ম্যাঙ্গোসটিন (বা ম্যাঙ্গোসটিন) হল থাইল্যান্ড এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি দেশে জন্ম নেওয়া ম্যাঙ্গোসটিন গাছের ফল। এটি 7.5 মিমি ব্যাসের সাথে একটি বলের আকার ধারণ করে, ত্বকের রঙ লাল-বেগুনি থেকে গা dark় বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। সজ্জার সাদা রঙ থাকে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ম্যানগোস্টিন স্বাদে খুব মনোরম, তদ্ব্যতীত, এটি শরীরের জন্য অনেক মূল্যবান পদার্থ ধারণ করে, যার বেশিরভাগ খোসাতে থাকে। পাকা ফলগুলি রঙে তীব্র হয়। ম্যাঙ্গোস্টিনের শরীরে একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে, প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। ফল খাওয়া অ্যালার্জি, ছত্রাক, চর্মরোগ, অভ্যন্তরীণ পরজীবী থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।
ফল কার্ডিওভাসকুলার, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, সেরিব্রাল সংবহন, বিপাক, হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে। ম্যাঙ্গোস্টিন শরীর পরিষ্কার করতে, চর্বি পোড়াতে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে, এটি এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, প্রাণশক্তি বাড়ায়। এই ফলটি ক্যান্সার প্রতিরোধের উপায় হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
ম্যাঙ্গোস্টিন ভিটামিন সি এবং ই, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স। এটিতে প্রাকৃতিক রাসায়নিক রয়েছে - জ্যানথোনস। তারা কার্যকরভাবে প্রতিরোধ ব্যবস্থা রক্ষা করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, শরীরকে বাহ্যিক পরিবেশের সাথে দ্রুত খাপ খাইয়ে নিতে সহায়তা করে। কাস্ট্যান্টনগুলি ভিটামিন ই এবং সি এর চেয়ে বেশি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হয় এগুলি ফ্রি র্যাডিক্যাল দ্বারা কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে, অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে have
আমেরিকান বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে জ্যানথোনগুলি দেহের মারাত্মক কোষগুলির আত্ম-ধ্বংসকে ট্রিগার করতে পারে।
বায়োফ্লাভোনয়েডস (কেটেকিনস এবং প্রানথোকায়ানিডিনস) ম্যাঙ্গোস্টিনে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। ক্যাটচিনগুলি কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা স্বাভাবিক করে তোলে, তাদের দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং এন্টিমাইক্রোবাইল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। প্রোয়ানথোকায়ানিডিনস কোলাজেন এবং ইলাস্টিনের দেহের উত্পাদন স্থিতিশীল করে, যা সংযোজক টিস্যু গঠনে জড়িত। এগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যক্রমেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
বায়োফ্লাভোনয়েডস কোষের ক্ষতি রোধ এবং হ্রাস করতে পারে, এন্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-অ্যালার্জি, অ্যান্টিটিউমার প্রভাব রাখে, টক্সিন এবং টক্সিন নির্মূলের প্রচার করে এবং কোষের বার্ধক্য রোধ করে। এগুলি রক্তের বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করতে, স্ট্রেসের প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, মেমরির ক্রিয়াগুলি উন্নত করতে, ত্বকের বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করতে সহায়তা করে।
বড় ফলগুলি অর্জন করা ভাল, যেহেতু ছোট ম্যাঙ্গোস্টিনে কম সজ্জা থাকে contain ফল স্পর্শ দৃ firm় করা উচিত। ম্যাঙ্গোসটিনের খোসা টিপে উঠলে কিছুটা বসন্ত হওয়া উচিত। খুব শক্ত এবং শুকনো ফলগুলি ফাটা খোসা ছাড়িয়ে গেছে। ব্যবহারের আগে ম্যাঙ্গোস্টিন অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে সজ্জাটি স্পর্শ না করার বিষয়ে সতর্ক হয়ে একটি বৃত্তাকার গতিতে উপরে থেকে ত্বকটি কেটে ফেলুন। এর পরে, ফলের পাশে এবং নীচে কাটা তৈরি করুন, সাবধানে খোসা ছাড়ুন।
খোসা ফেলে দেবেন না, তবে এটি থেকে স্বাস্থ্যকর চা তৈরি করুন।
ম্যাঙ্গোসটিন তাজা খাওয়া যেতে পারে, এটি থেকে সিরাপ বা ডাবের তৈরি করা যায়। আপনি এটি হিম করতে পারবেন না ফলগুলি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, যা ঠাণ্ডা হওয়া উচিত নয়। এগুলি 20 থেকে 25 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। ফ্রিজে, এই ফলটি 1-2 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।