দক্ষভাবে রান্না করা শুয়োরের মাংস জিভ একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু খাবার। তবে কখনও কখনও গৃহবধূরা এটি বাজারে বা সুপার মার্কেটে কিনে তাড়াহুড়ো করে না, এটি পরিষ্কার করার পরে কোন অসুবিধা সৃষ্টি হয় তা জেনে। এবং, ইতিমধ্যে, সর্বাধিক কোমল মাংস ত্বকের নীচে নিখুঁতভাবে রয়েছে। শুকরের জিহ্বা পরিষ্কার করা মোটেই কঠিন নয়, আপনার কিছু কৌশল জানতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - ফুটন্ত জল দিয়ে প্যান;
- - মশলা;
- - ঠান্ডা জল সহ একটি ধারক;
- - একটি ছুরি
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ঠান্ডা জলে আপনার জিহ্বাকে ভরাট করুন এবং 1.5-2 ঘন্টা জন্য ভিজিয়ে রেখে দিন।
2
ব্রাশ ব্যবহার করে চলমান পানির নীচে শুকরের জিহ্বা ধুয়ে ফেলুন। সুপারমার্কেটে অর্জিত ভাষাটি সাধারণত বেশ ভাল প্রক্রিয়াজাত হয় এবং একটি ভাল উপস্থাপনা থাকে। আপনি যদি বাজারে শুয়োরের জিহ্বা কিনে থাকেন তবে এটি পেশী এবং হাইডয়েড টিস্যু, লিম্ফ নোডস, ফ্যাট, রক্ত ইত্যাদি সাবধানে পরিষ্কার করুন
3
একটি সসপ্যানে জল andালুন এবং এটি উচ্চ তাপের উপর সেট করুন।
4
জল ফুটতে শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং শুকরের মাংস জিভকে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে দিন।
5
আবার ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফোমটি সরান, আঁচ কমিয়ে নিন। পেলে পেঁয়াজ, গোলমরিচ, তেজপাতা, নুন স্বাদে রেখে দিন।
6
রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাষা রান্না করুন। সাধারণত এটি দেড় থেকে দুই ঘন্টা সময় নেয়।
7
শুয়োরের মাংস জিভ সিদ্ধ করার পরে, এটি প্যান থেকে সরান এবং দ্রুত এটি ঠান্ডা জলে নামিয়ে দিন।
8
আপনার জিহ্বাকে 1-2 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে আটকে রাখার পরে, এটি ছোলানো শুরু করুন। আপনি কেবল নিজের হাত দিয়ে এটি করতে পারেন, আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। সাধারণত ত্বক এক স্তরে খোসা ছাড়িয়ে যায়। তবে এটি যদি কাজ না করে তবে সহজেই ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মুছে ফেলা যায়। যদি ত্বকটি সঠিকভাবে পরিষ্কার না হয় তবে এর অর্থ আপনি জিহ্বা শেষ করেন নি। আমাদের যুক্ত করতে হবে এবং তারপরে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
9
কিছু গৃহিণী মশালায় মশলা যুক্ত করে - পেঁয়াজ, মরিচ, তেজপাতা, গাজর।
দরকারী পরামর্শ
অনেক গৃহিণী, ফুটন্ত জলে শুয়োরের জিহ্বা নীচে নামিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, এর পরে জলটি শুকানো হয়, জিহ্বা আবার চলমান পানির নীচে ধোয়া হয়, তাজা জল panেলে দেওয়া হয়, এটি আবার একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং জিহ্বাকে আবার এই ফুটন্ত পানিতে নামানো হয়। এটি বিশ্বাস করে যে এটি এই পণ্যটিতে উপস্থিত হতে পারে নির্দিষ্ট গন্ধকে সরিয়ে দেয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
প্যান, স্লো কুকার, প্রেসার কুকারে রান্না না করা পর্যন্ত শূকরের মাংসের জিহ্বা কত রান্না করা যায়