ভাজা মাছের জন্য কী সস রান্না করতে হবে

মাছ ভাজা ভাল নয়, যদিও এটি সহজ নয়, আপনার এটির জন্য একটি দুর্দান্ত সসও তৈরি করতে হবে। এটির সাথে, এমনকি সর্বাধিক সাধারণ পোলক একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনায় রূপান্তরিত হবে এবং এই সমস্ত কোনও বিশেষ গুরমেট উপাদান ছাড়াই।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• টক ক্রিম সসের জন্য:

• - 20% টক ক্রিম 200 গ্রাম;

• - 1 আচারযুক্ত বা আচারযুক্ত শসা;

• - 1 চামচ গ্রেড লেবু খোসা;

• - রসুনের 2 লবঙ্গ;

• - ডিল 20 গ্রাম;

• - নুন;
• আলুর সসের জন্য:

• - 3 আলু;

• - রসুনের 4 লবঙ্গ;

• - জলপাই তেল 120 ​​মিলি;

• - সাদা ওয়াইন ভিনেগার 30 মিলি;

• - নুন;
• মাশরুম সহ ক্রিম পনির সসের জন্য:

• - 5 মাঝারি চ্যাম্পিয়নস;

• - 1 পেঁয়াজ;

• - 10% ক্রিমের 200 মিলি;

• - 100 গ্রাম নীল পনির, উদাহরণস্বরূপ, ডরব্লু;

• - মাখন 60 গ্রাম;

• - 1/2 চামচ তাজা মাটির কালো মরিচ;

• - 1/3 চামচ জায়ফল এবং শুকনো থাইম;

• - নুন;
• টমেটো সসের জন্য:

• - টমেটো 500 গ্রাম;

• - 120 মিলি জল;

• - 1 মরিচ মরিচ;

• - 20 গ্রাম সিলান্ট্রো;

• - 1 চামচ মাটির ধনিয়া;

• - 3/4 চামচ লবণ;
• লেবু সসের জন্য:

• - উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি;

• - লেবুর রস এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগার 50 মিলি;

• - 2 চামচ চিনি;

• - 1 চামচ লবণ;

• - 1/2 চামচ মরিচ মিশ্রণ।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

ভাজা মাছের জন্য একটি টেন্ডার টক ক্রিম সস প্রস্তুত করুন। শসাটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন বা ছেঁকে নিন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে একটি মর্টার বা বিশেষ প্রেসে পিষে নিন। প্রথমে ঘন ডান্ডা থেকে এর শাখা সংরক্ষণ করে, ডিলটি কেটে নিন। শুকনো বা তাজা লেবু জেস্ট, লবণ দিয়ে টক ক্রিমে শাকসবজি এবং গুল্ম রাখুন a

2

আসল ভাজা মাছের আলুর সস তৈরি করুন। ময়লা থেকে আলু যত্ন সহকারে মুছুন, ফুটন্ত নুন জলে ডুবিয়ে রান্না হওয়া পর্যন্ত তাদের স্কিনে সিদ্ধ করুন। মূল শস্যগুলি শীতল হতে দিন, আলতো করে খোসা ছাড়ুন এবং একটি ব্লেন্ডার বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কন্দগুলি ক্রাশ করুন যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। রসুনটি আনহুক করুন, যে কোনও উপায়ে সজ্জার মধ্যে পিষে এবং পুরিতে যোগ করুন। জলপাই তেল এবং ভিনেগার মিশ্রণ দিয়ে এটি সরু করুন এবং স্বাদ যোগ করুন।

3

ভাজা মাছের জন্য মাশরুম সহ সুস্বাদু ক্রিমি পনির সস স্টু করুন w যে প্যানে মাছটি সসপ্যানে ভাজা হয়েছিল তা থেকে তেল ourেলে মাঝারি আঁচে দিন। পেঁয়াজ থেকে "শার্ট" সরান, এটি কিউব করে কাটা এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুমগুলি দৈর্ঘ্যের দিকের প্লেটগুলিতে কাটা, পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করুন এবং আরও 5-7 মিনিট ধরে রান্না করুন। ধীরে ধীরে মাখনে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা যতক্ষণ না এটি একটি সান্দ্রতা ধারাবাহিকতা অর্জন করে সস স্টিউ করুন। তারপরে এটি প্রয়োজনমতো মরিচ, জায়ফল, থাইম এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

4

ভাজা মাছের জন্য মশলাদার টমেটো সস রান্না করুন। একটি সসপ্যানে টমেটোগুলির কোয়ার্টারের অংশ রাখুন, জলে pourালুন এবং উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে তাপমাত্রা সর্বনিম্ন হ্রাস করুন এবং 15 মিনিটের জন্য শাকসবজিগুলিকে সিদ্ধ করুন। ফলস্বরূপ আধা তরল ভর ঠান্ডা করুন এবং একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনির মাধ্যমে মুছুন। মরিচের বীজ থেকে কাঁচা মরিচ স্ক্রাব করুন, ধনিয়া ও লবণ দিয়ে ঘষুন এবং টমেটো পেস্টের সাথে মেশান। যদি পর্যাপ্ত পরিমাণ না হয় তবে একই কাটা ধুলা এবং আরও কিছুটা নুন.েলে দিন।

5

সাধারণ লেবু সস এবং ভাজা মাছের জন্য, কাচের জারে ভিনেগারের সাথে লেবুর রস একত্রিত করুন, চিনি এবং মরিচ দিয়ে লবণ pourালুন এবং বাল্কের পণ্যগুলি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত itাকনাটির নীচে রেখে দিন। থালা বাসনগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেল ourালুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং বেশ কয়েকবার ঝাঁকুনি দিন।

দরকারী পরামর্শ

ওয়াইন ভিনেগারের পরিবর্তে, আপনি শুকনো সাদা ওয়াইন নিতে পারেন, সস আরও পিউক্যান্ট হবে।

ফ্রাইডে কমপক্ষে আধা ঘন্টা ভাজা মাছের জন্য সস ভিজিয়ে রাখুন, জোর দেওয়ার পরে এটি স্বাদ এবং গন্ধে আরও বেশি স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে। ব্যতিক্রম মাশরুম সহ ক্রিমযুক্ত পনির সস, এটি এখনও গরম পরিবেশন করা আবশ্যক।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

পাইকের জন্য সস: সহজ রান্নার জন্য ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি