গন্ধ হ'ল একটি ছোট মাছ যা তাজা শসার প্রচণ্ড গন্ধযুক্ত। সেন্ট পিটার্সবার্গে বসন্তে প্রতি বছর গন্ধে উত্সর্গীকৃত একটি ছুটি উদযাপিত হয়। মাছ সরাসরি তাজা বাতাসে ভাজা হয়, আচার বিক্রি এবং লবণাক্ত বিক্রি করা হয়। ছোট গন্ধ একটি নরম কান্ডের সাথে খাওয়া হয়, এবং একটি বৃহত গন্ধ জন্য, একটি সূক্ষ্ম সাদা মাংস সহজেই হাড়ের পিছনে থাকে। বাড়িতে মাছ রান্না করুন - বসন্তের আগমনের জন্য একটু ছুটির ব্যবস্থা করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- তাজা গন্ধ (1 কেজি);
- ময়দা;
- লবণ;
- মেরিনেড রেসিপি:
- ভিনেগার 9% (1/2 কাপ);
- জল (1 লিটার);
- দানাদার চিনি (7 টেবিল চামচ);
- লবণ (উপরে 1 চা চামচ। চামচ);
- তেজপাতা (2 টুকরা);
- লবঙ্গ (8 টুকরা);
- allspice (8 টুকরা);
- পেঁয়াজ (1 টুকরা)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাড়িতে একটি তাজা গন্ধ আনার পরে, এটি একটি landালার মধ্যে landালা এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় মাছের মধ্যে মাথা এবং লেজ কেটে ফেলুন, পেটটি খুলুন এবং প্রবেশপথগুলি সরিয়ে ফেলুন। গন্ধের ভিতরে খুব সুস্বাদু ক্যাভিয়ার হতে পারে। যদি আপনি তাকে ভালবাসেন, তবে ক্যাভিয়ার দিয়ে মাছটি ভাজুন। তারপরে, পরিষ্কার করার সময়, মাছের মাথাটি রিজ থেকে পৃথক করে, সাবধানে পেটের ক্ষতি না করে অভ্যন্তরগুলি টানুন। ছোট ছোট জিনিসগুলি কেবল ধুয়ে নেওয়া যায় এবং কিছুই মুছে ফেলা যায় না।
2
টেবিলে একটি কাগজের তোয়ালে বা লিনেন ন্যাপকিন ছড়িয়ে দিন, মাছটিকে উপরে ফেলে দিন এবং ভালভাবে শুকিয়ে নিন।
3
একটি গভীর পাত্রে ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন। আগুনে একটি বড় ফ্রাইং প্যান লাগান, এটিতে উদারভাবে উদ্ভিজ্জ তেল.ালুন।
4
চুলার পাশে একটি রুটিযুক্ত প্লেট এবং শুকনো গন্ধের বাটি রাখুন। মাছ দু'দিকে আটাতে ঘুরিয়ে গরম তেল দিন। এটি ঘুরিয়ে দেওয়া সুবিধাজনক করতে একসাথে শক্তভাবে স্ট্যাক না করার চেষ্টা করুন।
5
দু'দিকে গলিয়ে ভাজুন। আপনি পছন্দ করেন ভূত্বক তৈরি করুন। ছোট মাছ ক্রিস্প হওয়া অবধি ভাজা যায়।
6
এই পর্যায়ে, মাছ ইতিমধ্যে পরিবেশন করা যেতে পারে। ভাজা আলু বা উদ্ভিজ্জ স্যালাড দিয়ে ডিশ পরিবেশন করুন, বা কোনও পাশের খাবার ছাড়া গন্ধ খেতে পারেন। তিনি খুব স্বাবলম্বী। লেবু টুকরা দিয়ে একটি প্লেট সাজান এবং ন্যাপকিনে স্টক আপ। গন্ধ একটি চর্বিযুক্ত ছোট মাছ।
7
আপনার যদি যথেষ্ট ধৈর্য থাকে বা আপনি প্রচুর গন্ধ রান্না করেছেন তবে মেরিনেডটি নিন। মেরিনেডের রেসিপি। একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন। এতে তেজপাতা, অলস্পাইস, লবঙ্গ, চিনি, লবণ দিন। ফুটানোর আগে ভিনেগার যুক্ত করুন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, তারপরে মেরিনেডটি বন্ধ করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন।
8
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন। এটি অর্ধেক এবং তারপরে পাতলা খাতগুলিতে কাটা। পেঁয়াজের টুকরো আলাদা করুন।
9
একটি ভাজা গন্ধের একটি স্তর একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন, পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আবার মাছ এবং পেঁয়াজের একটি স্তর। শীর্ষে পেঁয়াজ হওয়া উচিত। এত বড় একটি পাত্রে নিন যাতে মাছগুলি এতে কুঁচকে না।
10
গরম মেরিনেড দিয়ে গন্ধ.ালা। এক হাতে সসপ্যান এবং অন্য হাতে স্ট্রেনার নিন। মাছের তরলটি ড্রেন করুন, এবং সমস্ত ঘন ঘন চালনিতে থাকবে। Marinade সম্পূর্ণরূপে গন্ধ এবং পেঁয়াজ আবরণ করা উচিত।
11
ধারক lাকনাটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনি একদিনে গন্ধ খেতে পারেন।