কোন খাবারে পিলাফ রান্না করা ভাল

এই পিলাফ রান্না করার গোপনে পাঁচটি উপাদান রয়েছে। একটি সফল পীলাফের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ: ভাল মাংস, নিয়মিত (টুকরো টুকরো) ভাত, পর্যাপ্ত পরিমাণে গাজর এবং পেঁয়াজ, মশলা এবং খাবারগুলি যাতে পিলাফ রান্না করা হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

নিখুঁত কড়াই

একটি নিয়মিত পাত্র বা প্যানে, আসল পিলাফ দুটি কারণে কখনই কাজ করবে না। প্রথমত, থালা বাসনগুলি এমন হওয়া উচিত যাতে পিলাফ জ্বলে না। দ্বিতীয়ত, এটি তাপ সংরক্ষণ করতে হবে যাতে পাইলাফ রান্নার পরে "পৌঁছায়"। পিলাফ রান্না করার জন্য একটি আদর্শ পাত্রে একটি কড়কড় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি castালাই লোহা দিয়ে তৈরি, একটি গোলার্ধ নীচে নীচে সরু একটি গোলার্ধ আকার রয়েছে ical কড়ির দেওয়ালগুলি একটি সেন্টিমিটার পুরুের চেয়ে কম নয়।

রান্নার প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য

পিলাফের জন্য খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি রান্নার প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে যুক্ত with পিলাফ traditionতিহ্যগতভাবে একটি খোলা আগুনের উপরে রান্না করা হয় (অতএব, কড়ির নীচটি গোলাকার এবং গোলাকার)। প্রথমত, এটি ধুয়ে, শুকনো এবং আয়তক্ষেত্রাকার বা বর্গক্ষেত্রের আকারগুলি 3-4 সেমি আকারে কেটে নেওয়া হয়। এটি হাড়, শিরা এবং চর্বিবিহীন মেষশাবক (সংস্করণগুলিতে - গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির) হওয়া উচিত। মাংস কাঁচির নীচে রাখা হয়, চর্বিযুক্ত লেজ (অভ্যন্তরীণ) চর্বি দিয়ে গ্রাইজ করা হয় এবং উচ্চ তাপের উপরে দ্রুত ভাজা হয়। তারপরে, মোটা কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর মাংসের সাথে খড়, কিউব বা একটি মোটা দানুতে যুক্ত করা হয়, এখনও চর্বিযুক্ত। গাজর রঙ না দেওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার ভাজা হয়। শাকসবজি সহ মাংসে মশলা এবং লবণ যুক্ত হয়। জল পরিষ্কার করার জন্য ধুয়ে looseিলে varietiesিলে ধানগুলি ঘুমিয়ে পড়ে যাতে শেষ করা চাল একসাথে না থাকে। ধানের স্তরটি coveringেকে আঙুলের ফ্যাল্যান্সের উপর জল intoেলে দেওয়া হয় poured কড়কড়ি একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ হয়ে যায় এবং সমস্ত জল সিদ্ধ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করা হয়। তারপরে এটি আধা ঘন্টার জন্য আলাদা করা হয়েছে যাতে পিলাফ "পৌঁছায়"।