ডাম্পলিংস - একটি রাশিয়ান থালা যা প্রায় সারা দেশে প্রস্তুত। তবে কিছু অঞ্চলে রান্নার পদ্ধতিতে ভিন্নতা থাকতে পারে। কিভাবে আসল ইউরাল ডাম্পলিং করবেন?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
উপাদান প্রস্তুত। ইউরাল ডাম্পলিংয়ের প্রস্তুতির জন্য, বিভিন্ন ধরণের মাংস traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়। ক্লাসিক রেসিপিতে স্টাফিংয়ের জন্য গরুর মাংস, ভেড়া এবং শূকরের মাংসের স্টাফিং দরকার। প্রকারের মাংসের অনুপাত কঠোর, এক কেজি মাংস 450 গ্রাম গরুর মাংস, 350 গ্রাম মেষশাবক এবং 200 গ্রাম শুয়োরের মাংসের জন্য থাকে। মাংস ছাড়াও, কিমা পিঁয়াজ (1.5 টুকরা), আধা গ্লাস দুধ, লবণ এবং স্বাদ মতো গোলমরিচ প্রয়োজন। আপনার জন্য 50 গ্রাম মাখন, 2 গ্রাম জায়ফল, 3 টেবিল চামচ ক্রিম লাগবে the Ditionতিহ্যগতভাবে, পারট্রিজ ডিমগুলি ইউরালগুলিতে ব্যবহৃত হত তবে মুরগির ডিমগুলিও উপযুক্ত। বহিরাগত প্রেমিকরা কোয়েল ডিম বা বুস্টার্ডগুলি ব্যবহার করতে পারেন যা দক্ষিণ ইউরালগুলির উপত্যকায় বাস করত।
2
রান্না করতে এগিয়ে যান। উপরের উপাদানগুলি ব্যবহার করে ময়দা গুঁড়ো। এটি করার জন্য, ময়দাটি সিট করুন, এটি একটি স্লাইডে pourালুন, এটিতে একটি গর্ত করুন। এতে জল এবং একটি ডিম.ালা, লবণ যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো, এটি 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। পেঁয়াজ এবং মাংস কাটা, মাখন এবং জায়ফল যোগ করুন। তারপরে আমরা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এই সমস্ত পাস করি (প্রায়শই দু'বার)। কাঁচা মাংসে সিজনিং এবং দুধ যোগ করুন। সরস ঝোল তৈরি করার জন্য আপনি ফিলিংয়ে ফ্যাটও রাখতে পারেন। শুরুতে প্রাপ্ত পরীক্ষাটি একটি পাতলা শীটে পরিণত হয়। এর পরে, আমরা কিছু বৃত্তাকার বস্তু দিয়ে এর মগগুলি তৈরি করি, উদাহরণস্বরূপ একটি গ্লাস আমরা একটি চা চামচ নিয়েছি এবং তৈরি করা মাংসটি পরিমাপ করি, প্রতিটি প্রাপ্ত বৃত্তে এই জাতীয় একটি চামচ রেখে। তারপরে আপনার ময়দার বৃত্তগুলির প্রান্তগুলি ভেজা উচিত এবং এগুলি স্বাভাবিক উপায়ে coverেকে রাখা উচিত।
3
পাতলা রান্না শুরু করুন। এটি করতে, জল সিদ্ধ এবং এটি নুন। তারপরে আগের দুটি পদক্ষেপে আপনার সমস্ত কীর্তি সেখানে ফেলে দিন। রিয়েল ইউরাল ডাম্পলিংগুলি কমপক্ষে 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, যাতে শুকরের মাংস সেদ্ধ হয়।