আণবিক রান্না হ'ল বিজ্ঞান এবং রান্নার নিখুঁত সংশ্লেষণ। এটি কেবল থালা - বাসন দিয়েই নয়, তাদের প্রস্তুতির উপায়গুলিও অবাক করে তৈরি করা হয়েছিল। আণবিক খাবারের সাথে জড়িত একজন ব্যক্তির কেবল কুকই নয়, একজন রসায়নবিদ, জীববিজ্ঞানী এবং পদার্থবিদও হওয়া উচিত। প্রতিটি রেসিপি একটি অস্বাভাবিক মাস্টারপিস।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আমরা আপনার নজরে এনেছি সবচেয়ে সাধারণ এবং আশ্চর্যজনক আণবিক থালা যা রান্নার জগতে বিপ্লব ঘটিয়েছে।
1. বালসমিক ক্যাভিয়ার এটি আণবিক রান্নার অন্যতম বৈশিষ্ট্য। এটি রান্না করতে, রান্নার জন্য বালসমিক ভিনেগার, জলপাই তেল, জল, চিনি এবং আগর-আগর লাগবে। যাতে মিশ্রণটি ক্যাভিয়ার রূপ ধারণ করে, এটি একটি সিরিঞ্জ থেকে ঠাণ্ডা তেলের মধ্যে ড্রপওয়াইসভাবে সঙ্কুচিত করা হয়।
2. ফলের ফেনা এটি প্রায়শই ক্যারামেল এবং স্ট্রবেরি থেকে তৈরি হয়। ফোম বা সংশ্লেষটির একটি শক্ত সুগন্ধ থাকে এবং প্রথম নজরে মনে হয় এটি একটি স্বাদহীন এবং অর্থহীন থালা। তবে এই মতামত অদৃশ্য হয়ে যায়, আপনাকে কেবল এটি চেষ্টা করে দেখতে হবে।
3. শাকসবজি সঙ্গে ধূমপান সালমন। থালাটি ধোঁয়া দিয়ে শেখানো হয়, এটি কাঠের কাটাতে পরিবেশন করা হয়। একটি ধোঁয়াশা প্রভাব তৈরি করতে, রান্নাবানীরা ধোঁয়া বন্দুক ব্যবহার করে। এটি একটি খুব আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক প্রক্রিয়া, এটি প্রায়শই অতিথির সামনে সঞ্চালিত হয়।
4. কফি মাংস। এই মলিকুলার থালাটি তৈরি করতে আপনার একটি শুয়োরের মাংস, কফি, এক কাপ এস্প্রেসো, কফি তেল, মরিচ এবং লবণ দরকার। এস্প্রেসো একটি সিরিঞ্জ দিয়ে কাঁচা মাংসের মধ্যে injুকিয়ে দেওয়া হয়, শুকরের মাংসকে কফি তেল, কফি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে তৈরি একটি পেস্ট দিয়ে ঘষা দেওয়া হয়। তারপর বেকিংয়ের জন্য একটি ব্যাগে রাখুন, একটি পাত্র পানিতে ডুবিয়ে 2 ঘন্টা রান্না করুন।
৫. জেলি আকারে টমেটো স্যুপ। আপনি এটি রেস্তোঁরায় চেষ্টা করতে পারেন বা বাড়িতে রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার সাধারণ খাবারগুলির প্রয়োজন হবে: টমেটো, গাজর, মুরগির স্টক, সবুজ পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট, রসুন এবং পার্সলে। এবং জেলি তৈরি করতে আপনার আগর-আগর যুক্ত করতে হবে। স্যুপ হিম করার জন্য, এটি ছোট ফর্মগুলিতে pouredেলে ফ্রিজে রাখা হয়।
