যখন ছুটিগুলি নিকটে আসছে বা আপনার প্রিয়জন এবং আত্মীয়দের সাথে চিকিত্সা করার সহজ অনুপ্রেরণা রয়েছে বা আপনি চুলার প্রেমে পাগল হন, তখন আপনার কোনও পুরানো রেসিপি অনুসারে এই অস্বাভাবিক মিষ্টি রান্না করার চেষ্টা করা উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মধু পিষ্টক - রাশিয়ার অতীত একটি স্থানীয়
আমাদের মহান ও শক্তিশালী দেশে, অন্যান্য অনেক রাজ্যের মতো, এখানেও রয়েছে জাতীয় খাবারের traditionsতিহ্য, রীতিনীতি এবং রেসিপি। অবশ্যই, প্যানকেকস রান্না করার জন্য চুলায় ধাক্কা খাওয়ার এক দাদির ছবি সঙ্গে সঙ্গেই আমার মাথার উপরে উঠে যায় বা পুরো পরিবার কল্পনা করে একটি আরামদায়ক রান্নাঘরে কথা বলে, মডেল ডাম্পলিংয়ে মুগ্ধ করে। তবে অনেকেই জানেন না যে মধু কেকের রেসিপিটিকেও এই আসল মিষ্টি তৈরির জন্য সত্যই রাশিয়ান ধারণা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
হ্যাঁ, আমাদের প্রত্যেকে মধু এবং এটির সাথে যুক্ত সমস্ত কিছুই পছন্দ করে না, তবে এই বাড়িতে তৈরি সুস্বাদু কৌশলটি মিষ্টির মধ্যে মধুর উপস্থিতি অনুমান করা প্রায় অসম্ভব যে সত্যে অন্তর্ভুক্ত।
কালো এবং হলুদ ডোরাকাটা পোকার কীটপতঙ্গগুলির গুরুত্বপূর্ণ পণ্যটি কেবল মিষ্টিটিকে একটি হালকা মখমল আফটারস্টাস্ট দেয় না, তবে উপকারও করে।
পুরানো রেসিপি
একটি পুরাতন রেসিপি অনুযায়ী মধু পিষ্টক প্রস্তুত করা কঠিন নয়। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- ময়দা - 2.5-3 কাপ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- দানাদার চিনি - 1 কাপ;
- ঘরে তৈরি মধু - 1 - 2 টেবিল চামচ, আপনি কেকের স্বাদ পেতে চান তা কতটা ধনী তার উপর নির্ভর করে;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- সোডা, কুইল্লাইম ভিনেগার - 1 চামচ;
- বাদাম - decorationচ্ছিকভাবে সাজসজ্জার জন্য, আপনি বেকড বাকী ময়দা থেকে ক্র্যাম্বস দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।
ক্রিম জন্য:
- টক ক্রিম -500-600 গ্রাম;
- চিনি - 1 কাপ;
- ক্রিম - 200 মিলি
প্রস্তুতির ধাপে ধাপে পদ্ধতি:
সুস্বাদু মিষ্টি তৈরির ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্তটি হল উপাদানগুলির প্রাথমিক সঠিক সংমিশ্রণ।
- ডিমগুলিকে একটি গভীর বাটি বা প্রশস্ত কাপে ভাঙ্গুন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন, আপনি যদি হঠাৎ মিক্সার না পান তবে কাঁটাচামচ দিয়ে মারতে পারেন তবে বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম ব্যবহার করে শাস্ত্রীয় উপায়ে এটি করা ভাল।
- ময়দা একটি পৃথক প্লেটে সিট করুন যাতে এটি অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং ময়দা আরও বাতাসযুক্ত করে তোলে।
- একটি পাত্র নিন, এটি আরও ভাল সরু হয়, তেল লাগান এবং ধীরে ধীরে আগুন লাগান। মাখন প্রায় গলে গেলে ধীরে ধীরে এক গ্লাস চিনি.েলে দিন। মিশ্রণটি একজাতীয় তরল ভরতে পরিণত হওয়া উচিত, তারপরে ভিনেগারের সাথে সোডা, চটলিমে যুক্ত করা উচিত।
- মধু যোগ করুন। আসলে, আপনি একেবারে যে কোনও প্রকারের মধু বা আপনার হাতে থাকা একটি রাখতে পারেন, এটি মৃদু মিষ্টির চমৎকার স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।
