শীষ কাবাব দীর্ঘকাল ধরে গ্রীষ্মের একটি খাবার হিসাবে traditionতিহ্যবাহী হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে স্কিউয়ারগুলিতে কিছু মাংসপ্রেমীরা শীতে এটি রান্না করে। শীতকালে এবং গ্রীষ্মে উভয় বারবিকিউর সঠিক প্রস্তুতির সাথে, এর স্বাদ অবিচ্ছিন্নভাবে সুস্বাদু থেকে যায় - তাই গ্রীষ্মে রান্না করা বারবিকিউ এবং "শীতকালে" এর মধ্যে পার্থক্য কী?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
রান্নার জন্য প্রস্তুতি
শীতকালীন কাবাবের বিপরীতে, যা কয়লা জ্বলানোর জন্য প্রচুর শুকনো কাঠ বা কাঠের চিপ সহ গ্রিলের উপর একচেটিয়াভাবে রান্না করা উচিত, গ্রীষ্মের সহজতম বারবিকিউতে আগুন লাগার জন্য কেবল আগুন এবং উপাদান প্রয়োজন material এছাড়াও, গ্রীষ্মের skewers সবসময় skewers উপর ভাজা হয়, যখন প্রথাগত skewers শীতকালীন skewers জন্য মোটেই উপযুক্ত নয়। গ্রীষ্মে, কাবাবের জন্য মাংস বড় টুকরো টুকরো টুকরো করা যেতে পারে, কারণ গরম আবহাওয়ায় তারা দ্রুত পর্যাপ্ত ভাজা হয়।
শীতকালে, মাংসকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত এবং গ্রিলের উপরে রান্না করা উচিত, যেখানে এটি আরও দ্রুত রান্না করবে।
গ্রীষ্মের কাবাব শীতের তুলনায় কম সময়ের জন্য মেরিনেডে রাখা যেতে পারে, যা কমপক্ষে দুই ঘন্টা বেশি মেরিনেট করার জন্য উপযুক্ত। ভাল-মিশ্রিত মাংস কম তাপমাত্রার অবস্থাতে দ্রুত এবং আরও ভালভাবে রান্না করা হবে, যখন গ্রীষ্মে মেরিনেডে এটির দীর্ঘকাল অবস্থান alচ্ছিক।
যদি গ্রীষ্মে কাবাব রান্না করার জন্য বনের মধ্যে পর্যাপ্ত কাঠের কাঠ পাওয়া যায় তবে প্রস্তুত কাঠকয়লা ব্যবহার করে শীতের কাবাবগুলি ভাজাই ভাল, যার উপরে কাঠ পোড়াবার অপেক্ষা না করে মাংস রান্না করা যায়। আপনি প্রায় কোনও সুপার মার্কেটে এর জ্বলনের জন্য কাঠকয়লা এবং তরল কিনতে পারেন, যেখানে সেগুলি বিস্তৃত ভাণ্ডারে উপস্থাপিত হয়।