কম চর্বিযুক্ত এবং খুব স্বাস্থ্যকর টার্কির মাংস ডায়েট খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয় এবং এটি প্রতিদিন এবং উত্সবযুক্ত খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। একমাত্র অসুবিধা হ'ল সুস্বাদু টার্কির মাংস প্রায়শই শুষ্ক এবং খুব তাজা। গ্রেভি, যা পাখির কাছে পরিবেশন করা হয় বা বেকিং এবং স্টাইউংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, পরিস্থিতি সংশোধন করতে সহায়তা করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ক্রিমযুক্ত টার্কি ফিললেট: ধাপে ধাপে রান্না করা
গ্রিলড ফিললেট, ন্যুগেটস এবং অন্যান্য খাবারগুলি সুস্বাদু মশলাদার নোট সহ একটি মৃদু মাল্টি-উপাদান সস দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে। এটি আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয় বা সরাসরি প্রতিটি প্লেটে প্রতিটি অংশকে জল সরবরাহ করা হয়। গ্রেভি একটি পাশের থালা দিয়ে ভাল যায়: ছানা আলু, পাস্তা, সিদ্ধ চাল rice বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য, থালাটি একটি টক বেরি সস দ্বারা পরিপূরক হয় যা ক্রিমযুক্ত গ্রেভির সাথে সুরেলা যুগল তৈরি করে।
উপাদানগুলো:
- ত্বক এবং হাড় ছাড়া টার্কির স্তন;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 125 গ্রাম মাখন;
- 1 চামচ। ঠ। সদ্য কাটা লেবুর রস;
- তাজা গুল্ম (শাইভস, পার্সলে, রোজমেরি, থাইম);
- লবণ;
- গোলমরিচ
ক্রিমি গ্রেভির জন্য:
- মুরগির স্টক 1.5 কাপ;
- 2 চামচ। ঠ। গমের আটা;
- ফ্যাট ক্রিম 0.3 কাপ;
- গ্রেটেড parmesan 0.25 কাপ;
- 1 চামচ। ঠ। ওয়ার্সেস্টার সস;
- লবণ;
- গোলমরিচ
মাংস ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, এটি একটি বেকিং শীটে রাখা তারের র্যাকের উপরে রাখুন। নরম মাখন রসুন, গুল্ম এবং লেবুর রসের সাথে মেশান। অর্ধেক মিশ্রণ দিয়ে টার্কির স্তন ছড়িয়ে দিন, গ্রেভিটি প্রস্তুত করতে তেলের দ্বিতীয় অংশ রেখে দিন। 40-45 মিনিটের জন্য একটি টার্কি বেক করুন, একটি কাঁটাচামচ বা কাটা দিয়ে মাংস ছিদ্র করে তত্পরতা পরীক্ষা করুন। স্তনটি সম্পূর্ণ বেক করা উচিত, তবে সরস থাকুন।
বাকি মাখন গুল্ম ও লেবুর রস দিয়ে সসপ্যানে গলিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন। চালিত আটা Pালাও, সাবধানে এটি ঘষে যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। ঝোল মধ্যে ourালা, আবার মিশ্রিত, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ওয়ার্সেস্টার সস, লবণ, গোলমরিচ, গোলমরিচ পরমেশান এবং ক্রিম যুক্ত করুন। পরিবেশন করার আগে সস গরম রাখুন।
ঝরঝরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা গরম পাত্রে। সেরা সাইড ডিশ গ্রিল বা স্টিমযুক্ত শাকসব্জী হবে। পরিবেশনের আগে, গরম গ্রেভির উপর তেল pourালুন। রেসিপি অনুযায়ী, আপনি টোস্টে টোস্টেড রুটির উপরে টার্কি প্লাস্টিকগুলি রেখে উষ্ণ সস দিয়ে deliciousেলে সুস্বাদু স্যান্ডউইচ রান্না করতে পারেন। পিউকেন্সি জন্য, আপনি একটি সামান্য ক্র্যানবেরি বা লিঙ্গনবেরি জ্যাম যোগ করতে পারেন।
চেরি সস সহ তুরস্ক ফিললেট: ধাপে ধাপে রেসিপি
রসালো ফিললেট মিষ্টি এবং টক বারির উপর ভিত্তি করে গ্রেভির সাথে ভাল যায়। চেরি সসকে একটি আসল গন্ধ দেবে, ডিশটি ফটোতে খুব সুন্দর দেখায় এবং উত্সব টেবিলের জন্য বেশ উপযুক্ত। যদি কোনও তাজা চেরি না থাকে তবে আপনি তাজা-হিমায়িত বেরি নিতে পারেন, ডিশটি কম স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে। যাঁদের জায়ফল পছন্দ হয় না তাদের উচিত এটি লবঙ্গ, ধনিয়া, তাজা বা শুকনো আদা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত। নির্দিষ্ট সংখ্যক পণ্য থেকে, থালাটির 2 টি পরিবেশন প্রাপ্ত হবে।
উপাদানগুলো:
- 250 টার্কি ফিললেটস;
- 1 কাপ পাকা চেরি;
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
- হোয়াইট ওয়াইন 50 মিলি;
- গ্রেটেড জায়ফলের এক চিমটি;
- 1 চামচ। ঠ। চিনি;
- 20 গ্রাম মাখন;
- 2 চামচ। ঠ। জলপাই তেল;
- লবণ;
- সদ্য কাঁচা মরিচ
কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো টার্কি ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন। প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার, নুন, মরিচ, প্যানে ফ্রাই করে সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত পাত্রে ভাঁজ করে তন্তুগুলি জুড়ে মাংস কেটে নিন। একটি সামান্য কৌশল: যাতে মাংস শুকিয়ে না যায়, আপনাকে গড়ে আগুন লাগাতে হবে এবং প্রায়শই টুকরাগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া প্রয়োজন।
পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে তুলুন এবং শাক এবং মাখনের মিশ্রণে অন্য প্যানে ভাজুন। এটি সোনার এবং স্বচ্ছ হয়ে উঠেছে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ তবে জ্বলে না। চেরি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, লেজ এবং হাড়গুলি সরান। একটি কড়াইতে বেরি রাখুন, মিশ্রিত করুন, ওয়াইন pourালুন, স্বাদে চিনি, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ দিন। মাঝারি আঁচে গ্রাভিটিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যার সময় তরলের অংশটি বাষ্পীভূত হওয়া উচিত।
উত্তপ্ত প্লেটে ভাজা ফিল্লেটের টুকরো রাখুন, প্রতিটি চেরি সস দিয়ে উদারভাবে পরিবেশন করুন। শুকনো সাদা রুটি একটি ভাল সঙ্গী হবে।
ক্রিসমাস টার্কি সস: ক্লাসিক
ক্রিসমাস টেবিলের মূল জায়গাটি traditionতিহ্যগতভাবে গোলাপি স্টাফ টার্কি দ্বারা দখল করা। বাধ্যতামূলক সঙ্গী - একটি ঘন সুগন্ধযুক্ত গ্রেভি, যা প্রতিটি টুকরো দিয়ে উদারভাবে স্বাদযুক্ত হয়। প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব গোপন রেসিপি রয়েছে, তবে আপনি সর্বদা নতুন কিছু চেষ্টা করতে পারেন, বাড়িতে সুখকরভাবে অবাক করে। টার্কির একটি আকর্ষণীয় সংযোজন হ'ল হৃদয়যুক্ত ব্রেড সস যা প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে কেবল 116 ক্যালোরি থাকে।
উপাদানগুলো:
- বাসি সাদা রুটি 170 গ্রাম;
- 2 টি শালু;
- ভারী ক্রিম 50 মিলি;
- দুধ 500 মিলি;
- এক চিমটি লাল মরিচ;
- 0.5 টি চামচ মাটির জায়ফল;
- স্বাদ নুন।
সরুভাবে কেটে নিন, ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে milkালুন, দুধ.ালুন। মিশ্রণটি একটি ফোড়ন এনে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন, পিঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত 10-12 মিনিট ধরে রান্না করুন। চিজস্লোথ দিয়ে দুধ ছড়িয়ে এবং প্যানে ফিরে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সাদা রুটি বা ঘরে তৈরি ক্র্যাকার যুক্ত করুন। 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, যাতে রুটি নরম হয়, তারপরে ক্রিমি পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে গড়িয়ে নিন।
লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, দুধের মিশ্রণটি আবার একটি ফোঁড়ায় আনুন। আবার একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্যানের সামগ্রীগুলি বীট করুন, ক্রিম এবং মাখন যুক্ত করুন, সম্পূর্ণ সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত মেশান। গ্রেভিকে একটি গ্রেভী নৌকায় andালা এবং পরিবেশন হওয়া পর্যন্ত গরম রাখুন। প্রতিটি পরিবেশন মধ্যে সস.ালা।
টমেটো সস: মশলাদার ডায়েটরি মাংসের পরিপূরক
টার্কির ঘন সাদা মাংস তাজা বা টিনজাত টমেটো থেকে স্যাচুরেটেড উজ্জ্বল লাল সসকে কার্যকরভাবে শেড করবে। সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চারিত গন্ধযুক্ত দেরিতে পাকা টমেটো নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মশলার অনুপাত পরিবর্তন করা যায়।
উপাদানগুলো:
- 6 পাকা মাংসল টমেটো;
- 3 মিষ্টি মরিচ;
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- 2 পেঁয়াজ;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
- স্বাদ মতো লবণ এবং চিনি;
- মাটির ধনিয়া;
- সদ্য কাঁচা মরিচ
পেঁয়াজগুলি কেটে নিন, গরম পাত্রে তেল দিয়ে গরম প্যানে রাখুন, নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো কাটা, ফুটন্ত পানিতে 1 মিনিটের জন্য রেখে সাবধানে ত্বক সরিয়ে ফেলুন। মাংস কাটা, পেঁয়াজ লাগানো, মিশ্রিত। 3-4 মিনিটের পরে মিষ্টি মরিচ যোগ করুন, বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।
নাড়াচাড়া করার সময়, সসটি সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি একজাতীয় এবং যথেষ্ট ঘন হয়ে যায় এবং সমস্ত শাকসবজি নরম হয়। মশলা, লবণ, মরিচ যোগ করুন, চিনি যুক্ত করুন। সঠিক অনুপাত সবজির স্বাদের উপর নির্ভর করে, তারা যত বেশি সমৃদ্ধ হয় তত কম সংযোজনকারীগুলির প্রয়োজন হবে। কাটা রসুন, মিশ্রণ, কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। স্টু বা রোস্ট টার্কি সস মধ্যে, ালা, পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত গরম রাখুন।