মুরগি রান্নার অনেক রেসিপিগুলির একটি জনপ্রিয় উপাদান। তার প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় কোর্সই তার মাংস থেকে প্রস্তুত। অল্প বয়স্ক গৃহিণীদের জন্য যাদের এখনও পর্যাপ্ত অভিজ্ঞতা নেই, মুরগির প্রস্তুতি কীভাবে নির্ধারণ করা যায় তা প্রশ্নটি যথেষ্ট প্রাসঙ্গিক। ওভেনে বেক করা হলে মুরগির ত্বক দ্রুত পর্যাপ্ত ভাজা হয়ে যায় তবে মাংসের অভ্যন্তরে এখনও স্যাঁতসেঁতে থাকতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - চুলায় মাংস বেকিংয়ের জন্য একটি থার্মোমিটার;
- - কাঁটাচামচ, টুথপিক বা রন্ধনসম্পর্কীয় সূঁচ;
- - সুতা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বিভিন্ন উপায়ে, মুরগির রান্নার সময়টি তার বয়স এবং আকারের উপর নির্ভর করে। মুরগি এবং তরুণ মুরগি যারা দেড় বছরের কম বয়সী, তারা আরও দ্রুত রান্না করে। আপনি যদি তাদের থেকে ঝোল রান্না করেন তবে মাংসটি আগেই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এই ক্ষেত্রে, সমৃদ্ধ ঝোলের জন্য, এটি আপনার পক্ষে যথেষ্ট হবে যে মাংসটি এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে কম আঁচে রান্না করা হয়। পুরানো মুরগি কমপক্ষে 2-2.5 ঘন্টা ধরে রান্না করা প্রয়োজন, যাতে এটি ফুটে ও নরম হয়ে যায়। প্রস্তুতি চোখ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে - পা এর শেষে মাংস হাড় থেকে দূরে সরাতে শুরু করবে।
2
টুথপিক, কাঁটাচামচ বা রন্ধন সূঁচে কয়েকটি জায়গায় ছিটিয়ে একটি গ্রিল বা প্যানে পুরো ভাজা ভাজা মুরগির প্রস্তুতি আপনি নির্ধারণ করতে পারেন। মুরগির স্তনের ঘন প্রান্তের অঞ্চলে এবং বড় হাড়গুলিতে গভীর পাঙ্কচারগুলি তৈরি করুন। যদি মাংস প্রস্তুত থাকে, কাঁটাচামচ অনায়াসে এটি প্রবেশ করবে, এবং পাঞ্চার থেকে এটি স্যাক্রাম নয়, স্বচ্ছ মাংসের রস বাইরে দাঁড়িয়ে শুরু করবে। অংশবিহীন টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভাজতে হবে যে আপনি পুরো রান্না করবেন বা প্যানে ছড়িয়ে দিন than
3
যদি আপনি ওভেনে পুরো মুরগি বেক করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এটি সুতা দিয়ে সাজাতে ভুলবেন না যাতে আপনার পা এবং ডানাগুলি দৃc়ভাবে শবকে চাপানো হয় এবং পোড়া হয় না। একটি বিশেষ মাংস বেকিং থার্মোমিটার ব্যবহার করে রান্না প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন। এটি হার্ডওয়্যার স্টোরগুলিতে কেনা যায়। বুকের অঞ্চলে একটি শব দিয়ে তাদের ছিদ্র করুন। 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস অভ্যন্তরীণ মাংসের তাপমাত্রায় মুরগিকে সমাপ্ত মনে করা হয়।
4
থার্মোমিটারের অভাবে একই কাঁটাচামচ বা টুথপিক আপনার সাহায্যে আসবে। একটি খোঁচা তৈরি করুন এবং প্রবাহিত রস দেখুন। এটি স্বচ্ছ এবং উজ্জ্বল হওয়া উচিত।
5
ওভেনে 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেকড মুরগির রান্নার সময় গণনা করুন। এটি সম্পূর্ণ ভাজা হওয়ার জন্য, এর প্রতি কেজি ওজনের জন্য আপনার 40 মিনিটের প্রয়োজন হবে need
মনোযোগ দিন
দয়া করে নোট করুন যে চুলায় সিদ্ধ করার সময় মাংস রান্না করার আগে মুরগির ত্বক বাদামী হতে পারে। ফয়েল ব্যবহার করুন, যা চুলা থেকে পাখি সরানোর প্রায় 15 মিনিট আগে সরিয়ে ফেলা যায়। এই ক্ষেত্রে, ত্বক জ্বলবে না, তবে এটি বাদামী হবে, এবং মাংস বেক করা হবে।
দরকারী পরামর্শ
মুরগির মাংসকে সমানভাবে রান্না করতে, ঘন দেয়াল, তথাকথিত সিরামিক বা castালাই লোহা "হংস প্রস্তুতকারক", গ্লাস বা ধাতব বেকিং থালাযুক্ত বিশেষ খাবারগুলি ব্যবহার করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
নুডলস রান্না কিভাবে