- প্রায় একই সময়ে ভরতে মধু যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে, পেটানো ডিমগুলি প্রবর্তন করুন, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন যাতে ডিমগুলি কুঁকড়ে না যায়।
- উত্তাপ থেকে সরানো ছাড়াই, চালিত ময়দা যোগ করুন এবং স্টোভের উপর আরও 2 মিনিটের জন্য রেখে দিন, পোড়া পোড়া এড়ানোর জন্য ময়দা নাড়তে চালিয়ে যেতে ভুলবেন না।
- প্যান থেকে ময়দা সরান এবং কুকারের উপর গড়িয়ে দিন। আদর্শ-পণ্যগুলিতে উল্লিখিত চেয়ে ময়দার জন্য খানিকটা বেশি প্রয়োজন হতে পারে তবে শেষদিকে ময়দা এমন হওয়া উচিত যা এটি সহজেই অংশযুক্ত অংশগুলিতে কাটা যায়, যার পরবর্তীতে কেকগুলি বেরিয়ে আসে।
- সমাপ্ত অংশগুলিকে সমান অংশে কাটা এবং গলদা ফর্ম করে। এগুলি একটি প্যানে রাখুন।
- ভবিষ্যতের কেকগুলি সহজেই ঘূর্ণায়মান হওয়ার জন্য, তাদের সংক্ষিপ্তভাবে জল স্নানের মধ্যে থ্রেড করা দরকার।
- 5 মিমিরও বেশি নয় পুরুত্বের সাথে কেকটি পাতলা স্তরে রোল করুন - তাই একত্রিত কেক আরও কোমল এবং ভেজানো হবে।
- যদি আপনি কেকের একটি বর্গক্ষেত্র বা বৃত্তাকার আকার চয়ন করেন, তবে ফলস্বরূপ স্তরটি থেকে পাইপের আকার এবং আকৃতিটি কাটা প্রয়োজন। ট্রে বা প্লেটের সাহায্যে এটি সর্বোত্তমভাবে করা হয়, যার শেষে শেষ হওয়া মিষ্টান্ন স্থাপন করা হবে। তদনুসারে, অন্যান্য সমস্ত কেক একই নীতি অনুসারে রোল আউট এবং কাটা।
- বেকিং ডিশটি বিশেষ কাগজ দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং স্তরটি আউট করুন।
- 180 ডিগ্রিতে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রথমে, কেক নরম হবে, সুতরাং যখন আপনি এটি একটি বেকিং শীট থেকে ছড়িয়ে দিন, এটি ভাঙ্গবেন না, কিছুক্ষণ পরে কেক শক্ত হয়ে যাবে এবং কেক সহজেই একত্রিত হতে পারে। পরবর্তী সমস্ত স্তরগুলির সাথে একই ম্যানিপুলেশনগুলি সম্পাদন করুন।
- ছাঁটাই ছুঁড়ে ফেলবেন না। সেগুলিও বেক করা যেতে পারে, তারা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, একটি ব্যাগে রেখে রান্নাঘরের বোর্ডে রোলিং পিন দিয়ে ছড়িয়ে দিন। সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে গেলে ফলস্বরূপ crumbs দিয়ে কেক ছিটিয়ে দিন।
- এখন আপনি ক্রিম তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, মিশ্রণটি এবং ক্রিমের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রণকারী বা ব্লেন্ডার দিয়ে ভাল করে চাবুক - প্রথমে চিনিযুক্ত টক ক্রিম, এবং তারপরে ক্রিম যুক্ত করুন।
- এটি কেবল একটি মধু পিষ্টক সংগ্রহ এবং এটি সাজাইয়া রাখা বাকি। সমস্ত ক্রম্পেটগুলি একে একে ভাঁজ করুন, সেগুলির প্রত্যেককে ভাল করে গন্ধযুক্ত করুন। ক্রিমটি ছাড়বেন না - যত বেশি ক্রিম হবে, মিষ্টিটি রসিক হবে। কিন্তু এটি অতিরিক্ত না! পুরো কেক এবং এর চারপাশগুলি মিস করে, ময়দার বেকড স্ক্র্যাপগুলি থেকে তৈরি ক্র্যাম্বস দিয়ে মধু কেকটি চারদিকে ছিটান এবং কয়েক ঘন্টা বা সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন। বিকল্পভাবে, আপনি চকোলেট চিপস বা কাটা বাদামের শীর্ষ তৈরি করতে পারেন।
