হেরিংয়ের সাথে ফিশ স্যুপ তৈরি করে পরিবারের মেনুটিকে বৈচিত্র্য দিন। এই সুস্বাদু খাবারটি উপবাসের সময়ও তৈরি করা যায়, কারণ হেরিং সহ বোর্স মাশরুম বা ফিশ ব্রোশে রান্না করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- যে কোনও মাছের 125 গ্রাম;
- 100 গ্রাম তাজা বা 25 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
- বিট 150 গ্রাম;
- 40 গ্রাম গাজর;
- হেরিংয়ের 40 গ্রাম;
- 100 গ্রাম তাজা বাঁধাকপি;
- পিঁয়াজ 40 গ্রাম;
- পার্সলে মূলের 20 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল 40 গ্রাম;
- পার্সলে বা ডিল
- স্বাদ নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকনো কর্সিনি মাশরুমগুলি ধুয়ে চার থেকে পাঁচ ঘন্টা বা রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। ভিজানোর পরে, তারা যে পানিতে ছিল সেগুলিতে সেদ্ধ করুন।
2
প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি landালাইয়ের মধ্যে ফেলে দিন। যে প্যানে স্যুপ রান্না করা হবে তাতে ঝোল ঝরিয়ে নিন। মাশরুমগুলিকে শীতল করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে এগুলি কেটে নিন।
3
বীট ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং চুলায় বেক করুন। এটি ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।
4
অর্ধ রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন, একটি মোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন। পার্সলে রুট কাটা। ফ্রাইং প্যানে সবকিছু ভিজিয়ে রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
5
বাঁধাকপি কাটা মাছগুলি ফিললেটগুলিতে কাটুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
6
কসাই হেরিং মাথা কেটে ফেলুন, অভ্যন্তরীণ অংশ এবং অন্ধকার ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন, ত্বককে সরিয়ে ফেলুন, রিজ এবং বড় হাড়গুলি বের করুন। ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
7
মাশরুমের ঝোলের পাত্রটি আগুনে রাখুন। ব্রোথ সিদ্ধ হয়ে এলে কাটা বাঁধাকপিটি প্যানে দিন এবং বোর্চেটটি আবার একটি ফোঁড়ায় আনুন। দশ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে এটি সিদ্ধ করুন এবং তারপরে বিট, স্যাটেড শাকসব্জী, মাছ এবং মাশরুম দিন।
8
দশ মিনিট ফুটানোর পরে স্যুপ রান্না করুন। কাটা হেরিং যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। উত্তাপ থেকে বোর্স সরান এবং কিছুটা ঠান্ডা করুন।
9
প্লেটগুলিতে হেরিংয়ের সাথে ফিশ বোরস্টটি.ালা। সবুজ শাকগুলি কেটে নিন এবং পরিবেশন করার আগে ডিশটি ছিটিয়ে দিন।
দরকারী পরামর্শ
শুকনো পরিবর্তে ব্রোথ প্রস্তুত করতে, আপনি তাজা মাশরুম নিতে পারেন। খোসা ছাড়ানো, কাটা, ঠান্ডা জলে ভরাট এবং কম আঁচে রান্না করুন। ফুটানোর কুড়ি মিনিট পরে, কয়েক মটর কাটা গোলমরিচ, লবণ দিয়ে দিন এবং আরও এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন।
হেরিং সহ বোর্সও মাছের স্টকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, মাছ বা মাছের হাড়ের টুকরো, ত্বক, ঠান্ডা জলের সাথে গিল ছাড়া মাথা পূরণ করুন, একটি ফোড়ন আনুন, ফোম, লবণ সরান, পেঁয়াজ এবং পার্সলে যোগ করুন। কম তাপে চল্লিশ মিনিট ব্রোথ রান্না করুন, তারপরে স্ট্রেইন করুন।