ক্রিসমাস এবং নতুন বছর এমন ছুটি হয় যখন পুরো পরিবার টেবিলে জড়ো হয়। এবং আমি অবাক করতে এবং দয়া করে অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু কিছু দিয়ে প্রিয়জনদের দয়া করতে চাই। একটি স্টাফড হাঁস বা হংস আপনার যা প্রয়োজন তা হ'ল। এই রেসিপিটির সুবিধা হ'ল খাবারের সময় হাড়গুলি অপসারণ করতে আপনাকে নিজের হাত দিয়ে সাহায্য করতে হবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 2-2.5 কেজি জন্য হাঁস;
- 2 মুরগির পা;
- 2 চামচ। বাজরা;
- 2 পেঁয়াজ;
- মাখন;
- মাশরুম 300 গ্রাম;
- লবণ;
- মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- 4 আপেল
- মধু;
- 4-5 আখরোট;
- মেয়নেজ;
- লেবু;
- সবুজ শাক।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেকউইট ধুয়ে ফেলুন। একটি প্যানে রাখুন। 2 কাপ জল andালা এবং আগুন লাগিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে নুন। Aাকনা দিয়ে coverাকবেন না। আঁচ কিছুটা কমিয়ে নিন এবং যতক্ষণ না সমস্ত জল সিদ্ধ হয়ে যায় সে পর্যন্ত রান্না করুন। এর মধ্যে, হাঁসের যত্ন নিন।
2
যদি শব না তোলা হয় তবে পালকগুলি সরিয়ে ফেলুন। হাঁসটিকে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন যাতে কোনও জায়গায় "স্টাম্প" এবং ফ্লাফ না থাকে। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শব এবং শুকনো শুকনো।
3
মৃতদেহ utুকিয়ে নিন এবং নীচের পাতে ঘাড় এবং পা কেটে ফেলুন। আস্তে আস্তে, নিজেকে একটি ছুরি দিয়ে সাহায্য করা, মজুদ দিয়ে হাঁস থেকে ত্বক সরান। হাড়ের জয়েন্টগুলি ছড়িয়ে দিন যাতে তারা কঙ্কাল থেকে পৃথক হয়। ফলস্বরূপ, আপনার পা, ডানা এবং একটি লেজযুক্ত ত্বক থাকবে - একদিকে, অন্যদিকে - বাকী শব এবং চর্বি।
4
হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন এবং এটি কেটে নিন fine মুরগির পা দিয়েও একই কাজ করুন। হাঁসের অন্ত্র এবং চর্বি কাটা। সব মাংস নাড়ুন।
5
হাঁসের ও মুরগির হাড়, পা, মাথা এবং ঘাড় একটি প্যানে রাখুন, 2 লিটার জল, নুন pourালুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
6
খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি স্কাইলে মাখন দ্রবীভূত করুন এবং এতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুমগুলি ধুয়ে কাটা এবং ভাজানো পিঁয়াজের জন্য একটি প্যানে রাখুন। কয়েক মিনিট পরে, সেখানে সমস্ত মাংস যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।
7
বেকউইট দিয়ে ফলস কিমাংস মাংস নাড়ুন। এই মিশ্রণটি দিয়ে শক্তভাবে হাঁসের ত্বকটি পূরণ করুন। শক্ত ঘাড় এবং পেট সেলাই করুন। শবকে সঠিক দীর্ঘায়িত আকার দিন। হাঁসটিকে গজায় মুড়ে সুড়ির সাথে বেঁধে রাখুন।
8
হাঁসটি একটি বড় পাত্রে রাখুন। এটি হাড়ের ঝোলের (আইটেম 5) এর নিচে ourালুন যাতে 2 টি আঙুল দিয়ে জল শবকে coversেকে দেয়। যদি ব্রোথ পর্যাপ্ত পরিমাণে না থাকে তবে পছন্দসই স্তরে সিদ্ধ জল যোগ করুন। ফুটন্ত পরে 30-40 মিনিটের জন্য হাঁস রান্না করুন।
9
মোটা মোটা 4 টক আপেল উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজড বেকিং শিটে। মৃতদেহটি বের করুন, গজটি সরান। মধু দিয়ে হাঁস লুব্রিকেট করুন এবং একটি বেকিং শীটে আপেলের উপরে রাখুন। 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনে মৃতদেহটি সোনালি বাদামী (প্রায় 30 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
10
হাঁসটি বের করে আনুন, ছুটির থালায় রাখুন, সাবধানে থ্রেডগুলি সরান। মেয়নেজ দিয়ে, শবদেহে একটি জাল আঁকুন। বেকড আপেল, লেবুর টুকরোগুলি, আখরোটের অর্ধেক এবং গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে নিন arn গরম গরম পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
কোনও অবস্থাতেই আপনি একটি মৃতদেহ ডুবাবেন না। হাঁসের ত্বক কোমল, ত্বকের নিচে প্রচুর ফ্যাট থাকে is পৃষ্ঠ হিটিংয়ের সাথে, চর্বি ডুবে যায় এবং ত্বক ফাটা হয়।
দরকারী পরামর্শ
টেবিলে ইতিমধ্যে থালা কাটুন। প্রতিটি অতিথিকে তত্ক্ষণাত মাংস এবং একটি সাইড ডিশ (বেকওয়েট) দিয়ে পরিবেশন করুন।