তুলসী আকর্ষণীয় বেগুনি পাতা সহ একটি খুব সমৃদ্ধ উদ্ভিদ, যদিও সবুজ পাতা সহ বিভিন্ন রয়েছে। এটিকে "রাজকীয় ঘাস" বলা যায় না - তুলসী পাতাগুলিতে খুব স্থিতিশীল সুগন্ধ থাকে এবং অপ্রত্যাশিতভাবে তৈলাক্ত স্বাদ থাকে (চর্বিযুক্ত উপাদান - 2%)।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বিভিন্ন জাতের তুলসীর গন্ধ আলাদা আলাদাভাবে থাকে: কারও কারও কাছে পুদিনা, দারুচিনি সুগন্ধ থাকে, কারও তে তেজপাতা এবং লবঙ্গ দেয়। এবং ইয়েরেভান তুলসীতে চা এবং অ্যালস্পাইসের গন্ধ রয়েছে।
তুলসীর স্বাদটি শুকনো উদ্ভিদে ভাল এবং স্থায়ীভাবে সংরক্ষণ করা হয়, বিশেষত যদি তুলসীর শুকনো পাতা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় - বায়ু এবং পানির অ্যাক্সেস ছাড়াই একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে।
বিস্ময়কর সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য তুলসীটিকে ইউরোপের একটি সাধারণ মরসুমে পরিণত করে। ইতালিয়ান রান্না তুলসী ছাড়া কল্পনা করা অসম্ভব। রাশিয়ায়, এই মশলা এতটা সাধারণ নয়। কারণ রান্নায় এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা সকলেই জানেন না।
রান্নায় তুলসী তাজা এবং শুকনো উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। তাছাড়া, আপনি গাছের সমস্ত স্থলভাগ - পাতা, ডালপালা, বীজ ব্যবহার করতে পারেন। টাটকা তুলসী সর্বাধিক মূল্য - ভিটামিন এবং পুষ্টি উপাদানগুলির সর্বাধিক। এটি তাজা ভিটামিন সালাদ যুক্ত করা হয়। স্যুপ, পাস্তা, ভাজা মাছ, ডিমের থালা, পিজ্জা তাজা সূক্ষ্ম কাটা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
এই ভেষজটি ব্যবহার করার সময় প্রধান নিয়মটি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নয়, অন্যথায় আপনি থালাটি নষ্ট করতে পারেন। এবং তবুও - আপনার ডিশে তুলসীটি খুব শেষে যুক্ত করা দরকার, যখন রান্না করা খাবার ইতিমধ্যে আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা হয়।
রেডিমেড সসগুলিতে টাটকা তুলসী যুক্ত করা যেতে পারে - মেয়োনেজ, কেচাপ এবং অন্যগুলিতে। এইভাবে উন্নত করা সসগুলি দৈনিক মেনুতে বৈচিত্র্য দেয়।
তুলসী বীজ রান্নায়ও তাদের অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পায় - এগুলি স্যুপে, মূল খাবারে, ড্রেসিং সালাদে যোগ করা যায় can
ভিনেগার স্বাদে তুলসী ব্যবহার করা ভাল ধারণা। এটি করার জন্য, তুলসী পাতা খালি ভিনেগারের বোতলে রাখা হয়। যেমন "তুলসী" ভিনেগার দিয়ে কাটা শাকসবজি সালাদ একটি অস্বাভাবিক আনন্দদায়ক স্বাদ অর্জন করে।
কিছু গৃহিণী লবণাক্ত শুকনো তুলসী পছন্দ করেন। লবণ তুলসী খুব সহজ। কাটা তুলসী লবণ ingালা মধ্যে রাখুন। প্রতি 100 গ্রাম তুলসী জন্য আপনার 20 গ্রাম লবণ দরকার। এটি ফ্রিজে এই উপায়ে লবণাক্ত লবণ সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এবং পরিশেষে, তাজা তুলসী সহ সহজ সালাদ জন্য রেসিপি। তাজা শসা, টমেটো, বেল মরিচ এবং তুলসী কেটে নিন। ডাইসড মোজ্জারেলা পনির এবং জলপাই যুক্ত করুন। স্বাদে নুন এবং কালো মরিচ যোগ করুন। লেবুর রস এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে seasonতু ছিটিয়ে দিন।