পুরো শস্যের ময়দা অন্যান্য জাতের তুলনায় অপ্রত্যাশিতভাবে বেশি কার্যকর, কারণ সিরিয়াল বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ, যা বেশিরভাগ শস্যের শাঁসের কণাকে সংরক্ষণ করে, এটি ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি উচ্চ উপাদান হিসাবে রয়ে গেছে। আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিন - পুরো শস্যের রুটি, প্যানকেকগুলি বেক করুন বা শার্লট করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পুরো শস্য রুটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 600 গ্রাম পুরো শস্যের ময়দা;
- 1 চামচ। পানি;
- 2 চামচ শুকনো খামির;
- 1/3 চামচ চিনি;
- 0.5 টি চামচ লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
উত্থানের জন্য, ময়দার উত্তাপ প্রয়োজন। যদি এটি আপনার রান্নাঘরে শীতল হয় বা কোনও খসড়া থাকে তবে রুটি বেসটি একটি ওভেনে উত্তপ্ত 35oC এ রাখুন।
40oC জল প্রিহিট করুন, এতে খামিরটি পাতলা করুন, চিনি, লবণ দিন এবং শুকনো পণ্যগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। প্রায় 10 বার ভর 10 মিনিটের সময় দিন এবং 3/4 ময়দা মিশ্রিত করুন। ময়দা গুঁড়ো, এটি একটি গলিতে রোল, এটি একটি পরিষ্কার তোয়ালে বা আঁকড়ানো ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন।
বাকি ময়দা ময়দার মধ্যে ourালা, এটি ম্যাশ এবং একটি ছোট, গভীর আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ট্রেতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা place কাঁচা রুটি আরও 40 মিনিট গরম রেখে ভিজিয়ে রাখুন। ওভেনটি 200oC এ গরম করুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। টুথপিক দিয়ে প্যাস্ট্রি ছিদ্র করে এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এটি শুকনো হলে পুরো শস্যের রুটি প্রস্তুত।
পুরো প্যানকেকস
উপাদানগুলো:
- 200 গ্রাম পুরো শস্যের ময়দা;
- গমের ময়দার 70 গ্রাম;
- 3 চামচ। দুধ;
- 0.5 চামচ। পানি;
- 3 মুরগির ডিম;
- মাখন 50 গ্রাম;
- 1 চামচ চিনি;
- 0.5 টি চামচ লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
ডিমগুলিকে একটি পৃথক বাটিতে পিটিয়ে একটি উষ্ণ দুধের সাথে একটি পাতলা স্রোতে প্রবর্তন করুন, অবিচ্ছিন্নভাবে ভর নাড়ান। মাখন গলিয়ে ডিম-দুধের মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন। সেখানে চিনি, লবণ, উভয় প্রকারের ময়দা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। প্যানকেক ময়দার বাটিটি 20 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন। এতে সিদ্ধ জল andালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
ঘন নীচে একটি প্যান নিন, এটি উচ্চ উত্তাপের উপর গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের নীচে ড্রিপ করুন। প্রস্তুত আটা মিশ্রণের স্যুপ লাডলের প্রায় 2/3 সংগ্রহ করুন এবং তাড়াতাড়ি এটি একটি প্রিহিটেড থালাতে pourালুন, প্যানকেকটিকে একটি বৃত্তাকার আকার এবং অভিন্ন পুরুত্ব দেয়। 40 সেকেন্ড পরে, এটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে প্রাইজ করুন, একই পরিমাণ সময় জন্য ভাজুন এবং এটি একটি প্রশস্ত থালাতে ভাঁজ করুন।