আফ্রিকান খাবারের সস প্রায়শই ডিশের কেন্দ্রীয় উপাদান হয়, যা অন্যান্য রেসিপি - মাংস হিসাবে সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করে এমন অন্যান্য পণ্য দ্বারা পরিপূরক হয়। সিজনিংসের সাথে ভাজা টমেটো রসের সস গরুর মাংসের জন্য এর তীব্র স্বাদ সরবরাহ করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- গরুর মাংস (স্টিউয়ের জন্য ব্রিসকেট বা অন্য টুকরো) - 800 গ্রাম,
- টমেটো - 7 পিসি।,
- মাঝারি পেঁয়াজ
- রসুন - 2 লবঙ্গ,
- আফ্রিকান মরিচ মরিচ (আপনি এটি ছাড়া পারেন) - 2 পিসি।,
- তাজা আদা একটি টুকরা - 5 সেমি,
- জল - 1 লিটার,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5-6 চামচ। চামচ,
- নুন এবং গোলমরিচ স্বাদ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আমরা আগুনে এক বালতি জলে রেখে ফোড়ন এনে দিই। আমরা টমেটো কাটা এবং ফুটন্ত জলে স্ক্যালড। ত্বক সরান এবং কোর অপসারণ। মসৃণ হওয়া অবধি ব্লেন্ডারে টমেটো টুকরো টুকরো করে নিন nder
2
পেঁয়াজ খোসা এবং এটি একটি ব্লেন্ডারে টুকরো টমেটো (টমেটো মিশ্রিত না)।
রসুন পিষে নিন।
আমরা একটি মরিচ মরিচ পরিষ্কার এবং একটি মর্টার মধ্যে ধাক্কা। আমরা দ্বিতীয় পুরো ছেড়ে।
একটি ছাঁটে তিনটি খোসা আদা
3
আমরা মাংস থেকে সমস্ত ফ্যাট অপসারণ করি। আমরা প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার আকারের অভিন্ন টুকরাগুলিতে মাংস কাটা (আপনি কিছুটা বড় করতে পারেন তবে রান্নার সময় বাড়বে)।
নুন এবং মরিচ স্বাদ জন্য, একটি থালায় রাখা।
টমেটো বাদে (পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ এবং আদা) মজাদার 1/4 যোগ করুন। নাড়ুন, মাংস marinade মধ্যে ভেজানো উচিত। মাংসটি 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
4
আমরা মাংসকে একটি বড় প্যানে স্থানান্তর করি (আপনার তেল বা জল যোগ করার দরকার নেই)।
আমরা পাঁচ মিনিটের জন্য মাংস রান্না করি, এবং তারপরে এক লিটার উষ্ণ জল andেলে একটি ফোঁড়ায় আনি।
দেড় ঘন্টা মাংস রান্না করুন, দেখুন কিনা প্রস্তুত। মাংস খুব কোমল হতে হবে।
সমাপ্ত মাংস থেকে ঝোলটি প্রকাশ করুন। আপনার ঝোল pourালার দরকার নেই, এটি সসের জন্য কার্যকর।
5
একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন (প্রায় 5-6 টেবিল চামচ), কাটা টমেটো যোগ করুন এবং প্রায় দুই মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
সসিতে বাকি সিজনিং যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
সসের মধ্যে মাংসের ঝোল ourালা এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। 5 মিনিটের জন্য আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করুন।
6
আমরা কাঁচা মরিচ ধুয়ে ফেলি এবং এটি না ছাড়িয়ে সস দিয়ে সসপ্যানে রাখি। মিক্স এবং 5 মিনিট জন্য রান্না করুন।
মাংস যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
টমেটো সসের সাহায্যে প্রস্তুত মাংসটি উত্তাপ থেকে সরান। সস খুব পাতলা বা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়। সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত একটি থালায় পরিবেশন করুন।