এবং প্যাস্ট্রিগুলির হালকা, বাতাসের কাঠামো রয়েছে। একটি অতিরঞ্জিত ছাড়াই একটি সঠিকভাবে বেক করা বিস্কুট, মুখে "গলে"। একটি স্বল্প বিস্কুট বেক করার জন্য ন্যূনতম পরিমাণে উপাদান সহ, বেকিং শর্তগুলির কঠোরভাবে মেনে চলা এবং নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 6 ডিম;
- 1 কাপ চিনি
- 3/4 কাপ আটা;
- alচ্ছিক: 1 চামচ বেকিং পাউডার বা 1 চামচ। মাড়।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বিস্কুট ময়দা তৈরির মূল নীতিটি হ'ল তাড়াতাড়ি বীট করা, গড়া এবং বেক করা। চাবুকের জন্য ব্যবহৃত বাসন, ঝাড়ু বা একটি মিশুক পুরোপুরি পরিষ্কার এবং শুকনো হওয়া উচিত। অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করার জন্য ময়দাটি সিট করুন।
2
তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ, ক্রাশ ক্র্যাকারস বা সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি তার ব্যাসের সমান বৃত্ত এবং দেয়ালের উচ্চতায় স্ট্রিপ কেটে বেকিং পেপার দিয়ে আকারটি লাইন করতে পারেন। এই প্রস্তুতিগুলি ময়দা গোঁজার আগে তৈরি করা উচিত।
3
উষ্ণ ডিম ঘরের তাপমাত্রায় প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং চিনির সাথে বীট করুন: প্রথমে, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কুসুমগুলি এবং পরিমাণে ২-৩ গুণ বৃদ্ধি পায় এবং তুষার-সাদা স্থিতিশীল শিখর গঠনের আগ পর্যন্ত প্রোটিনগুলি। আপনি বিভাজন ছাড়াই ডিমগুলিকে মারতে পারেন, তবে এই উপায়ে ভরটি ভালভাবে বায়ুর সাথে পরিপূর্ণ হয়, যাতে বিস্কুট একটি সূক্ষ্ম ছিদ্রযুক্ত কাঠামো অর্জন করে।
4
কুঁচকানো কাঠবিড়ালিগুলি কুসুমগুলিতে যোগ করুন, সাবধানে নীচে থেকে একটি স্পাতুলা বা চামচ দিয়ে হস্তক্ষেপ করুন। ময়দা ourালা, যা, যদি ইচ্ছা হয়, বেকিং পাউডার বা স্টার্চ সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয় - ভাল বীট ডিমের কারণে ময়দা বাড়বে।
5
মিক্সড ময়দাটি প্রস্তুত আকারে রেখে চুলায় রাখুন। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি বিস্কুট বেক করুন। উচ্চতর তাপমাত্রায়, পৃষ্ঠের উপরে একটি ভূত্বক তৈরি হয়, কেন্দ্রটি বেক হয় না, নীচে জ্বলে।
6
প্রথম 10-15 মিনিটের সময় ওভেনটি খুলবেন না, কারণ বিস্কুটটি স্থির হয়ে যায় এবং ঘন হতে পারে। প্রস্তুতি, চেক, পাতলা কাঠের কাঠি দিয়ে কেকটি ছিদ্র করা: যদি এটি শুকনো এবং পরিষ্কার হয়, তবে পণ্যটি প্রস্তুত is
7
যদি কাগজটি আচ্ছাদিত কাগজটি বেকড বিস্কুটটিতে আটকে থাকে তবে কয়েক মিনিটের জন্য স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে রেখে দিন, তবে সাবধানতার সাথে কাগজটি খোসা ছাড়ুন।
8
পিষ্টক বা পেস্ট্রিগুলির জন্য যে বিস্কুট বেক করা হয় তা সিরাপে ভিজানো যায়: 1 কাপ জল সিদ্ধ করুন, চিনি 1 কাপ pourালা, একটি ফোঁড়া আনুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন, ফেনা সরান এবং শীতল করুন। 1 চামচ লেবুর রস এবং 1 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি, রাম বা ডেজার্ট ওয়াইন যুক্ত করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
রেড ওয়াইনে চকোলেট স্পঞ্জের কেক