গ্রীষ্মকাল হল উদ্ভিজ্জ খাবার জন্য সময়। সবাই বাঁধাকপি রোলস এবং স্টাফ মরিচ জানেন। তবে অন্যান্য শাকসবজি মাংস এবং চাল দিয়ে ভাল যায়। গ্রীষ্মকালীন ডলমাও টমেটো এবং বেগুনে ভরা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- মাটির মাংস - 1 কেজি
- চাল - 150 মিলি
- টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। চামচ
- তুলসী - 1 গুচ্ছ
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গরম মরিচ - ½ শুঁটি
- রসুন - 2 লবঙ্গ
- মাখন - 100 জিআর।
- বেগুন (দীর্ঘ) - 1 পিসি।
- টমেটো - 3 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।
- বাঁধাকপি - বাঁধাকপি 1 ছোট মাথা
- নুন - 2 চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পেঁয়াজ এবং গরম গোলমরিচটি পুরোপুরি কাটা, রসুন স্কুইজারের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন। একটি প্যানে মাখন দ্রবীভূত করুন এবং কম আঁচে 7-10 মিনিটের জন্য সমস্ত উপকরণটি কষান।
চাল ধুয়ে ফেলুন, এর উপর ফুটন্ত জল andালুন এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
তুলসী এবং পার্সলে ধুয়ে নিন, ভালো করে কেটে নিন।
2
ফিলিং প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, কিমাংস মাংস, চাল, গুল্ম, টমেটো পেস্ট, নুন, টক পেঁয়াজ, রসুন, গরম মরিচ মিশিয়ে নিন। ভর্তি 2 চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ ঠান্ডা জলের জন্য কিমাংস মাংসকে আরও কোমল করে তুলুন।
3
একটি বাঁধাকপি থেকে একটি ডাঁটা কাটা। বাঁধাকপিটি ফুটন্ত পানিতে 5 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, যাতে ডলমা পাকানোর সময় পাতাগুলি নরম হয়ে যায় এবং ভেঙে না যায়।
4
বেগুন, মরিচ এবং টমেটো ধুয়ে ফেলুন। বেগুনকে 3 অংশে কেটে নিন। সমস্ত অংশ থেকে কোরটি সরিয়ে ফেলুন যাতে আপনি একটি দেয়াল এবং নীচের বেধ দিয়ে 0.7-1 সেন্টিমিটারের সাথে 3 "কাপ" পান মরিচ থেকে কাণ্ডটি কাটা, বীজগুলি সরান। টমেটো কোর করুন, রস এবং বীজগুলি মুছে ফেলুন (তবে বাতিল করবেন না)।
5
একটি বড় পাত্র নিন। নীচে 2 টি বড় বাঁধাকপি পাতা রাখুন। কিমাংস মাংস এবং বাঁধাকপি পাতা থেকে স্টাফ বাঁধাকপি ফর্ম, প্যান নীচে তাদের রাখুন। উপরে থেকে রস এবং টমেটো বীজ.ালা। স্টাফ বেগুন, মরিচ এবং টমেটো। টুকরা আপ দিয়ে বাঁধাকপি রোলস উপর রাখুন। গ্রীষ্মের ডোলমা ঠান্ডা জলে ভরে দিন যাতে এটি বেগুনের শীর্ষে 1 সেন্টিমিটার না পৌঁছে যায় fire আগুন লাগান। ফুটন্ত পরে, তাপ ছোট এবং 1 ঘন্টা আঁচে গরম করুন।