উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং "সুবিধাজনক" বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি। এর সুবিধার্থে এই সত্যটি নিহিত রয়েছে যে রান্নার জন্য আপনি যে কোনও শাকসব্জী পছন্দ করতে পারেন এবং মেরিনেড রেসিপি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিটি প্রায় একই রকম হবে। যে কোনও রেসিপিতে, আপনি কিছু যুক্ত করতে এবং কিছু সরাতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- রেসিপি নম্বর 1 এর জন্য:
- টমেটো 1.5 কেজি;
- 1.5 কেজি শসা;
- ফুলকপি 1.7 কেজি;
- পেঁয়াজ 1 কেজি;
- 350 গ্রাম গাজর;
- 400 গ্রাম সবুজ মিষ্টি মরিচ;
- রসুনের বিভিন্ন মাথা;
- মটর মধ্যে allspice;
- কার্নেশন।
- 2 নং রেসিপিটির জন্য:
- সাদা বাঁধাকপি 1 কেজি;
- সবুজ টমেটো 1 কেজি;
- শসা 1 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ 1 কেজি;
- পেঁয়াজ 300 গ্রাম;
- কারাওয়ের বীজ বা ডিল;
- সরিষার বীজ;
- তেজপাতা
- উভয় রেসিপি (জল প্রতি লিটার) জন্য মেরিনেড:
- 100-150 গ্রাম লবণ;
- 9% ভিনেগার এর 0.3 এল;
- 200-300 গ্রাম চিনি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রেসিপি নম্বর 1
এই রেসিপিটির জন্য, শক্ত ত্বক এবং ঘন সজ্জা সহ পাকা, সবচেয়ে ছোট টমেটো নির্বাচন করুন। ডালপালা পরিষ্কার করুন এবং ঠান্ডা চলমান জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। ছোট শসাগুলি ধুয়ে সেগুলি জারে রাখুন এবং বড়গুলি প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তগুলিতে কাটুন the পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান, উপরের অংশটি কেটে নিন এবং তাদের 4 অংশে কেটে নিন। যদি বাল্বগুলি খুব ছোট হয়, তবে সেগুলি পুরোপুরি কাটা যায় এবং একেবারেই পাড়া যায় না। ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো গাজর ছোট চেনাশোনাগুলিতে কাটা। ফুলকপি থেকে পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং এটিকে ফুলের ভাগে ভাগ করুন, ধুয়ে ফেলুন। ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা মিষ্টি মরিচ, বীজ পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন। খোসার রসুনের লবঙ্গগুলি পুরো স্ট্যাক করুন।
2
বয়ামগুলি নির্বীজন করুন। প্রত্যেকের নীচে এক জোড়া কালো মরিচ মটর এবং কয়েকটা লবঙ্গ রাখুন। মেরিনেড উপাদানগুলি একত্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান এবং 70 ডিগ্রি পর্যন্ত শীতল করুন। জারে শাকসবজি রাখুন, গরম মেরিনেড দিয়ে fillাকনা দিয়ে coverেকে দিন। 10 মিনিটের জন্য 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় জারগুলি নির্বীজন করুন, তারপরে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং স্টোরেজের জন্য প্রেরণ করুন।
3
রেসিপি নম্বর 2
সমস্ত সবজি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। বাঁধাকপিটি সূক্ষ্ম সংস্কৃতির জন্য ঠিক মতো কাটা। ভালোভাবে সবুজ টমেটো কেটে নিন। বীজের খোসা ছাড়ান, কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। শসাগুলিকে চেনাশোনাগুলিতে কাটুন এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। সবজির মিশ্রণ দিন।
4
Ingালার জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, উত্তাপ থেকে সরান, কিছুটা ঠান্ডা করুন। ক্যানের নীচে মশলা রাখুন। প্রতিটি জার পূরণের প্রায় এক চতুর্থাংশ পূরণ করুন এবং তারপরে শাকসবজিগুলি এমনভাবে রাখুন যাতে তরলগুলি তাদের পুরোপুরি coversেকে দেয়। 15 ডিগ্রি মিনিটের জন্য 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় জারগুলি পেস্টুরাইজ করুন এবং তারপরে বন্ধ করুন বা রোল আপ করুন। মনে রাখবেন, বড় জারগুলি যত বেশি তত বেশি তাদের প্যাশ্চারাইজ করা দরকার।
দরকারী পরামর্শ
কিছু দিন আগে ব্যাংক খোলার পরামর্শ দেওয়া হয় না।