প্রায় কোনও গৃহিণী রান্নাঘরে দারচিনি থাকে। এটি সুগন্ধযুক্ত মরসুম হিসাবে রান্নায় সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। তবে এই দুর্দান্ত মশালার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে সবাই জানেন না everyone
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
দারুচিনি ওভারভিউ
দারুচিনি চিরসবুজ লরেল গাছের একটি পরিবার। এটি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা একটি উষ্ণ, আর্দ্র জলবায়ু পছন্দ করে। এটি দক্ষিণ ভারত, শ্রীলঙ্কা, মাদাগাস্কার, এশীয় গ্রীষ্মমণ্ডল এবং সেশেলিসে জন্মে।
দারুচিনি দুটি প্রধান ধরণ আছে: সিলোন দারুচিনি এবং ক্যাসিয়া। লোক medicineষধে আরও সাধারণ এবং দরকারী হ'ল সিলোন মশলা। ক্যাসিয়া (চীনা দারুচিনি) মূলত দক্ষিণ চিনে জন্মায়। এটি সিলেনের মানের তুলনায় কিছুটা নিম্নমানের এবং এটি খুব সস্তা।
সিলোন দারুচিনিতে আরও সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ এবং সুস্বাদু গন্ধ রয়েছে। ক্যাসিয়ার আরও মশলাদার স্বাদ এবং উজ্জ্বল গন্ধ রয়েছে।
স্বাদ এবং গন্ধের পার্থক্য ছাড়াও, সিলোন দারুচিনিতে প্রায় 1000 গুণ কম দামের কমার থাকে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ গুণ, কারণ কুমারিন কিডনি এবং লিভারের জন্য বেশ বিষাক্ত, এবং যখন প্রচুর পরিমাণে দারুচিনি সেবন করা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারকও হতে পারে।
সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং উচ্চ মানের দারুচিনি শ্রীলঙ্কায় জন্মে। এটি একটি সুস্বাদু মিষ্টি-মশলাদার সুবাস এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে।
বিক্রয় এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে, দারুচিনি কমপক্ষে দুই বছর ধরে বৃদ্ধি পায়, তারপর গাছটি থেকে ছাল কেটে শুকানো হয়। বিক্রয়ের সময় প্রাকৃতিক দারুচিনিটি বাঁকানো টিউবগুলির আকারে উপস্থাপিত হয়।
দারুচিনি উপকার
দারুচিনি একটি অনন্য উদ্ভিদ এবং এর অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। দারুচিনি নিষ্কাশনের একটি দৈনিক গ্রহণ রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে। এটি বাধ্যতামূলক medicationষধের বিকল্প নয়, তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের লোকদের জীবন সহজ করে তুলবে।
রক্তনালীগুলির দেওয়ালে কোলেস্টেরল ফলকের গঠন হ্রাস করার দক্ষতার কারণে, দারুচিনি মস্তিষ্কের একটি চমৎকার উদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হয়। এটিকে মেনুতে যুক্ত করা স্ট্রোক এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য দারচিনি একটি ভাল সহায়ক। ডিশে এক চামচ দারুচিনি এক্সট্রাক্ট যুক্ত হজমে উন্নতি ঘটায় এবং বিপাকটি সামান্য গতি বাড়ায়।
এছাড়াও, এই মরসুমের ব্যবহার রক্ত সঞ্চালনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
দারুচিনি অপরিহার্য তেল ব্যবহার করতে এটি খুব দরকারী useful প্রাকৃতিক উদ্ভিদের তেলতে চমৎকার অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং জীবাণুনাশক গুণ রয়েছে।
দারুচিনিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সকালে দারচিনি দিয়ে এক চামচ মধু খাওয়া খুব উপকারী। ক্লাসিক বিকল্পটি তাদেরকে এক গ্লাস উষ্ণ দুধে দ্রবীভূত করা।
শীত মৌসুমে, আপনাকে কয়েক ফোটা জলে দারুচিনি তেল দিয়ে পরিষ্কার পরিষ্কার করতে হবে। সুতরাং, আপনি কেবল একটি অ্যারোমাথেরাপি সেশন করবেন না, তবে ঘরটি জীবাণুমুক্তও করবেন।
পায়ে ছত্রাকজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, দারুচিনি তেল দিয়ে স্নান করা মূল্যবান worth
দারুচিনি তেল ব্রণ, কোলাইটিস, পেট ফাঁপা, সর্দি এবং চিকিত্সার জন্য হালকা ব্যথা উপশম হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
দারুচিনি স্কুলছাত্রী এবং শিক্ষার্থীদের জন্য খুব দরকারী। প্রতিদিন এই মশলার দুটি ছোট চিমটি পাওয়া ইতিবাচকভাবে ঘনত্বকে প্রভাবিত করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, ক্লান্তি হ্রাস করে এবং দৃষ্টিশক্তিকে শক্তিশালী করে।
অনেক মৌখিক স্বাস্থ্যকর পণ্য দারুচিনি প্রয়োজনীয় তেল অন্তর্ভুক্ত। এটি উদ্ভিদটির সক্রিয় অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির দ্বারা ন্যায়সঙ্গত এবং মাড়ি নিরাময়ে এবং হ্যালিটোসিস নির্মূলে অবদান রাখে।
দারুচিনিও একটি শক্তিশালী আফ্রোডিসিয়াক is কারণ ছাড়াই নয়, অনেকগুলি গর্ভনিরোধকের একটি মূল দারুচিনি স্বাদ থাকে।
Medicষধি গুণাবলী ছাড়াও, দারুচিনিতে অন্যান্য দরকারী গুণ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি পোকামাকড় (পিঁপড়, মশার, পতঙ্গ) ফিরিয়ে দেওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি করার জন্য, কয়েক ফোঁটা দারুচিনি তেল পোকামাকড় জমা হওয়ার প্রধান জায়গাগুলিতে প্রয়োগ করুন এবং "অপ্রত্যাশিত অতিথিরা" বাড়ি ত্যাগ করবে।
গৃহস্থালি ব্যবহারে, একটি দারুচিনি কাঠি ফ্রিজে একটি তাজা এবং মনোরম গন্ধ রাখতে সহায়তা করবে।
দারুচিনি ব্যবহারের বিপরীতে
অন্যান্য গাছের মতো, দারুচিনিতে ব্যবহারের জন্য অনেকগুলি contraindication রয়েছে।
দারুচিনি খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না:
- স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ;
- গর্ভাবস্থায় দারুচিনি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ এটি জরায়ুর সংকোচনের কারণ হতে পারে;
- বুকের দুধ খাওয়ানো সহ;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের তীব্র রোগগুলিতে।
দারুচিনি নিরাপদে খাওয়ার জন্য এখনও কোনও সঠিক অনুপাত এবং ডোজ নেই। তবে পরীক্ষাগুলির ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা প্রতিদিন 3-5 গ্রামের বেশি মশলা না খাওয়ার পরামর্শ দেন।
প্রতিদিন 6 গ্রামের চেয়ে বেশি দারুচিনি খাওয়ানো কঠোরভাবে contraindication হয়। কুমারিন, যা বড় পরিমাণে গাছের অংশ, লিভারের পক্ষে খুব বিষাক্ত।
অ্যালার্জিজনিত রোগে ভুগছেন এমন লোকদের বিবেচনা করা উচিত যে সাধারণ দারুচিনি কিছু লোকের মধ্যে ফুসকুড়ি এবং লালভাব সৃষ্টি করতে পারে।
দারুচিনি প্রয়োগ
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দারুচিনি রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি প্যাস্ট্রি, চকোলেট, মাংস এবং পানীয়গুলিতে যুক্ত করা হয়। এলাচ, লবঙ্গ, ধনিয়া, কালো মরিচ: দারুচিনি অন্যান্য মশালাদের সাথে ভাল যায়।
কসমেটোলজিতে দারুচিনিটি ঝরনা জেল, চুল জোরদার পণ্য, সুগন্ধি, সাবান এবং অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য সুগন্ধি হিসাবে ব্যবহার করা হয় used
প্রাকৃতিক দারুচিনি অপরিহার্য তেল প্রসাধনী এবং পরিবারের প্রয়োজনের জন্য, বাড়িতে এবং লোকায় medicineষধে ব্যবহৃত হয়।
দারুচিনি তেল ব্যাপকভাবে অ্যারোমাথেরাপি এবং আয়ুর্বেদে ব্যবহৃত হয়।
প্রচুর মুদি দোকান প্রচারমূলক উদ্দেশ্যে গন্ধযুক্ত দারুচিনি স্বাদ। একটি মনোরম এবং "সুস্বাদু" দারুচিনি সুবাস নিলে ক্রেতারা স্বাচ্ছন্দ্য, উদযাপন এবং প্রশান্তির অনুভূতি তৈরি করে, তাদের মেজাজ উন্নত হয় এবং তাদের ক্ষুধা বৃদ্ধি পায়। ফলস্বরূপ, লোকেরা কেনাকাটা করতে বেশি সক্রিয় হয়।