প্রাচীন নর্স ভাষা থেকে অনুবাদে "স্টেক" শব্দের অর্থ "ফ্রাই"। স্টেক হ'ল ঘন কাটা গোমাংসের মাংসের টুকরা যা ট্রান্সভার্স দিক থেকে শব থেকে কাটা হয়েছে। সুতরাং, একটি সুস্বাদু গরুর মাংস স্টেক প্রস্তুত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 2 কেজি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন
- 5 চামচ জলপাই তেল
- স্বাদ মতো লবণ এবং গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে, কয়লা প্রস্তুত করুন যার উপরে আপনি স্টেক রান্না করবেন।
2
মাংসটি প্রায় তিন সেন্টিমিটার পুরু করে টুকরো টুকরো করে কাটুন। মাংস কাটার পরে মেরিনেট করে নিন। এটি করার জন্য প্রথমে গরুর মাংসের টুকরোগুলি মরিচ দিয়ে, এবং পরে জলপাই তেল দিয়ে কষান।
3
মেরিনেট করার জন্য 8 ঘন্টা ফ্রিজে মাংস রাখুন। এর পরে, এটি বাইরে নিয়ে যান এবং চারদিকে লবণ দিন।
4
মাংস ছোপানো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন এবং এটি কয়লার উপরে ভাজুন। রান্না করার আগে, আচারযুক্ত মাংস থেকে জলপাই তেল দিয়ে র্যাকটি গ্রিজ করুন। প্রয়োজনীয় হিসাবে উপরের দিকে ঘুরিয়ে, স্টেক প্রায় 30 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন।
দরকারী পরামর্শ
রান্নায় আজ, মাংস রান্নার নিম্নলিখিত ডিগ্রিগুলি আলাদা করা হয়।
প্রথমটি বিরল: প্রস্তুতির এই ডিগ্রি সহ, মাংস বাইরের দিকে ভাজা হয়, তবে মাঝখানে লাল থাকে।
পরবর্তী - মাঝারি বিরল - এটি রক্তের একটি স্টিক। মাঝারি: স্টেকটি মাঝারি স্বল্প ভাটিতে রান্না করা হয় এবং ভিতরে গোলাপী হয়ে যায়।
মাঝারি ভাল স্টেক - মাঝখানে হালকা গোলাপী, এটি প্রায় সম্পূর্ণ ভাজা হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি সম্পূর্ণ ভাজা স্টেক ভাল মাংস মাংস হয়। এই পর্যায়ে মাংস রান্না করার সময়, অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন। তার উপর নজর রাখা না রাখা খুব সহজ, তারপরে স্টেক একটি কঠিন একরকমের মতো হবে।
মাংস ম্যারিনেট করার পরে, অথবা এটি রান্না করার পরে লবণ দেওয়া উচিত অন্যথায় এটি খুব শুকনো হয়ে যেতে পারে।
ওয়্যার রাকের উপর স্টেক ভাজার সময়, আপনি এটি একবারের বেশি ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত নয়। ডিশ রান্না হয়ে গেলে গ্রিল থেকে মাংসটি সরিয়ে.াকনা দিয়ে দশ মিনিট coverেকে রাখুন। তার পরে, আপনার খাবার প্রস্তুত।
রান্নার জন্য, তাজা মাংস ব্যবহার করুন, আগে হিমায়িত নয়, তারপরে স্টেক আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
শক্ত মাংসকে নরম করার জন্য, ভিনেগার ব্যবহার করুন বা সরিষার গুঁড়ো দিয়ে এটি ঘষুন, তবে এটি অত্যধিক করবেন না, অন্যথায় মাংসের স্বাদ এই উপাদানগুলির তীক্ষ্ণ সুগন্ধ দ্বারা বাধাগ্রস্থ হবে।