বাঁধাকপি একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটিতে সাধারণ মানুষের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলির প্রায় পুরো সেট রয়েছে (ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 3, বি 6, কে, সি, প্রোভিটামিন এ, অ্যান্টিুলার ভিটামিন ইউ)। এটি তাজা এবং সিদ্ধ, স্টিউড এবং ভাজা উভয়ই খাওয়া হয়। বাঁধাকপির একমাত্র বিয়োগ হ'ল এটির সঞ্চয়স্থানের জটিলতা। ফ্রিজে, এটি হয় বিবর্ণ বা পচে যাবে। তবে আপনি অবশ্যই বাঁধাকপি সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- • আটকে থাকা চলচ্চিত্র
- • প্লাস্টিক ব্যাগ
- • কাগজ
- Bla ব্ল্যাচিংয়ের জন্য থালা - বাসন
- জল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
যে কোনও ধরনের বাঁধাকপি সংরক্ষণের জন্য সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য তাপমাত্রা 0-11 ° is С আধুনিক রেফ্রিজারেটরে, একটি সতেজতা জোন সরবরাহ করা হয়, যা কেবলমাত্র এমন তাপমাত্রার ব্যবস্থা করে। আপনার ফ্রিজে যদি এমন জোন না থাকে তবে শাকসবজি সংরক্ষণের জন্য বিভাগটিও উপযুক্ত। তবে এই ক্ষেত্রে, ফ্রিজে তাপমাত্রা নিজেই সর্বনিম্ন সম্ভাব্য স্তরে সেট করা উচিত।
2
যদি আমরা সাদা বা লাল বাঁধাকপি সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি অবশ্যই ফ্রিজে রাখার আগে ক্লিঙ ফিল্মের সাথে আবৃত করা উচিত। দৃ tight়ভাবে নিশ্চিত হয়ে নিন যাতে ফিল্মটি মাথার উপর ভাল ফিট করে এবং তাদের মধ্যে কোনও ভোয়ডস নেই। কাট-অফ হেডগুলি সংরক্ষণ করার এই পদ্ধতির সাহায্যে ক্লিডিং ফিল্মটি ঘন ঘন ঘন ঘন জমা হওয়ার কারণে এটি পরিবর্তন করা প্রয়োজন।
3
বাঁধাকপি পুরো মাথা দীর্ঘ সংরক্ষণ নিশ্চিত করা যেতে পারে অন্য উপায়ে। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপিটি কাগজে জড়িয়ে রাখুন এবং তারপরে এটি কয়েকটি ছিদ্র তৈরি করার পরে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। বাঁধাকপির এ জাতীয় মাথাগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত, পর্যায়ক্রমে কাগজ পরিবর্তন করা উচিত, যা উদ্ভিজ্জ থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে।
4
ব্রোকলি এবং ফুলকপি সংরক্ষণের জন্য অনুরূপ একটি পদ্ধতি উপযুক্ত। এখানে কেবল উপকারটি হ'ল প্রথম 2-3 সপ্তাহে বাঁধাকপি পাতা দিয়ে সংরক্ষণ করা হয় এবং তার পরে তাদের ছিঁড়ে ফেলতে হবে।
5
তবে ফুলকপি এবং ব্রকলির জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ পদ্ধতি হিমশীতল। এটি করার জন্য বাঁধাকপিটি ধুয়ে ফেলুন, এটি পানিতে কিছুটা সিদ্ধ করুন (3-5 মিনিট), তারপর শীতল করুন এবং ফুলের জন্য পৃথক করে নিন। এর পরে, উদ্ভিজ্জ শুকনো, প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে শুকিয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে। একইভাবে, আপনি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন।
6
নীতিগতভাবে, সাদা বাঁধাকপিও হিমশীতল হতে পারে, তবে ভবিষ্যতে এই জাতীয় বাঁধাকপি সালাদগুলির জন্য পুরোপুরি অনুপযুক্ত হবে। এটি কেবল রান্না, স্টিউইং এবং ফ্রাইংয়ের জন্য উপযুক্ত is এটি জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া ফুলকপির সাথে ব্রোকলির মতো একই, তবে কেবল এটি প্রথমে কাটা উচিত।