বেকড দুধ একটি আসল রাশিয়ান থালা। পুরানো দিনগুলিতে এটি একটি রাশিয়ান চুলায় রান্না করা হয়েছিল, যেখানে প্রাকৃতিক পণ্যটি 12 ঘন্টা পর্যন্ত স্থির থাকে। এটি একটি সুগন্ধযুক্ত ঘন পানীয় একটি ঘন এবং সুস্বাদু ফেনা সঙ্গে পরিণত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
একটি আধুনিক শহরের অ্যাপার্টমেন্টে, আপনি সফলভাবে বাড়ির তৈরি বেকড দুধ নিজেকে বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করতে পারেন। সফল প্রস্তুতির জন্য, বেশ কয়েকটি পূর্বশর্তগুলি পর্যবেক্ষণ করুন:
- কন্টেইনারটি ভলিউমের 2/3 এর বেশি নয়;
- প্যানের প্রাচীরের গ্রিজগুলি দুধ, তেল দিয়ে আচ্ছাদিত নয়, সামগ্রীগুলির "পলায়ন" রোধ করে;
- সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাগুলি খুলবেন না। আপনি রান্নার জন্য ফোমের একটি স্তর বাড়াতে চান যখন ব্যতিক্রম হয়, উদাহরণস্বরূপ, গুরিয়েভ পরিজ। এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র চুলার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য;
- রান্নার যে কোনও পদ্ধতিতে দুধকে প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা হতে দিন।
সমাপ্ত পণ্যটিতে একটি ক্রিম রঙ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকা উচিত।
একটি প্রেসার কুকারে
20 মিনিটের জন্য বদ্ধ প্রেসার কুকারে দুধ সিদ্ধ করুন এবং তারপরে পাত্রটি না খোলায় প্রাকৃতিকভাবে শীতল করুন।
ধীর কুকারে
মাল্টিকুকারের বাটিতে দুধ, ালাও, "মাল্টি-কুকার" ফাংশন বা এর মতো নির্বাচন করুন, তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সময় নির্ধারণ করুন। 3-4 ঘন্টা পরে, বেকড দুধ প্রস্তুত হবে।
চুলায়
দুধ একটি ফোটাতে আনুন, তারপরে ন্যূনতম গ্যাস বা বিদ্যুত হ্রাস করুন। কমপক্ষে 3 ঘন্টা এই মোডে টোমাইট।
চুলায়
চুলায় দুধ সিদ্ধ করুন। ইতিমধ্যে, ওভেনটি 90-95 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। এক বা একাধিক সিরামিক হাঁড়িতে দুধ.ালা এবং কমপক্ষে 3 ঘন্টা চুলায় বসতে দিন।