ভাজা মাংস খুব সুস্বাদু, সহজ, দ্রুত এবং পুষ্টিকর। তবে যদি কোনও কারণে এই থালাটি আপনার জন্য contraindication হয়, আপনি কম সাফল্যের সাথে রান্না, বেক এবং এমনকি সহজভাবে মাংস মেরিনেট করতে পারবেন না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাংস হি জন্য:
- 300 গ্রাম পাতলা মাংস;
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 300 গ্রাম গাজর;
- উদ্ভিজ্জ তেল 120 গ্রাম;
- রসুনের 20 গ্রাম;
- সয়া সস 50 গ্রাম;
- 20 গ্রাম ভিনেগার এসেন্স (80%);
- চিনি 15 গ্রাম;
- 20 গ্রাম ভূমি লাল মরিচ
- কৃষ্ণ গোলমরিচ 5 গ্রাম।
- নাশপাতি সঙ্গে সিদ্ধ মাংস জন্য:
- 150 গ্রাম পাতলা গরুর মাংস;
- 100 গ্রাম নাশপাতি;
- উদ্ভিজ্জ তেল 10 মিলি;
- লবণ;
- 75 মিলি দুধ;
- ময়দা 5 গ্রাম।
- বেকড শুয়োরের মাংসের জন্য:
- 2 কেজি শুয়োরের মাংস (স্যারলিন);
- রসুনের 6 লবঙ্গ;
- 1 চামচ গ্রিল জন্য শুকনো মজাদার;
- 1 চামচ মাংসের জন্য শুকনো মশলাদার মজাদার;
- লবণ।
- মশলা দিয়ে সিদ্ধ মাংসের জন্য:
- গরুর মাংসের সজ্জা 600 গ্রাম;
- 3 গাজর;
- 2 পেঁয়াজ;
- 2 টি ফুটো বাল্ব;
- 1 সেলারি মূল (ছোট);
- 8 আলু;
- 6 জুনিপার বেরি;
- 1 তেজ পাতা;
- 3 পিসি শুকনো লবঙ্গ;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
উত্তাপের মাংস একটি সসপ্যানে পাতলা পাতলা পাতলা গোশত বা শুয়োরের মাংস কাটুন, মাংসের উপরে ভিনেগার এসেন্স pourালুন, লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন, মিশ্রণ করুন, coverেকে দিন এবং পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে, আচারযুক্ত মাংসে, পেঁয়াজ রাখুন, রিংগুলিতে কাটা এবং গরম শাকসব্জী (জলপাই, সয়াবিন) তেল দিয়ে দিন। গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং মাংসের সাথে মিশ্রিত করুন, লাল টুকরোগুলি কাঁচা মরিচ, কাটা রসুন, সয়া সস মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি দুই থেকে তিন ঘন্টা রেখে দিন।
2
নাশপাতি দিয়ে সিদ্ধ মাংস লবণাক্ত জলে মাংস রান্না করুন, সিদ্ধ মাংসকে কিউবগুলিতে কাটা, খোসা এবং বীজ থেকে নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে মাংসকে বৃত্তে কাটা। একটি প্যানে ময়দা সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, গরম দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে থাকুন low
3
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন, গরুর মাংসের কিউব এবং নাশপাতি মগ, লবণ রাখুন, 200 ° সি তাপমাত্রায় পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য চুলায় সস এবং বেক করুন pour
4
ফিললেট এর শুয়োরের মাংসের টুকরোটি ধুয়ে নিন, ন্যাপকিনগুলি দিয়ে শুকিয়ে নিন, রসুনের খোসা ছাড়ান, বড় লবঙ্গ ধরে কাটা। চারিদিক থেকে রসুন দিয়ে মাংস ভরাট করুন, একটি তীক্ষ্ণ সরু ব্লেড দিয়ে পাঙ্কচার তৈরি করে এবং রসুনকে আরও গভীরভাবে.োকান। নুন, শুকনো মরসুম দিয়ে মাংসটি ঘষুন, একটি ফিল্ম বা একটি প্লেট দিয়ে coverেকে দিন এবং দেড় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
5
মাংসটিকে ফয়েলে মুড়ে নিন, চুলাটি 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন এবং সাড়ে তিন ঘন্টা বেক করুন।
6
মশলা দিয়ে রান্না করা মাংসের একটি টুকরো সজ্জা ধুয়ে ফোঁড়ায় জল আনুন, নুন, এতে মাংস রাখুন, তেজপাতা, জুনিপার বেরি, লবঙ্গ যুক্ত করুন। Redাকনাটির নিচে এক ঘন্টার জন্য আঁচে আঁচে গরম করুন। রান্না শেষ হওয়ার বিশ মিনিট আগে প্যানে পুরো খোসা ছাড়ানো আলু, মোটা কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর রেখে দিন। রান্না হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করুন (এটি নরম হওয়া উচিত), এটি একটি বড় থালায় একটি বড় টুকরাতে পরিবেশন করুন, আপনি স্বাদ নিতে মাংসের জন্য সস প্রস্তুত করতে পারেন এবং পৃথক গ্রেভি নৌকায় পরিবেশন করতে পারেন।