একশো বছর আগেও রেফ্রিজারেটর ছিল না। তবে লোকেরা কোনওভাবে উষ্ণ মরসুমে কীভাবে খাবার সঞ্চয় করতে পারে তা জানত। রান্নাগুলি তখনকার চেয়ে কম দক্ষ ছিল না এবং প্রতিটি রান্নার নিজস্ব পদ্ধতি এবং নিজস্ব জ্ঞান ছিল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সুতরাং এই রেসিপিটি ভিনেগার মেরিনেডে প্রস্তুত এবং তাই পুরানো দিনগুলিতে খুব জনপ্রিয় ছিল। সম্ভবত এটি একটি আরবি খাবার, তবে ইউরোপ এবং আমেরিকাতে তারা এটি অনেক রেস্তোঁরায় এবং বাড়ির রান্নায় রান্না করতে পছন্দ করে, এটি খুব জনপ্রিয়, যেহেতু এটি রান্না করা বেশ সহজ।
এস্কাবেচে এমন একটি পদ্ধতি যা পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য খারাপ হয় না। এটি মেরিনেডের অনুরূপ কিছু, তবে এর পার্থক্যটি হ'ল পণ্যের মাংসটি প্রথমে ভাজাতে হবে, কেবল তখনই এটি মেরিনেড দিয়ে পূর্ণ করতে হবে, যা নীচে দেওয়া হবে এমন পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত, রেসিপিটিতে।
সাধারণত, মাছ, মুরগি বা খরগোশের মাংসকে প্রধান পণ্য হিসাবে গ্রহণ করা হয়। আধুনিক রেফ্রিজারেটরে, এস্কাবে রান্না করা খাবারগুলি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে ডিশ সম্পূর্ণরূপে দরকারী এবং ডায়েটিরি নয়, তবে যদি কোনও contraindication না থাকে তবে এটি প্রায়শই খাওয়া যেতে পারে।
সুতরাং, এই থালা রচনা অন্তর্ভুক্ত:
• ফিশ ফিললেট, কোথাও 450 গ্রাম
ময়দা 2 টেবিল চামচ
রসুনের 4 থেকে 5 লবঙ্গ
• পেঁয়াজ, 1 মাথা
• জলপাই তেল, 100 গ্রাম
• ওয়াইন ভিনেগার, কোথাও প্রায় 300 মিলি
Taste নুন, স্বাদ মরিচ
• বে পাতা
Y থাইম, রোজমেরি
• চিনি
এই থালা যে কোনও মাছের সাথে প্রস্তুত, আপনি এমনকি বিভিন্ন মাছ মিশ্রিত করতে পারেন। এর স্বাদ খারাপ যাবে না। প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল মাছ বা তার কটি কেটে টুকরো টুকরো করা। টুকরাগুলির আকার হোস্টেসের আকাঙ্ক্ষার উপর নির্ভর করে, তারপরে আপনাকে সবকিছু, মরিচ এবং লবণের জন্য নুন দেওয়া দরকার। আটা একটি সমতল প্লেটে pouredেলে দেওয়া হয়, তারপরে এতে মাছের টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে পড়ে - এবং এটি হ'ল অতিরিক্ত ময়দা ঝাঁকানো ভুলেও আপনি এটিকে ভাজতে পারবেন।
মাছটি যথারীতি গরম তেলে ভাজা হয়, তবে এটি অবশ্যই রান্না করা প্লেটে রেখে দিতে হবে। এই ফ্রাইং প্যানে তেল যুক্ত করা হয়, এবং হোস্টেসটি পিঁয়াজগুলি ভাজতে, রিংগুলিতে কাটতে এগিয়ে যায়। গরম মরিচ গরম মরিচ যোগ করতে পারেন।
তারপরে পাত্রে ভিনেগার যুক্ত করা হয়, একটি সামান্য চিনি এবং লবণ, এই সমস্ত দুটি মিনিটের জন্য ফোটায় এবং মাছটি প্যানে ফিরে যায়। যদি মাছটি পুরোপুরি মেরিনেড দিয়ে coveredাকা না থাকে তবে আপনি জল যোগ করতে পারেন এবং এটি এক, দুই মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, তারপরে আপনাকে তাপ এবং শীতল থেকে অপসারণ করতে হবে।
গ্লাসের বাটিতে ফ্রিজের একটি এস্কেভে রাখা মাছ।
পরিবেশন করার সময়, আপনি এটি কাটা জলপাইয়ের সাথে ছিটিয়ে দিতে পারেন তবে এটি নিজের মধ্যে এবং নিজেই সুস্বাদু।