ঘরে তৈরি স্ট্রুডেল - একটি সুস্বাদু মিষ্টি, তবে শ্রমসাধ্য। ময়দা তৈরির দিকে নজর দিন। বেকিংটি নরম এবং নরম করতে, সাবধানে স্তরটি গড়িয়ে নিন এবং রোল করুন। আপনার সময় নিন - সত্যিকারের স্ট্রুডেলের মনোযোগ এবং সাবধানতার সাথে মৃত্যুদন্ড কার্যকর করা দরকার।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
স্ট্রুডেল রেসিপিগুলি অনেকগুলি। এই ভিয়েনিজ মিষ্টিটি আপেল, নাশপাতি, কুটির পনির, কিসমিস, বাদাম দিয়ে স্টাফ করা যায়। স্ট্রডেলের অপরিবর্তিত সংস্করণগুলিও রয়েছে। বেকিংয়ের প্রধান বৈশিষ্ট্যটি হ'ল সেরা শীট ময়দা। যথাযথ প্রস্তুতির সাথে, পণ্যটি সরস, খুব কোমল হতে দেখা যায়, একটি সুন্দর আকৃতি ধরে রাখে। স্ট্রুডেল আরও সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করতে, মাখনের উপর সংরক্ষণ করবেন না, সাবধানে এটি দিয়ে ময়দা লুব্রিকেট করুন।
বেকড স্ট্রুডেল হিমশীতল হতে পারে। এটি ঠান্ডা করুন, ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে চুলা বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে বেকড পণ্যগুলি গরম করুন।
আপেল দিয়ে ক্লাসিক ভিয়েনিস স্ট্রডেল বানানোর চেষ্টা করুন। ঘন সজ্জার সাথে সামান্য টকযুক্ত সুগন্ধযুক্ত ফলগুলি বেছে নিন। ময়দা তৈরি করে শুরু করুন। একটি গভীর বাটিতে 225 গ্রাম গমের আটা সিট করুন এবং 0.5 চামচ লবণের সাথে মেশান। কেন্দ্রে, একটি গভীরতর করা এবং এটি একটি সামান্য বীট ডিম, 2 চামচ pourালা। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ এবং লেবুর রস 0.25 চামচ। ময়দা আঠালো এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে গ্যাস ছাড়াই মিশ্রণে খনিজ জল pourালুন। মসৃণ এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গোড়ান। বাটি থেকে ময়দা সরান এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য বোর্ডে গড়িয়ে দিন। এটি একটি বল মধ্যে রোল, একটি তোয়ালে জড়িয়ে এবং একটি গরম বাটি দিয়ে coverেকে দিন। ময়দা আধা ঘন্টা রেখে দিন।
স্টাফ করা। ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, 900 গ্রাম আপেলকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 3 চামচ। পাথর ছাড়া কিশমিশের ধুয়ে এবং শুকনো চামচ, একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে 1 কমলা জেস্ট ছড়িয়ে দিন। একটি পোঁচা ছাড়াই সাদা পাউরুটি কয়েক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এক চামচ মাখন টুকরো টুকরো টুকরো করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত until
ময়দা দিয়ে ছিটানো একটি তুলো বা লিনেন তোয়ালে ময়দা রাখুন। আলতো করে এটি একটি গরম রোলিং পিন দিয়ে রোল করুন, সামান্য এটি উত্তোলন করুন যাতে এটি ফ্যাব্রিকের সাথে লেগে না যায়। তারপরে সাবধানতার সাথে আপনার হাত দিয়ে ময়দার প্রসারিত করুন, এটি ছিঁড়ে না ফেলতে যত্নবান। স্তরটি কমপক্ষে 66 সেমি ব্যাসে পৌঁছাতে হবে। বেধে সঠিকভাবে প্রস্তুত ময়দা কাগজের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। কাঁচি দিয়ে ঘন প্রান্ত কাটা। এটি করা না হলে, স্ট্রুডেল যথেষ্ট স্নিগ্ধ এবং নরম হবে না।
স্ট্রুডেল ময়দা শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে এটিকে স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে বা আঁকড়ানো ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন।
গলানো মাখন দিয়ে ময়দা লুব্রিকেট করুন। একটি গভীর পাত্রে, কাটা আপেল, কিসমিস, গ্রেটেড কমলা জেস্ট, 0.5 চা চামচ গ্রাউন্ড দারুচিনি, 50 গ্রাম বাদামের ফ্লেক্স এবং টোস্টেড রুটির টুকরো টুকরো মিশিয়ে নিন। ভর্তি নাড়ুন এবং এটি ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন যাতে প্রান্তগুলি মুক্ত থাকে। স্ট্রুডেলটি রোল রোল করতে এবং একটি গ্রাইসড বেকিং শীটে রাখার জন্য তোয়ালে ব্যবহার করুন। আপনি যদি আয়তক্ষেত্র আকারে পণ্যটি বেক করতে চান তবে এটি তির্যকভাবে রাখুন। তবে ঘোড়া-আকারের স্ট্রুডেল দেখতে অনেক বেশি দর্শনীয়। আলতো করে এটি বাঁকুন এবং এটি প্যানের মাঝখানে রাখুন।
উদারভাবে গলিত মাখন দিয়ে পণ্য তৈলাক্ত করুন। প্যানটি ওভেনে রাখুন, প্রিহিটেড 190 ডিগ্রি সে। প্রায় 40 মিনিটের জন্য স্ট্রুডেল বেক করুন। তারপরে এটি একটি ডিশে রেখে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্যাস্ট্রিগুলি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।