বুন্ড - তথাকথিত সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম কাপকেক, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয়। এটি সাধারণত কফি বা চা দিয়ে ডেজার্টের জন্য পরিবেশন করা হয়। তার চুল্লিটি একটি বিশেষ আকারে হওয়া উচিত - মাঝখানে একটি গর্ত দিয়ে গোলাকার পাঁজরযুক্ত। এই ডেজার্টের জন্য বিভিন্ন ধরণের রান্নার বিকল্প রয়েছে: ভ্যানিলা, চকোলেট, কলা সহ। আপনার মুখে গলে যাওয়া প্রোটিন ক্রিম দিয়ে একটি বান্ডেট কেক তৈরির একটি রেসিপি এখানে রইল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- কাপকেকের জন্য:
- - ঘরের তাপমাত্রায় 200 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন
- - 350 গ্রাম চিনি
- - 2 টি বড় ডিম
- - 2 টি কুসুম
- - 1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
- - বেকিং পাউডার 2 চা চামচ
- - 1 চা চামচ লবণ
- - 2 1/2 কাপ ময়দা
- - বাটার মিল্ক 1 কাপ
- ক্রিম জন্য:
- - 2 ডিমের সাদা
- - 2/3 কাপ চিনি
- - 1-2 ফোঁটা লেবুর রস
- - 1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ওভেনটি 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন এই জাতীয় কেক তৈরি করতে আপনার একটি গর্তযুক্ত একটি গোলাকার পাঁজর বেকিং ডিশ লাগবে। এটি তেল দিয়ে উদারভাবে লুব্রিকেট করুন।
2
একটি বড় পাত্রে, হালকা এবং ফ্লফি ফোম হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনিটিকে পেটান। ধীরে ধীরে ডিম এবং তারপরে কুসুম যোগ করুন। ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ করুন। তারপরে - লবণ, বেকিং পাউডার এবং দ্রুত মিশ্রণ করুন। এরপরে, প্রায় 1/3 ময়দা এবং আধা বাটার মিশ্রণ দিন, আবার মেশান। ময়দা এর 1/3 অংশ, বাকি বাছুর এবং তারপর বাকি আটা যোগ করুন।
3
প্রস্তুত আকারে ময়দা রাখুন, এটি চেপে দেখার চেষ্টা করুন যাতে শীর্ষটি মসৃণ হয়।
4
40-45 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন, বা কেকের মাঝখানে একটি টুথপিকটি শুকানো না হওয়া পর্যন্ত। তারপর ঠান্ডা হতে দিন।
5
কাপকেক পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি ঘুরিয়ে দিন। একটি খাঁজানো ছুরি দিয়ে এর পৃষ্ঠটি সামান্য সারিবদ্ধ করুন। তারপরে, একটি ছোট গোল চামচ ব্যবহার করে, ছোট বৃত্তাকার ছিদ্রগুলি কেটে ফেলুন, সাবধানতা অবলম্বন করে কেকের উপরের এবং পাশে স্পর্শ না করুন।
6
একটি বাটিতে একটি জল স্নানে প্রোটিন ক্রিম তৈরি করুন ডিমের সাদা অংশ, চিনি এবং লেবুর রস মিশিয়ে। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 মিনিট ধরে রান্না করুন। ফুটন্ত জল থেকে বাটিটি সরান এবং মিশ্রণটি কম গতিতে মিশ্রণটি দিয়ে পেট করুন, ধীরে ধীরে ফোম প্রাপ্ত হওয়া পর্যন্ত এটি সর্বোচ্চে বৃদ্ধি করুন। এর পরে, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন।
7
প্যাস্ট্রি ব্যাগটি ক্রিম দিয়ে পূর্ণ করুন এবং গোল গর্তগুলিতে সঙ্কুচিত করুন।
8
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পরিবেশনের আগে দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
