কাঁচা মাংস কীভাবে খাবেন

কাঁচা খাদ্য সমর্থকরা দাবি করেন যে রন্ধনসম্পর্কিত প্রক্রিয়াকরণ এনজাইমগুলিকে ধ্বংস করে, ভিটামিন হ্রাস করে এবং প্রাণীর পণ্যগুলির ক্ষেত্রে, প্রোটিন এবং চর্বিগুলিকে অস্বীকার করে। যদি ফল এবং শাকসবজি কাঁচা খাওয়া যথেষ্ট সহজ হয় তবে কাঁচা মাংস খাওয়া এমন একটি প্রক্রিয়া যা বিভিন্ন প্রশ্ন উত্থাপন করে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

কীভাবে কাঁচা মাংস চয়ন করবেন

কাঁচা মাংস সহজে হজম হয়, এতে আরও এনজাইম এবং ভিটামিন রয়েছে, বিশেষত বি 6 এবং বি 12, এ, ডি, পাশাপাশি আয়রন, সেলেনিয়াম, দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। কাঁচা চর্বি বিপাককে উন্নত করে এবং শরীরকে টক্সিন থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। তবে মাংস স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য আপনার এটি সঠিকভাবে চয়ন করা উচিত।

প্রাকৃতিক পরিবেশে উত্থিত এবং কেবল ঘাস দ্বারা খাওয়ানো কোনও প্রাণী থেকে কেবল কাঁচা গরুর মাংস, ভিল বা মেষশাবকই কাঁচা খাওয়ার উপযোগী। মিশ্র ফিডগুলিতে উত্থিত গবাদি পশুগুলি কেবল তাদের পুষ্টির মান হারাবে না, তবে প্রায়ই অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং তাদের মাংস সংক্রামিত হতে পারে।

কাঁচা খাওয়ার আগে কমপক্ষে 14 দিনের জন্য তাজা মাংস হিমায়িত করা উচিত। সুতরাং, আপনি পরজীবী এবং রোগজীবাণু থেকে মুক্তি পেতে পারেন। কাঁচা মাংসের নিরাপদ ব্যবহারের জন্য এটি সাইট্রাসের রসও ভিজিয়ে রাখা হয় যা রোগজীবাণু সংক্রান্ত উদ্ভিদের সাথে লড়াই করতে পারে। এছাড়াও, সুরক্ষার জন্য, গাঁথানো পণ্যগুলি কিমা মাংসের সাথে যুক্ত করা হয় - সয়া সস, আচার, ভিনেগার - এই খাবারের মধ্যে থাকা এনজাইমগুলিও প্যাথোজেনকে প্রতিরোধ করতে প্রস্তুত যা সম্ভাব্যভাবে কাঁচা মাংসে পাওয়া যায়।