ফয়েলতে বেকড ভিল

ভিল ডিশগুলি সরস এবং কোমল এবং উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করে। ভিল দেহ দ্বারা নিখুঁতভাবে শোষিত হয় এবং এতে অনেক দরকারী পদার্থ থাকে। একটি বড় টুকরো এবং ছোট ভগ্নাংশে ফয়েলতে ভিল বেক করা সম্ভব।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

দোকানে বা বাজারে শীতল মাংস চয়ন করুন; হাড়ের উপরে ফিললেট, টেন্ডারলাইন, ঘাড় বা মাংস বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ভিলের হালকা রঙ থাকে, এছাড়াও ফ্যাট এবং ফিল্মগুলির স্তরগুলি হালকা শেডের হওয়া উচিত।

বেকিংয়ের আগে, মাংস অবশ্যই মেরিনেট করা উচিত, কারণ এটি তখন সরস, সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে এবং অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত ছায়াগুলি অর্জন করবে। ভিল মেরিনেডগুলি ভিনেগার, রস, ওয়াইন, বিয়ার, দুগ্ধজাতীয় পণ্য এবং সসের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা যেতে পারে। মনে রাখবেন যে আপনি মেরিনেডকে খুব তীক্ষ্ণ না করা উচিত ভিল নিজেই একটি বিশেষ, অনন্য স্বাদ আছে।

ভয়েল ফয়েল মধ্যে বেকড

শেফগুলি পুরো টুকরোতে বেল বেক করার পরামর্শ দেয়, যা মাংসের রস, মাধুরী এবং এর উপকারী পদার্থ সংরক্ষণে সহায়তা করে। বেকিং ভিল শাকসবজির সাথে মিশ্রিত হয়ে গেলে মাংসের মিষ্টি স্বাদ নষ্ট হয়। আপনার প্রয়োজন হবে:

- হাড়ের উপর ভিল 2 কেজি;

- পেঁয়াজ - 5 পিসি.;

- জলপাই তেল 100 মিলি;

- রসুন - 1 পিসি;;

- সরিষার 100 মিলি;

- মশলা (স্বাদ);

- বেকিং ফয়েল;

- সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল, ধনিয়া ইত্যাদি);

- নুন, গোলমরিচ কালো মরিচ (স্বাদ)।

হাড় থেকে ঠান্ডা মাংস সরিয়ে ফেলুন, চর্বিযুক্ত স্তরগুলির একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ রেখে দিন। 7-8 সেন্টিমিটার অবধি কয়েকটি গভীর ছেদ তৈরি করুন। সরিষা এবং স্বাদে মশলা দিয়ে ভিলটি ঘষুন, স্লটে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ.োকান। বেকিং ফয়েল, লবণ এবং মরিচ মাংস রাখুন, এটি coverেকে রাখুন এবং মেরিনেট করার জন্য 1 ঘন্টা রেখে দিন।

ওভেনটি 250 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন এবং নির্দেশিত তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হ্রাস করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান। প্রস্তুত মাংসটি ফয়েলটিতে 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। মাংসকে সমান অংশে কাটা, একটি প্লেটে রাখুন এবং স্বাদে ভেষজগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন। যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে টেবিলে ভিল পরিবেশন করুন, উদাহরণস্বরূপ শাকসবজি, পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং এমনকি ফল।