শুধুমাত্র অসুস্থ, ওভাররিপ বা ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য একেবারেই অনুপযুক্ত। টমেটো বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, ফসলের ধরণের উপর নির্ভর করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - সমান পরিপক্কতার টমেটো;
- - 12 লিটার পানিতে 700-800 গ্রাম লবণ;
- - ডিল, চেরি পাতা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাছাইয়ের জন্য, টমেটো সংগ্রহের আগে তাদের কাটার প্রক্রিয়া করার আগে বাছাই করুন। পা মুছুন, টমেটো আকার অনুসারে বাছাই করুন, টমেটো পেস্ট প্রস্তুতের জন্য ক্ষতিগ্রস্থ এবং রোগাক্রান্ত ফলগুলি পুনরায় বাছাইয়ের উপরে রাখুন। জল দিয়ে নির্বাচিত টমেটো ধুয়ে ফেলুন। এগুলি একটি টবে সারিগুলিতে ভাঁজ করুন এবং পর্যায়ক্রমে শক্তভাবে ফিট করার জন্য ঝাঁকুনি দিন। ব্রাইন রান্না করুন। ভালভাবে 12 লিটার জলে 700-800 গ্রাম লবণের মিশ্রণ করুন। সারি সারি টমেটোতে ডিল, কারেন্ট বা চেরি পাতা দিয়ে সজ্জিত করুন। টমেটো পুরো টবটি উপরের অংশে পূরণ করার পরে, প্রাক-প্রস্তুত নুনের রস দিয়ে ভরাট করুন এবং কাঠের idাকনা দিয়ে coverেকে দিন। ওজন সহ কভারটি টিপুন।
2
দেড় মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত পানিতে খোসা ছাড়াই টমেটো ব্ল্যাঙ্কড করুন এবং তারপরে তত্ক্ষণাত শীতল করুন, তারপরে খোসা পরিষ্কার করুন।
3
টমেটো রসের জন্য, বড় পাকা টমেটো নিন, পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে গরম করার জন্য একটি সসপ্যানে রাখুন। টমেটো সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, একটি চালুনির মাধ্যমে সেগুলি মুছুন এবং প্রতি লিটার ভর হিসাবে দশ গ্রাম হারে নুন যোগ করুন, পাশাপাশি স্বাদ হিসাবে দানাদার চিনি দিন।
4
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
5
ভর্তি ক্যানগুলিকে ৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত জল দিয়ে একটি প্যানে রেখে দিন, তারপর শক্ত করে কর্ক করুন এবং ক্যানগুলি ঘুরিয়ে নিন।
মনোযোগ দিন
মনে রাখবেন যে টমেটো প্রসেসিং একটি সময় সাপেক্ষ প্রক্রিয়া, যার উপর ভবিষ্যতের ফসল সংরক্ষণ নির্ভর করে।
দরকারী পরামর্শ
যদি আপনার জন্য টমেটো ক্যানিং করা টমেটো প্রক্রিয়াকরণের একটি দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য উপায় হয় তবে জীবাণুমুক্ত করার পরিবর্তে, ফুটন্ত পানির জারে.ালুন।