ভিয়েনা স্ক্নিটজেল অস্ট্রিয়ান খাবারের একটি ক্লাসিক। ভিয়েনায়, এই থালাটি প্রায় কোনও রেস্তোঁরাতে স্বাদ নেওয়া যায় বা আপনি বাড়িতে এই খাবারটি রান্না করার জন্য একটি সাধারণ রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- 2 জন ব্যক্তির জন্য উপকরণ:
- - ভাস্কর এসকালোপ - 2 টুকরা (প্রতিটি 150-200 গ্রাম);
- - ময়দা - 50 গ্রাম;
- - রুটি crumbs (রুটি ক্র্যাম্বস) - 100 গ্রাম;
- - ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- - একটি ডিম;
- - লবণ এবং মরিচ;
- - লেবু
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এস্কালোপগুলির জন্য, আমরা প্রান্তগুলি বরাবর ছোট ছোট কাটা তৈরি করি যাতে তারা ভাজার সময় কার্ল শুরু না করে।
2
আমরা প্রতিটি মাংসের টুকরো ক্লাইং ফিল্মের কয়েকটি স্তরগুলির মধ্যে রেখেছি এবং এস্কোলোপগুলি যাতে ক্ষতিগ্রস্থ না হয় সে সম্পর্কে সতর্ক হয়ে খুব যত্ন সহকারে তাদের পেটানো শুরু করি। আপনি একটি পেস্টেল, ঘূর্ণায়মান পিন বা রান্নাঘর হাতুড়ি ব্যবহার করতে পারেন। ভবিষ্যতের স্কিনিটসেলের পুরুত্ব আক্ষরিকভাবে 3-5 মিমি হওয়া উচিত।
3
এক প্লেটে অল্প পরিমাণে লবণ এবং গোলমরিচ সমানভাবে ময়দা ourালা এবং অন্যটিতে রুটির টুকরো টুকরো.ালা pour তৃতীয় প্লেটে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমটি পেটান।
4
একটি বড় প্যানে তেলটি এমনভাবে গরম করুন যাতে এটি নীচে 5-6 মিমি দ্বারা আচ্ছাদন করে।
5
তেল গরম হয়ে যাওয়ার সময় স্কিনিটসেলগুলি প্রস্তুত করুন: এগুলিকে ময়দা দিয়ে রোল করুন, একটি ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং ব্রেডক্র্যাম্বগুলিতে রোল দিন, অতিরিক্ত কাঁপুন।
6
যখন তেল ভাল গরম হয়ে যায়, তখন তাপমাত্রাটি সামান্য হ্রাস করুন এবং চপগুলি প্যানে দিন। এগুলিকে প্রতিটি পাশে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
7
অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে প্রস্তুত ভিয়েনা স্কিনিটসেলগুলিকে আক্ষরিক 1 মিনিটের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তরিত করা দরকার। লেবুর কচি দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ডিশ পরিবেশন করুন।