পেট - মূলত ফরাসি খাবারের একটি খাবার। রাশিয়ার সর্বাধিক বিখ্যাত পেস্ট হ'ল লিভারের পেস্ট, সারা বিশ্ব জুড়ে - হংস যকৃত বা ফোয় গ্রাস থেকে। কিন্তু পেস্টের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এগুলি মাশরুম, ডিম, শাকসব্জী, মাছ বা হাঁস-মুরগি এবং অবশ্যই মাংস থেকে প্রস্তুত করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- গর্ডন রামসে কান্ট্রি মাংসের পেট
- হাঁসের মাংসের 200 গ্রাম (স্তন);
- 200 গ্রাম মুরগি (স্তন);
- 150 গ্রাম শূকরের মাংস (টেন্ডারলিন);;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- তাজা থাইমের 4 টি স্প্রিংস;
- ব্র্যান্ডি 3 টেবিল চামচ;
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ;
- মাখন 2 টেবিল চামচ;
- 250 গ্রাম বেকন;
- ১ কেজি মাংসের শুয়োরের মাংস
- চর্বিযুক্ত সামগ্রী 15% এর বেশি নয়;
- ভারী ক্রিম 150 মিলি;
- পার্সলে 4 টেবিল চামচ;
- তারাগন 2 টেবিল চামচ;
- রোজমেরি 1 টেবিল চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
হাঁস, মুরগী এবং শুয়োরের মাংস থেকে টেন্ডস এবং ফ্যাট কাটা। টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। রসুন, জলপাই তেল, থাইম, কনগ্যাক এবং গোলমরিচ একটি সামুদ্রিক তৈরি করুন। ছুরির প্রশস্ত পাশ দিয়ে মেরিনেডের জন্য রসুন খোসা এবং পিষুন, তালুর বেসটি দৃly়ভাবে চাপুন, তবে আলতোভাবে। মাংসটি মেরিনেডে রেখে ভালভাবে মেশান। 1 ঘন্টা থেকে 24 ঘন্টা পর্যন্ত আচ্ছাদন করুন এবং আচার দিন। মেরিনেড থেকে মাংস সরান এবং 1.5 - 2 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থের বেশি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
2
একটি বৃহত, প্রশস্ত, ভারী বোতলজাত প্যানে মাখন গরম করুন। মাংসের টুকরোগুলি সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ছাড়ুন।
3
টেরাইন মোল্ডটি ধরুন, কাপকেকসের জন্য আয়তক্ষেত্রাকার আকারটিও উপযুক্ত। মাখন দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন। বেকন এর স্ট্রিপগুলি রাখুন যাতে তারা ফর্মটির নীচের অংশটি coverেকে রাখে এবং এর প্রান্তগুলি থেকে ঝুলিয়ে দেয়। আপনি যদি একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে দুটো''র উপরে টানতে "" বলে মনে করেন।
4
একটি বড় পাত্রে কিমা মাংস রাখুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন। এতে নুন, গোলমরিচ, ক্রিম এবং ভেষজ যুক্ত করুন। একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মাংস এবং প্যানে প্যাটি ভাজুন। লবণ, গোলমরিচ, মজাদার উপর চেষ্টা করুন। এগুলি যুক্ত করুন যদি স্বাদ আপনার কাছে যথেষ্ট মশলাদার না মনে হয় বা আপনার কাছে পর্যাপ্ত লবণ না থাকে।
5
আচারযুক্ত ভাজা মাংস নিন এবং মশলাদার কিমা মাংসে মিশ্রিত করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা মাংসের মিশ্রণটি একটি ছাঁচে রাখুন এবং বেকনগুলির স্ট্রিপগুলি দিয়ে coverেকে রাখুন। ফয়েল এ ছাঁচ মোড়ানো।
6
চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন পেস্ট ফর্মটি ফুটন্ত জলের সাথে একটি উচ্চ তাপ-প্রতিরোধী ধারক মধ্যে রাখুন। জল কিমা মাংস দিয়ে অর্ধেক ফর্ম পৌঁছাতে হবে। 1 ঘন্টা বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। পেস্টটিকে একটি সুন্দর আকার দিতে, ভারী কিছু দিয়ে এটি টিপুন।
7
পরিবেশন করার আগে, পেট থালাটি ফুটন্ত পানির সাথে একটি প্যানে রাখুন যাতে বেকন কিছুটা গরম হয়ে যায় এবং থালাটি প্যানের বাইরে চলে যায়। তাজা রুটি, লেটুস এবং কাটা নাশপাতি দিয়ে পেট পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ঘরে তৈরি পেস্ট: রান্নার গোপনীয়তা