শুকনো কর্সিনি মাশরুমগুলি স্যুপ, স্টু এবং স্ন্যাকস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সঠিক শুকানোর সাথে, তারা সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। এবং স্বাদে যথাযথ রান্না করে, তারা তাজা মাশরুম থেকে পৃথক হবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
মাশরুম, জল বা দুধ, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ, মাখন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
জল দিয়ে শুকনো মাশরুম.ালা। প্রতি 100 গ্রাম মাশরুমের জন্য আপনার 625 গ্রাম জল প্রয়োজন। এগুলি ফোলা না হওয়া পর্যন্ত এক ঘন্টার জন্য পানিতে রেখে দিন। আপনি গরম দুধও ব্যবহার করতে পারেন। এটি মাশরুমের স্বাদ আরও কোমল করে তুলবে।
2
জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি মুছে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন। কখনও কখনও জল শুকানো হয় না এবং ঝোল হিসাবে ব্যবহার করা হয় না। তবে মনে রাখবেন যে শুকানোতে পরকিনি মাশরুমগুলি ধুয়ে না।
3
মাশরুমের বড় টুকরো ছোট ছোট করে কেটে নিন। ভাজার আগে, কর্সিনি মাশরুমগুলি সিদ্ধ করা যেতে পারে, তবে এই ক্ষেত্রে, পুষ্টির কিছু অংশ ঝোলটিতে থাকবে। এই ক্ষেত্রে, ব্রোথটি অন্যান্য খাবার, যেমন স্যুপ বা সস তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4
মাঝারি আঁচে স্কিললেট গরম করুন। মাখন যোগ করুন, এটি ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আপনি উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল রান্না করতে পারেন, তবে মাখন ভাল খাবার এবং মশালির স্বাদ প্রকাশ করে।
5
পেঁয়াজ কুঁচি, মাশরুম যোগ করুন। স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। স্বাদে লবণ, মশলা যোগ করুন। কর্সিনি মাশরুমগুলিতে টক ক্রিম বা ক্রিম যুক্ত করা ভাল। সস ঘন করতে আটা যোগ করুন।
6
আলু, ভাত বা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ দিয়ে মাশরুম পরিবেশন করুন। এছাড়াও, ভাজা পোর্সিনি মাশরুম সালাদ বা একটি নাস্তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি মাশরুম দিয়ে গোল মরিচ বা মুরগি স্টাফ করতে পারেন।
মনোযোগ দিন
মাশরুম শরীর দ্বারা শোষণ করা বেশ কঠিন, তাই তাদের তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন।
দরকারী পরামর্শ
শেষে লবণ সবচেয়ে ভাল যোগ করা হয়, কারণ মাশরুম ভাজায়।
- শুকনো মাশরুমের 10 থালা
- শুকনো কর্সিনি মাশরুম