যদি আপনি কোনও অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু থালা দিয়ে অতিথি বা প্রিয়জনকে অবাক করতে চান তবে মাশরুম সহ কাটলেট রান্না করুন। সরস এবং কোমল, তারা ভাজা তাজা মাশরুম এবং স্নেহকৃত মাংসের স্বাদ একত্রিত করে। সবসময়ের চেয়ে খানিকটা সময় রান্না করার জন্য ব্যয় করা, আপনি বাচ্চা এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই অস্বাভাবিক "আশ্চর্য" প্রশংসা করবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাংস (ভিল বা শুয়োরের মাংস);
- তাজা মাশরুম (কর্কিনি বা চাম্পাইন);
- একটি ডিম;
- গাজর;
- পেঁয়াজ;
- পাউরুটির গুড়োয়;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- ভূমি কালো মরিচ;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 500 গ্রাম তরুণ ভিল বা শুকরের মাংস ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মোচড় করুন (আপনি রেডিমেড কাঁচা মাংস ব্যবহার করতে পারেন, তবে গলা ফাটাবেন না)। কাঁচা মাংসকে একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং কাটা কাটা পেঁয়াজ, একটি মুরগির ডিম, লবণ এবং গোলমরিচ সেখানে স্বাদ হিসাবে যুক্ত করুন। একটি একজাতীয় ভর মধ্যে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
2
কাটলেটগুলির জন্য মাশরুম স্টাফিং প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাশরুমগুলি ভালভাবে মুছুন; যদি পোরকিনি মাশরুম রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মাশরুমগুলির পায়ের অন্ধকার নীচে কাটা এবং ছোট ছোট টুকরা বা কিউবগুলিতে কাটা। প্যানটি উত্তপ্ত করুন এবং চাম্পাইনগুলি (কর্সিনি মাশরুম) হালকা করে ২-২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, তবে সম্পূর্ণ প্রস্তুতি নিয়ে আসবেন না। একটি মাঝারি পেঁয়াজ এবং একটি গাজর খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং গাজর ছড়িয়ে দিন। উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ ভাজুন, তারপরে মাশরুমগুলিতে সবজি যুক্ত করুন এবং মিশ্রণ করুন।
3
কিছু নরম মাংস নিন এবং এটি থেকে প্রায় 14-15 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 0.5 সেন্টিমিটার বেধ দিয়ে একটি বৃত্ত তৈরি করুন। মাঝখানে, মাশরুম ফিলিংয়ের 1-2 টেবিল চামচ রাখুন, আলতো করে প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন যাতে ভরাটটি পড়ে না যায় এবং তাদের কাটলেট বা একটি বলের আকার দিন। উপরে হালকা টিপুন এবং ব্রেডক্র্যাম্বসে রোল করুন। উভয় পক্ষের প্যাটিগুলি 3-4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজুন। টেবিলের উপর সজ্জা সহ প্যাটিগুলি পরিবেশন করুন, তাদের উপর সাদা সস দিয়ে উপরে ingেলে বা কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মনোযোগ দিন
পোরসিনি মাশরুম খুব দ্রুত লুণ্ঠন করে, তাই কাটলেট রান্না করার জন্য 5 ঘন্টারও বেশি আগে সংগ্রহ করাগুলি ব্যবহার করা ভাল।
দরকারী পরামর্শ
ডিম এবং পেঁয়াজের পরিবর্তে, আপনি এক টুকরো সাদা রুটি বা দুধে ভেজানো রুটি, প্রায় 100 গ্রাম ওজনের মাংসে তৈরি করতে পারেন the
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে সরস মুরগির মাংসবল রান্না করবেন