স্টাফযুক্ত বাঁধাকপি একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার। সত্য, সমস্ত গৃহিনী তাদের রান্না করার সিদ্ধান্ত নেয় না, কারণ প্রক্রিয়াটি অনেক সময় নেয়। তবে আপনি যদি সত্যিই এই খাবারটি দিয়ে নিজের আত্মীয়দের সাথে চিকিত্সা করতে চান তবে পুরো পরিবারকে টেবিলে জড়ো করার জন্য আপনার যতটা সম্ভব স্টাফ বাঁধাকপি রান্না করা দরকার।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - বাঁধাকপি পাতা 1.5 কেজি;
- - 1 কেজি বোনা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস;
- - 2 পেঁয়াজ;
- - 2 লাল মরিচ;
- - 100 জিআর ধান;
- - 1 টুকরো রুটি;
- - 300 জিআর। ধূমপান বেকন বা বেকন;
- - কেচাপের 5 টেবিল চামচ;
- - জলপাই তেল 150 মিলি;
- - 2 তেজপাতা;
- - শুকনো ডিলের মিষ্টি চামচ;
- - স্থল কালো গোলমরিচ আধা ডেজার্ট চামচ;
- - স্বাদ নুন;
- - একটি লেবুর রস;
- - শুকনো শাকের 1 চা চামচ (থাইমের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
লাল মরিচ এবং পেঁয়াজ কুঁচি করে অলিভ অয়েলে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্রাক-ধুয়ে যাওয়া চাল প্যানে যোগ করা হয়, ভাজা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে, যাতে এটি তেল শুষে নেয়। 100 মিলি জল যোগ করুন, তাপটি বন্ধ করুন এবং চালটি 3 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
2
বেকন (বা বেকন) কে টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং কাঁচা মাংসের সাথে মেশান। পাউরুটি জলে ভিজিয়ে নিন, এটি চেপে নিন এবং কিমাংস মাংসে যুক্ত করুন। জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ ourালা, সিজনিংসের সাথে মাংস ছিটিয়ে দিন (ডিল, কালো মরিচ, রসালো)। লবণ, ভাজা মাংসের সাথে বাটিতে পেঁয়াজ চাল এবং পেঁয়াজ স্থানান্তর করুন, কেচাপ যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ভর পেতে আমাদের হাতের সাথে খুব সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
3
আমরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে বাঁধাকপির পাতায় এগিয়ে যাই। আমরা তাদের শক্ততম অংশটি কেটে ফেলেছি এবং লেবুর রস দিয়ে ফুটন্ত জলে নামিয়ে রাখি যাতে পাতা নরম হয়ে যায় এবং যাতে ভেঙে না যায়।
4
আমরা বাঁধাকপি ফুটন্ত পানির বাইরে নিয়ে যাচ্ছি এবং পাতাগুলি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন যাতে আমাদের হাত জ্বলতে না পারে।
5
আমরা কাঁচা মাংস দিয়ে বাঁধাকপি পাতা পূরণ এবং সাবধানে ভাঁজ। ভুলে যাবেন না যে রান্না করার প্রক্রিয়া চলাকালীন কিমা ভাত খানিকটা সিদ্ধ হবে, তাই আপনাকে বাঁধাকপি পাতা খুব শক্তভাবে মোড়ানোর দরকার নেই।
6
একটি ঘন নীচে একটি প্যানে, বাঁধাকপি অবশিষ্টাংশ থেকে, আমরা এক প্রকার বালিশ তৈরি করি, যার উপর আমরা স্টাফ বাঁধাকপি রোলগুলি স্টাফ করে কিছুটা তেল pourালুন। স্টাফ বাঁধাকপি প্রতিটি স্তর আবার বাঁধাকপি পাতা এর ছাঁটাই আউট।
7
প্যানে জল, ালুন, তবে যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে বাঁধাকপি রোলগুলি coverেকে রাখে না, আগুন লাগিয়ে একটি ফোড়ন এনে দেয়। উত্তাপটি হ্রাস করুন এবং 2 ঘন্টার জন্য বাঁধাকপি রোলগুলি সিদ্ধ করুন। স্টাফ বাঁধাকপি পরিবেশন করুন টক ক্রিম দিয়ে।