ক্যাপারগুলি হ'ল দক্ষিণ ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা এবং মধ্য এশিয়ায় উদ্ভিদের অবিচ্ছিন্ন মুকুল। ফল ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ সমৃদ্ধ। তাদের স্বাদ মশলাদার, মশলাদার এবং খুব মনোরম, এজন্যই ক্যাপারগুলি ডিশের জন্য একটি সংযোজন হিসাবে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
রাশিয়ান স্টোরের তাকগুলিতে, বিভিন্ন নির্মাতারা থেকে ক্যাপারগুলি প্রচুর পরিমাণে থাকে। একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি একটি আচারযুক্ত আকারে তাদের সাথে দেখা করতে পারেন। এটি অবিলম্বে লক্ষ করা উচিত যে ফলগুলি রান্না করা যায় না, অন্যথায় তাদের স্বাদ মারাত্মকভাবে অবনতি ঘটবে।
আপনি যদি ক্যাপারগুলির স্বাদটি উপলব্ধি করতে চান তবে ক্যান থেকে পুরো ব্রিনটি ড্রেন করুন। একটি পৃথক পাত্রে, 40-50 ডিগ্রীতে একটি সামান্য জলপাই তেল গরম করুন, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এতে কোনও সিজনিং যোগ করুন। এটি রোজারি, ওরেগানো, ওরেগানো, থাইমের মতো ক্যাপস গুল্মগুলির সাথে ভাল যায়। এর পরে, ফলাফলটি রচনাটির সাথে জারে ফল pourালুন এবং এক দিনের জন্য রেখে দিন। পণ্যটি চেষ্টা করে দেখুন - আপনি লক্ষ্য করবেন যে স্বাদটি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে এবং প্রকাশিত হয়েছে।
ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে, ক্যাপারগুলি আলাদাভাবে পরিবেশন করার রীতি রয়েছে। ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য, খাওয়ার সাথে এগিয়ে যাওয়ার পরে, কেবলমাত্র কয়েকটি মুঠো ফল চিবিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। মনে রাখবেন যে ফলগুলির একটি তীক্ষ্ণ এবং অদ্ভুত স্বাদ রয়েছে, তাই প্রথমবারের জন্য প্রথমে কয়েকটি টুকরো চেষ্টা করুন।
ক্যাপারগুলি মজাদার হয়, সুতরাং ফলগুলি বেস হিসাবে যুক্ত করা হয় এমন কোনও নির্দিষ্ট থালা রান্না করা অসম্ভব। আপনি যে কোনও পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে এগুলি ব্যবহার করতে পারেন। ক্যাপারগুলি মাংস, সীফুড, পাস্তা, লবণযুক্ত এবং ধূমপানযুক্ত মাছগুলি, জলপাই, শাকসব্জী, পনির এবং ডিমের সাথে খুব ভালভাবে মিলিত হয়।
আপনি যদি গ্রেভিতে ক্যাপার যুক্ত করতে চান তবে প্রথমে কিছুটা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপরেই সসের সাথে মশলা মেশান। ফলের সুবাসে গ্রেভী স্যাচুর না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা বাঞ্ছনীয়। পরিবেশন করার আগে, থালাটি গরম করুন, তবে ফুটে উঠবেন না, অন্যথায় ক্যাপারগুলি সুগন্ধ এবং স্বাদ হারাবে।
ইতিমধ্যে প্রস্তুত থালাটিতে ক্যাপার যুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি এগুলি প্রাক কাটা বা সম্পূর্ণ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি মশালির সংযোজন দিয়ে সবেমাত্র রান্না শুরু করেন তবে চেষ্টা করুন, পরীক্ষা করুন। নির্দিষ্ট খাবারগুলি হাইলাইট করা অসম্ভব, কারণ এগুলি সমস্ত কিছু কেবল আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে।
শেফগণ পরিবেশনা অনুযায়ী এক চা চামচ ক্যাপার যুক্ত করার পরামর্শ দেন। আপনি যদি একটি হালকা বা স্পাইসিয়ার স্বাদ চান তবে আপনি মরসুমের পরিমাণ বাড়াতে বা হ্রাস করতে পারেন। কিছু ক্ষেত্রে, ক্যাপারগুলি পৃথক প্লেটে রেখে টেবিলে রাখাই ভাল, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সন্দেহ করেন যে প্রত্যেকে তাদের স্বাদের প্রশংসা করবে।
ক্যাপারগুলি চয়ন করার সময়, দামের দিকে মনোযোগ দিন - এটি খুব কমও হতে পারে না। মাঝারি আকারের ফল কেনার চেষ্টা করুন, যেহেতু তারা প্রায়শই বড় ক্যাপারদের জন্য নাস্তেরিয়াম ফল দেয়। অবশ্যই, কোনও ত্রুটি ঘটলে স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হবে না, তবে থালাটির স্বাদও খুব একটা বদলাবে না।
সাধারণত ক্যাপারগুলির সাথে একটি খোলা জারটি এক মাসেরও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে রাখে। আপনি যদি মেরিনেড andেলে এবং তেল pouredেলে দিয়ে থাকেন তবে পিরিয়ডটি 7-10 দিন কমিয়ে আনাই ভাল। এটি লক্ষণীয় যে, যে তেলটিতে ফলগুলি ছিল তা উদ্ভিজ্জ সালাদ পোষাকের জন্য দুর্দান্ত, কারণ এটি একটি দুর্দান্ত সুবাস এবং নির্দিষ্ট স্বাদ অর্জন করে।
একটি দুর্দান্ত খ্যাতি সহ স্টোরগুলিতে ক্যাপার কেনার চেষ্টা করুন, যাতে আপনি কোনও জাল অর্জন থেকে সম্পূর্ণ নিরাপদ are সঠিকভাবে আচারযুক্ত ফলগুলি স্বাদ গ্রহণ করার পরে, আপনি চিরকাল তাদের স্বাদ এবং গন্ধ মনে রাখবেন।