কিভাবে সল্টেড মেরিনেডে ম্যাকারেল রান্না করবেন?

নোনতা ম্যাকেরেল একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবার। বাড়িতে রান্না করা, এটি কোনওভাবেই "স্টোর" এর চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, এটি এটি স্বাদেও ছাড়িয়ে যায় এবং আপনি বিভিন্ন উপায়ে ম্যাকরেল যুক্ত করতে পারেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ম্যাকরেল বাছাইয়ের কয়েকটি রেসিপি বাড়ির পরিস্থিতিতে মাছ রান্না করা সস্তা এবং সুস্বাদু করে তুলবে। প্রথমত, ম্যাকেরেলকে গলিয়ে পরিষ্কার করা উচিত, মাথা মুছে ফেলা উচিত, প্রবেশপথগুলি মুছতে হবে, পাখনা এবং লেজ কেটে ফেলতে হবে।

সরিষার মেরিনেডে ম্যাকেরেল

1 কেজি ম্যাকেরেলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 1 লিটার জল, 5 চামচ। লবণ টেবিল চামচ, 3 চামচ। দানাদার চিনির টেবিল চামচ, 1 চামচ। শুকনো সরিষার চামচ, তেজপাতার 6 টি পাতা, 2 পিসি। লবঙ্গ, 2 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করে একটি আলাদা প্যানে মেরিনেড সিদ্ধ করুন। মেরিনেড ফুটতে শুরু করার পরে, 5-6 মিনিটের জন্য কম আঁচে ধরে রাখুন, একপাশে রেখে ঠান্ডা করুন। এতে মাছ রাখুন, একটি প্লেট দিয়ে coverেকে রাখুন, নিপীড়নের আওতায় রাখুন এবং আচারটি একটি শীতল জায়গায় 3 দিনের জন্য রাখুন।

চা এবং তরল ধোঁয়া সঙ্গে একটি marinade মধ্যে ম্যাকেরেল

3 পিসি। ম্যাকেরেলগুলির প্রয়োজন হবে: 1 লিটার জল, 4 চামচ। চা পাতা, 4 চামচ। লবণ টেবিল চামচ, 2 চামচ। দানাদার চিনির টেবিল চামচ, 4 চামচ। "তরল ধোঁয়া" টেবিল চামচ।

আমরা নিম্নরূপে মেরিনেড প্রস্তুত করি: পানিতে চা পাতা, দানাদার চিনি, লবণ pourালুন। এর পরে, মেরিনেডকে সিদ্ধ, ফিল্টার করা, ঠান্ডা করা দরকার। শীতল মেরিনেডে "তরল ধোঁয়া" যুক্ত করুন। আমরা পুরো মাছটি লেজগুলি দিয়ে দুই লিটারের পাত্রে রাখি, মেরিনেড pourালুন, idাকনাটি বন্ধ করে রাখি এবং মাঝে মাঝে কাঁপানো তিন দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখি।

সল্টড ম্যাকেরেল

এক পাউন্ড (500 গ্রাম) ম্যাকেরেলের জন্য, এটি প্রয়োজনীয়: 3 চামচ। লবণ টেবিল চামচ, 3 চামচ। টেবিল চামচ দানাদার চিনি, কালো মরিচ এবং স্বাদ মতো লেবুর রস।

ইতিমধ্যে পরিষ্কার করা অংশগুলিতে কাটা, লবণ, মরিচ, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে, একটি বাটিতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে লবণ, চিনি এবং মরিচ সমানভাবে বিতরণ করা হয়। বাটিটি ঠাণ্ডায় রাখুন, এটি গজ বা একটি ন্যাপকিন দিয়ে coveringেকে রাখুন যাতে এটি "শ্বাস নেয়"। দু'দিন পরে মাছ প্রস্তুত।