কেউ তাদের নিজস্ব ঝোলগুলিতে তাজা মাশরুম পছন্দ করে তবে কেউ মনে করেন যে শুকনো মাশরুমগুলি ব্রোথকে খুব বিশেষ স্বাদ দেয় যা তাজা কাটা মাশরুম দিতে পারে না। প্রস্তুতির যে কোনও পদ্ধতি সহ, সাদা মাশরুম তাদের অন্তর্নিহিত রঙ এবং গন্ধ পরিবর্তন করে না। বাড়িতে তৈরি নুডলসের সাথে শুকনো কর্সিনি মাশরুমের মাশরুম স্যুপ আপনাকে উত্সাহিত করবে, গরম এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্ত করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - শুকনো কর্সিনি মাশরুমের 70 গ্রাম;
- - রসুনের 2 লবঙ্গ;
- - উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
- - ১/২ তেজ পাতা;
- - সবুজ পেঁয়াজ;
- - বড় হিমশীতল (টাটকা কর্সিনি মাশরুম);
- - নুন
- ডিম নুডলসের জন্য:
- - 200 গ্রাম ময়দা;
- - একটি ডিম;
- - 50 মিলি জল;
- - নুন
- চর্বিযুক্ত নুডলসের জন্য:
- - 80 গ্রাম জল;
- - 1.5 কাপ ময়দা;
- - ১/৩ চা চামচ লবণ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকনো মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, বেশ কয়েকবার জল পরিবর্তন করুন। 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে 2.5 লিটার জল দিয়ে মাশরুম pourালা দিন, প্রায় 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
2
কর্সিনি মাশরুমের ঝোল একটি অনন্য সুগন্ধযুক্ত ধনী, স্যাচুরেটেড, বাদামী রঙের হয়ে উঠেছে।
3
ফোঁড়া শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে তেজপাতা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিন। ব্রোথ স্ট্রেন।
4
নুডলস তৈরি করুন। একটি শীতল, ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো। এটি একটু লবণ করতে ভুলবেন না। আঠালো ফোলাভাবের জন্য, ময়দাটি সেলোফেন বা একটি বাটি দিয়ে coveringেকে 25-30 মিনিটের জন্য ময়দার স্ট্যান্ডে রাখুন।
5
পাতলা নুডলস রোল এবং কাটা এই ক্ষেত্রে, ডিম নুডলস ব্যবহার করা হয়, তবে কিছুই হ'ল নুডলসের সাথে একটি বিশেষ থালা রান্না প্রতিরোধ করে না, যার জন্য ময়দা কেবল জলের উপর গড়িয়ে দেওয়া হয়।
6
নুডলসটি সামান্য শুকনো (প্রায় 10 মিনিট) এবং 7-10 মিনিটের জন্য প্রচুর লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন।
7
যদি অনেকগুলি প্রস্তুত নুডলস থাকে তবে এটি একটি landালু বা চালনীয়ের মাধ্যমে চালিত করুন, অতিরিক্ত ময়দা থেকে মুক্তি এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে (কাগজ) সংরক্ষণ করুন।
8
বড় বা হিমশীতল মাশরুম, মোটা কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা। লবণ সঙ্গে সিজন। ভালো করে সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন।
9
প্লেটে সিদ্ধ নুডলস সাজান, মাশরুমের ঝোল দিয়ে ভরাট করুন। ভাজা মাশরুম এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
10
সজ্জা হিসাবে এবং ইলাস্টিক ক্রাঙ্কনেস অনুভবের স্বার্থে, উপরে একটি তাজা মাশরুম রাখুন বা seasonতু না হলে, তাজা হিমশীতল করুন।