চিকেন স্যুপ একটি জনপ্রিয় এবং মোটামুটি সহজ খাবার। তবে এর প্রস্তুতির এমন কিছু সংস্করণ রয়েছে যা এমনকি গুরমেটগুলিকেও অবাক করে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, কিছু বেরি, বিশেষত ক্র্যানবেরিগুলিতে মুরগির ঝোল দিয়ে ভাল যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 1 মুরগি;
- 3-4 লিটার জল;
- 6 আলু;
- 2 বড় গাজর বা 300-400 গ্রাম ছোট;
- 2 পেঁয়াজ;
- 3 চামচ। ক্র্যানবেরি;
- তেজপাতা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ এবং মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ঝোল রান্না করুন। এটি করার জন্য, মুরগির শব থেকে উইংস এবং পাগুলি পৃথক করুন। এগুলি থেকে ত্বক অপসারণ না করে এগুলিকে একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে রাখুন। অর্ধেক এবং খোসা পেঁয়াজ পাশাপাশি কয়েকটি মটর কাঁচামরিচ এবং একটি তেজপাতা যুক্ত করুন। ব্রোথ একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন এবং 30-40 মিনিট ধরে রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে ফোম অপসারণ করুন। রান্নার মাঝে নুন দিয়ে দিন। সমাপ্ত ব্রোথটি ছড়িয়ে দিন যাতে এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়, পরে ব্যবহারের জন্য মুরগির কিছু অংশ ছেড়ে দিন leave
2
সবজির যত্ন নিন। পেঁয়াজ খোসা এবং ছোট কিউব কাটা। আপনি যদি এই পণ্যটির তীব্র গন্ধ থেকে ভয় পান তবে এটি কোনও খাদ্য প্রসেসরে পিষে নিন। পেঁয়াজ ভর 5 মিনিটের জন্য preheated উদ্ভিজ্জ তেল একটি প্যানে। তারপরে এটি আগুন থেকে সরান। কাঁচা আলু খোসা এবং ডাইস করুন।
3
আপনার পছন্দ মতো গাজর রান্না করুন। যদি আপনি এটি একটি ভাজা আকারে পছন্দ করেন তবে এটি স্ট্রাইপগুলি কেটে ৫- oil মিনিটের জন্য তেল দিয়ে কষান। সিদ্ধ গাজরও চিকেন স্যুপে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ক্ষুদ্রতম তরুনের মূল শস্যগুলি বেছে নিন, যার আকার 4-5 সেন্টিমিটারের বেশি নয় They এগুলি খুব সহজেই হিমশীতল কেনা হয় shops দোকানে এই ধরণের গাজর পৃথক প্যাকেজগুলিতে বা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের অংশ হিসাবে বিক্রি হয়। তরুণ মূল শস্যগুলি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। এগুলি ভাজা সংস্করণের চেয়ে 5 মিনিট আগে স্যুপে রাখা হয়, যাতে পুরো কাঁচা গাজর রান্না করার সময় পায়।
4
মুরগির যত্ন নিন। ঝোল মধ্যে সিদ্ধ করা পা এবং পা থেকে, মাংস সরান এবং 1 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এমন এক পাশে কিউবগুলিতে কাটা করুন একইভাবে, শবদেহে থাকা কাঁচা মুরগির স্তন পিষে নিন।
5
চুলায় একটি বড় সসপ্যানে ব্রোথ রাখুন এবং একটি ফোড়ন পর্যন্ত গরম করুন। সেখানে আলু যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। ক্র্যানবেরি ধুয়ে দুটি অংশে বিভক্ত করুন। বেরির এক অংশ থেকে রস গ্রাস করুন। আলু দেওয়ার 10 মিনিটের পরে এটি স্যুপে.ালা। এটি আগে না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অ্যাসিডিক পরিবেশে আলু রান্না করতে বেশি সময় নেয়। এরপরে, কাঁচা মুরগির স্তন, পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন, যদি আপনি এর আগে ভাজা থাকেন। কাঁচা, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, অবশ্যই 5 মিনিট আগে লাগাতে হবে। আলু এবং মাংস পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি আরও 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রয়োজনে লবণ দিন। উত্তাপ থেকে অপসারণের এক মিনিট আগে, পা এবং ইতিমধ্যে অবশিষ্ট তাজা ক্র্যানবেরি থেকে ইতিমধ্যে সিদ্ধ মুরগির ব্রোথ টুকরাগুলিতে রাখুন। কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।