কীভাবে চাটু আলু তৈরি করবেন

ফরাসি তৈরি এই ক্রিপ্পি আলু সনাতন আলুর সাইড ডিশের দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি চাটাউ এবং একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে রান্না করতে পারেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আলু চাটাউ: রেসিপি

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 8-10 ছোট বা মাঝারি আকারের আলু (এই থালাটির জন্য পাতলা ত্বকযুক্ত অল্প বয়স্ক আলু ব্যবহার করা ভাল, তবে যদি সেখানে কিছু না থাকে তবে অন্য কোনও কাজ করবে); মাখন (30-50 গ্রাম); জলপাই তেল (2-3 টেবিল চামচ); তাজা টমেটো (2-3 রিং); ডিল বা পার্সলে (সাজসজ্জার জন্য); সাদা মরিচ এবং লবণ (স্বাদ)।

রান্না করার আগে আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। খুব পাতলা ত্বকযুক্ত খুব অল্প আলু খোসা ছাড়ানো যায় না, তবে কেবল একটি নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা যায়। তারপরে, একটি ছুরির সাহায্যে, প্রতিটি আলুর প্রান্তগুলি কেটে ফেলা হয় যাতে এটি একটি ক্যাগ আকারের মতো হয়: এইভাবে আলু আরও চিত্তাকর্ষক দেখাবে এবং আরও ভাল রান্না করবে। আলু যদি খুব বড় হয় তবে আপনাকে এটি বিভিন্ন অংশে কাটাতে হবে।

ফলস্বরূপ ব্যারেলগুলি ব্লাশেড হয় (অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ)। এটি করার জন্য, তারা প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে নিমজ্জিত হয় (ধোলাই সময় আলুর আকারের উপর নির্ভর করে), এর পরে আপনাকে বাইরে বেরিয়ে আসতে হবে এবং তাদের সঠিকভাবে নিষ্কাশন করতে হবে। এই উদ্দেশ্যে একটি কোল্যান্ডার ব্যবহার করা সুবিধাজনক। তারপরে একটি বড় ফ্রাইং প্যান নিন, মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং জলপাই তেল দিন pour এবং এটি কিছুটা গরম হয়ে এলে এতে ক্রিমটি গলে নিন। হোস্টেসের কাছে নোট করুন: এই থালাটির জন্য তেলের জন্য আফসোস না করা ভাল, অন্যথায় আলু পর্যাপ্ত খাস্তায় পরিণত হবে না!

ব্লাঙ্কড আলুগুলি চারপাশে ভাজা হয়ে একটি খাস্তা সোনার ক্রাস্ট তৈরি করে। মরিচ এবং লবণ আলুতে যোগ করা হয় কেবল যখন এটি প্যান থেকে সরানো হয়। অন্যান্য মশলা পছন্দ হিসাবে যোগ করা যেতে পারে। পরিবেশনের আগে, ফলস্বরূপ ডিশ টমেটো রিং এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত করা হয়।