জাম্বুরা ফল সম্ভবত আকর্ষণীয় সাইট্রাস ফলগুলির মধ্যে একটি। এটি হালকা তিক্ততার সাথে মিষ্টিকে একত্রিত করে। এটি সুস্বাদু টাটকা এবং আপনি এটি থেকে বিভিন্ন সুস্বাদু মিষ্টি যেমন মাউস এবং স্যুফ্লিসও তৈরি করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- আঙ্গুরের 1 কেজি;
- চিনি 1.5 কেজি;
- 5 চামচ মাড় বা 10 চামচ। ময়দা;
- 12 ডিম;
- মাখন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
জাম্বুরা ধুয়ে ফেলুন। বেশ কয়েকটি স্থানে, কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে তাদের সজ্জাতে ছিদ্র করুন। ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে সরাসরি খোসার মধ্যে ফলগুলি রাখুন, একটি ফোড়ন এনে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। দ্রাক্ষা গাছগুলি নিষ্কাশন করুন এবং সরান।
2
একটি সসপ্যানে সিরাপ তৈরি করুন। এটি করতে, 3-10 অনুপাতের সাথে পানিতে চিনি মিশিয়ে একটি ফোঁড়াতে গরম করুন। ইতিমধ্যে সেখানে সিদ্ধ আঙ্গুরযুক্ত ফল রাখুন। ভর একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং মাঝারি আঁচে 40-50 মিনিটের জন্য সিরাপে ফল রান্না করুন। তারপরে অন্য চিনি যুক্ত করুন, আগের নেওয়া পরিমাণের 1/3। এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চিনি দিয়ে অপারেশনটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন। ফলস্বরূপ, আপনার ফলগুলি নরম হওয়া উচিত এবং সিরাপ ঘন হওয়া উচিত।
3
সিরাপ থেকে আঙ্গুর ধরুন। খোসা ছাড়ানো ছাড়াই এগুলিকে 4 ভাগে কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে ভাঁজ করুন। একটি খাঁটি রাজ্যে পিষে। একটি ঘন স্টার্চ সঙ্গে আঙ্গুরের পুরি একত্রিত করুন এবং চুলা উপর মিশ্রণ গরম। মাড়ির পরিবর্তে, আপনি আরও 2 গুণ বেশি ময়দা নিতে পারেন। সাদাটি কুসুম থেকে আলাদা করুন। সাদাগুলি পৃথকভাবে পেটান, ধীরে ধীরে এর সাথে পানিতে দ্রবীভূত চিনি যুক্ত করুন। এটি 3 টি প্রোটিনের জন্য 1/2 কাপ গণনায় নিন Take আঙ্গুরের সাথে প্রোটিন ভর মিশ্রিত করুন।
4
মাখন দিয়ে বেকিং টিনগুলি লুব্রিকেট করুন। ফলস্বরূপ ভর দিয়ে তাদের পূরণ করুন। একটি ওভেনে 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রেখে দিন। বেকিং করার সময়, স্যুফলের জন্য নজর রাখুন - যদি শীর্ষটি জ্বলতে শুরু করে তবে তাপ কমিয়ে ওভেনের নীচের স্তরে টিন দিয়ে বেকিং ট্রেটি পুনরায় সাজান। সমাপ্ত সোফেলটি কিছুটা শীতল করুন এবং টিনের মধ্যে ঠিক পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
জাম্বুরা রান্না করা থেকে ছেড়ে যাওয়া সিরাপ.ালাও না। এর মধ্যে খোসা দিয়ে কমলা বা কুমকুয়ের টুকরো কেটে প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন। আপনি বিভিন্ন স্বাদের সংমিশ্রণ সহ একটি আসল আত্মঘাতী পাবেন। রান্নার মাঝখানে, চেষ্টা করে দেখুন। যদি মার্বেল খুব তিক্ত হয় তবে জল যোগ করুন এবং আরও চিনি দিন।
দরকারী পরামর্শ
পরিবেশনের ঠিক আগে স্যুফ্লি রান্না শুরু করুন। অতিথিরা শীঘ্রই উপস্থিত হলে, ভরটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এক দিনের বেশি নয়।