শুকনো মাশরুম স্যুপ খুব জনপ্রিয়, বিশেষত শহরগুলির বাসিন্দাদের মধ্যে যারা তাজা মাশরুম দিয়ে তাদের খাদ্যগুলি সমৃদ্ধ করতে পারে না, কারণ তাদের সংগ্রহ করা বা কেনা সহজ নয়। এই পণ্য থেকে স্যুপ তৈরির অনেকগুলি উপায় রয়েছে এবং এই রেসিপিটিতে কীভাবে ভার্মিসিলি দিয়ে শুকনো পার্সিনি মাশরুম স্যুপ তৈরি করা যায় তা বর্ণনা করা হয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 2 মাঝারি আলু
- 1 পেঁয়াজ
- 1 গাজর
- শুকনো কর্সিনি মাশরুম 50 গ্রাম
- মাখন
- 4-5 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম স্ট্র নুডলস
- মরিচ
- তেজপাতা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকনো কর্সিনি মাশরুম পরিদর্শন করুন। এগুলি হালকা হওয়া উচিত, অভিন্নভাবে কঠিন, কৃমি, ছাঁচ এবং বাগগুলি ছাড়াই একটি মনোরম, নির্দিষ্ট মাশরুমের গন্ধ পাওয়া উচিত। মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং প্রচুর পরিমাণে ঠান্ডা সেদ্ধ জলে (প্রায় 1 লিটার) তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
2
গাজর এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন। এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি প্যানে এনে অল্প আঁচে 10 মিনিটের জন্য মাখন দিয়ে সরিয়ে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন। জল থেকে মাশরুমগুলি সরান এবং সেগুলি আউট নিন। তাদের নরম হওয়া উচিত। যদি মাশরুমগুলি বড় হয় তবে আপনাকে সেগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এবং শাকসব্জী সহ একটি প্যানে লাগানো দরকার। অল্প জল যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন।
3
মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা জলটি ছড়িয়ে দিন, একটি সসপ্যানে pourালুন এবং একটি চুলাতে বেস্কে রাখুন। আলু খোসা ছাড়ান, ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং সেদ্ধ পানিতে একটি ফোঁড়া দিন।
4
আলুর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। কিউবগুলি নরম হলে প্যানে সিঁদুর.েলে দিন। তিন থেকে পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন, যাতে সিঁদুরটি প্যানের নীচে আটকে না যায়। মশরুম, তেজপাতা এবং কাঁচামরিচ দিয়ে স্বাদ, লবণ দিয়ে ওভারহিট সবজি যুক্ত করুন। শুকনো মাশরুমের সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত।
মনোযোগ দিন
আপনি মাশরুমগুলিকে অল্প পরিমাণে দুধে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, তবে মাশরুমের গন্ধ আরও দৃ be় হবে।
শুকনো কর্সিনি মাশরুমগুলি ভেজা হওয়ার পরে অবশ্যই তা স্বাদ নেওয়া উচিত, কিছু তিক্ত হতে পারে, তারা ব্যবহার করতে পারে না, অন্যথায় স্যুপ তেতো হবে।
স্যুপ রান্না করার জন্য আপনি অন্যান্য শুকনো মাশরুমগুলি ব্যবহার করতে পারেন, যেমন বোলেটাস এবং বোলেটাস, তবে তার পরে ঝোলটি কালো হবে।
ভার্মিসেলিকে সিদ্ধ করা উচিত নয়, অন্যথায় স্যুপ মেঘলা হবে, এবং এটি পুনরায় গরম করা সম্ভব হবে না।
ভার্মিসেলিকে মুক্তোর বার্লি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে তবে স্যুপে রাখার আগে এটি আলাদাভাবে সিদ্ধ করতে হবে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
দরকারী পরামর্শ
স্যুপটি সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাল পরিবেশন করা হয়, আপনি আলাদাভাবে শুকনো, ছোট ছোট রুটি রুটি ব্রেড পরিবেশন করতে পারেন।