ইস্টার ছুটি আসছে, যার অর্থ শীঘ্রই আমাদের টেবিলগুলিতে ক্র্যাশঙ্কি উপস্থিত হবে এবং অবশ্যই ইস্টার কেক। খামির ছাড়া স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কেক কীভাবে রান্না করবেন? খুব সহজ! এখানে একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি দেওয়া আছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পরীক্ষার জন্য:
- কুটির পনির - 450 গ্রাম
- গমের আটা - 450 গ্রাম
- চিনি - 400 গ্রাম
- ডিম - 5 টুকরা
- মাখন - 150 গ্রাম
- কিশমিশ (আপনি নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে এটি শুকনো এপ্রিকট, ছাঁটাই, ক্যান্ডযুক্ত ফল, বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) - 100 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ
- নুন - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল
- ইস্টার কেকের জন্য কাগজ ফর্মগুলি (আকার 90 x 90 মিমি)
- চকচকে জন্য:
- গুঁড়া চিনি - 100 গ্রাম
- একটি ডিমের প্রোটিন
- সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি চতুর্থাংশ চামচ
- পেস্ট্রি টপিং
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এই রেসিপিটির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল কটেজ পনিরটি ভালভাবে কাটা (যখন পণ্যটির ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর কোনও বিষয় আসে না)। এটি একটি ব্লেন্ডারে প্রেরণ করা যেতে পারে বা একটি চালুনির মাধ্যমে গ্রেড করা যেতে পারে যাতে কোনও দানা থাকে না এবং একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত হয়, অন্যথায় কেকের পরিবর্তে, ফলস্বরূপ, আপনি একটি নিয়মিত কাপ কেক পান।
2
পাঁচটি ডিমকে আলাদা পাত্রে ভাঙ্গা করুন (গ্লাসের জন্য একটি ডিম রেখে দিন) এবং ঝাঁকুনির সাহায্যে বীট করুন।
3
একটি জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে মাখন গলে।
4
পাত্রে গ্রেটেড কুটির পনির এবং চিনি একত্রিত করুন (400 গ্রাম রেসিপিটিতে নির্দেশিত হয়, তবে আপনি যদি খুব মিষ্টি পেস্ট্রি পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি একটি অল্প পরিমাণে যোগ করতে পারেন)। ভ্যানিলিনের একটি ব্যাগ, এক চিমটি লবণ, পিটিয়ে ডিম এবং গলিত মাখন যুক্ত করুন। এই সমস্তগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করা দরকার - উদাহরণস্বরূপ, হুইস্ক বা একটি মিশুক ব্যবহার করে।
5
এর পরে, মিশ্রণে একটি চালুনির মাধ্যমে পাতিত ময়দা এবং বেকিং পাউডার যুক্ত করুন (এটি সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা নিষেধ নয়)।
6
ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কিশমিশ শুকনো। এটি ময়দার সাথে যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
যেহেতু সবাই কিসমিস পছন্দ করে না তাই আপনি এটি আপনার স্বাদে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, বাদাম, ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট বা ক্যান্ডিযুক্ত ফল। প্রধান জিনিস হ'ল এই জাতীয় স্টাফিং ভালভাবে গ্রাইন্ড করা।
7
ইস্টার কেকের জন্য কাগজের ছাঁচগুলি লুব্রিকেট করুন (যদি আপনি 90 x 90 মিমি পরিমাপের ছাঁচ নেন তবে 4-5 টুকরো যথেষ্ট) উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাদের মধ্যে ময়দা দিন - এটি উত্থাপিত হবে, তাই প্রতিটি ফর্মের অর্ধেকের চেয়ে কিছুটা বেশি সময় নেওয়া উচিত। ময়দাটি পাহাড়ের উপরে সমতল করা উচিত যাতে কেকগুলি ঝরঝরে হয়।
8
চুলা 180 ডিগ্রীতে গরম করুন। চুলায় ময়দার সাথে ফর্মগুলি রাখুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ইস্টার কেকের প্রস্তুতি কাঠের কাঠি দিয়ে পরীক্ষা করা যায়। যদি ফাটলগুলি উপরে উপস্থিত হয় তবে আপনার চিন্তা করা উচিত নয় - এটি স্বাদকে প্রভাবিত করে না এবং চিনি গ্লেজারের সাথে অসমগুলি আড়াল করা সহজ।
9
আইসিং প্রস্তুত করুন: একটি মিক্সারের সাহায্যে একটি ডিমের প্রোটিন, আইসিং চিনি এবং সিট্রিক অ্যাসিডের একটি চিমটি দিয়ে পেটান।
10
উষ্ণ, সামান্য শীতল কেক, কাগজের ফর্ম থেকে মুক্ত, আইসিংয়ের সাথে শীর্ষগুলি গ্রীস করুন এবং প্যাস্ট্রি টপিংয়ের সাথে সজ্জিত করুন। ইস্টার কেক প্রস্তুত!
24 ঘন্টা পরে তাদের টেবিলে পরিবেশন করুন - তারপরে ডিশটি আরও স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।
দরকারী পরামর্শ
এই কেকগুলি আগাম রান্না করা ভাল - ব্যবহারের একদিন আগে। এটি একটি বদ্ধ কার্ডবোর্ড বাক্সে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।