পোলক থেকে কী রান্না করা যায়

পোলক হ'ল বিশ্বের অন্যতম শিকারী এবং খাওয়া মাছ। কেবল তার মাংসই জড়িত নয়, ক্যাভিয়ার এবং লিভারও জড়িত, যা থেকে বিভিন্ন ধরণের পেস্ট প্রস্তুত করা হয়। পোলক কড পরিবারের অংশ, যা ইতিমধ্যে এর বৈশিষ্ট্যগুলির শ্রেষ্ঠত্ব নির্দেশ করে। এমনকি কাঁকড়া লাঠিগুলি পোলক মাংস থেকে তৈরি করা হয়, এবং গৃহবধূরা প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স তৈরি করে পাশাপাশি সুস্বাদু স্ন্যাকস, লো-ক্যালরিযুক্ত এবং অর্থনৈতিক।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

পোলক স্যুপ

পোলক হ'ল স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ, তাই এটি ডায়েট স্যুপগুলির জন্য ভাল। 5-6 পরিবেশনার জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত স্যুপ পেতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

- পোলক - 1 কেজি;

- মাঝারি আলু - 5-6 পিসি;;

- গাজর - 1-2 পিসি;;

- পেঁয়াজ - 1 পিসি;

- পার্সলে মূল - 1 পিসি;

- তেজপাতা - 3-5 পিসি;;

- কালো মরিচ মটর - 5-6 পিসি;;

- নুন - স্বাদ।

মাছগুলি গিল এবং প্রবেশদ্বারগুলি সরিয়ে কাটা উচিত। তারপরে, লেজ এবং মাথা, ঠান্ডা জল ingেলে আগুন লাগিয়ে দেওয়া, যাতে মাছের স্বাদ ঝোলের মধ্যে যায়। ফুটন্ত পরে, তাপমাত্রা কমিয়ে পুরো পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করুন। এর পরে, আরও 20 মিনিট ধরে aাকনা দিয়ে coveringেকে রান্না করুন।

আলাস্কা পোলক শব ছোট ছোট ভাগে বিভক্ত। ধুয়ে আলু খোসা ছাড়ুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং কোনও টুকরো টুকরো করুন। গাজর এবং পার্সলে রুট বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

20 মিনিটের পরে, ঝোলের সামগ্রীগুলি সরিয়ে ফেলুন। এর পরে, এটিতে আলু প্রেরণ করুন, এবং 5 মিনিটের পরে অবশিষ্ট মূল ফসল দিন। তারপরে পোলকের টুকরো যুক্ত করা হয়, স্যুপ আরও 15 মিনিটের জন্য চুলার উপর থেকে যায়। রান্না করার পরে, স্যুপটি বন্ধ করুন এবং এটি তৈরি করতে দিন।

পোলক কাটলেট

এই কাটলেটগুলি আশ্চর্যজনকভাবে হালকা এবং দরকারী। এগুলি এমনকি ছোট বাচ্চাদের দেওয়া যেতে পারে। আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

- পোলক ফিললেট - 800 গ্রাম;

- ডিম - 2 পিসি.;

- সুজি - 2 চামচ। চামচ;

- বেকিং গমের আটা - 2 চামচ। চামচ;

- পেঁয়াজ - 2 পিসি.;

- গাজর - 2 পিসি.;

- স্বাদ নুন।

পোলক ফিললেট বাছাই করতে হবে এবং সমস্ত সম্ভাব্য হাড়গুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে হবে। পোলকে আলতো করে ডিম যুক্ত করুন। গাজরটি সেরা গ্রাটারে না রেখে পিষুন এবং যতটা সম্ভব পিঁয়াজ কেটে নিন। একই সময়ে ডিম-ফিশ মিশ্রণে শাকসবজি যুক্ত করুন। তারপরে সুজি যোগ করুন, এবং ভাল করে মিশ্রণ এবং গমের ময়দা পরে। ফোর্সমিটকে কিছুটা দাঁড়াতে দেওয়া যাতে পানির সামগ্রীটি অদৃশ্য হয়ে যায়।

এর পরে, কাঁচা মাংস কাঙ্ক্ষিত আকার দিন, এটি একটি ভাল উত্তপ্ত প্যান এবং ব্রাউন উভয় পক্ষের উপর রাখুন। তারপরে তাপ কমানো, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে এবং আরও 15 মিনিট সিদ্ধ করুন।

টাটকা (বা আইসক্রিম) পোলক সালাদ

এই সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

- পোলক ফিললেট - 300-350 গ্রাম;

- ডিম - 1 পিসি;;

- মেয়নেজ - 1/4 কাপ;

- টক ক্রিম - 1/4 কাপ;

- লেবু - 1/2 পিসি;

- সবুজ শাক সালাদ সাজাইয়া।

পোলক ফিললেটটি ফুটন্ত পানিতে রেখে সেদ্ধ করা হয় যাতে মাছ তার স্বাদ ধরে রাখতে পারে। শক্ত সিদ্ধ ডিম। উভয় উপাদান diced হয়। টক ক্রিম এবং মেয়নেজ মিশ্রিত হয়। এর পরে, সমস্ত উপাদান একত্রিত এবং মিশ্রিত হয়। তারপরে সমাপ্ত সালাদ একটি পাত্রে শুইয়ে দেওয়া হয়, সবুজ শাক এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সজ্জিত, যা লবণ প্রতিস্থাপন করে এবং থালাটিকে আরও কোমল করে তোলে।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

পোলক বা কড লিভারের সালাদ