বেকিংয়ের জন্য বিবিধ বিভক্ত ছাঁচ রয়েছে যা লেপ, আকার এবং কনফিগারেশনে আলাদা। এগুলি ক্যাসেরোল, বিস্কুট, পাই, কেক ইত্যাদি বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয় তদতিরিক্ত, বিভক্ত ছাঁচ সুবিধামত কেক এবং পাফ সালাদ গঠন করতে ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
স্প্লিট বেকিং
একটি বিচ্ছিন্ন ফর্মে, পণ্যগুলি বেকড হয় যার জন্য ময়দা হাতে বোনা হয় না এবং তরল ধারাবাহিকতা থাকে। ছাঁচ সংগ্রহ করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ বা মাখন দিয়ে সবুজ করা হয়। তারপরে আটা.েলে এটি একটি উত্তপ্ত চুলায় inেলে দেওয়া হয়। বেকিংটিকে তাত্পর্যতে এনে এটিকে ছাঁচের সাথে একত্রে ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে পাশের পৃষ্ঠটি সরিয়ে থালাটিতে কেক লাগাতে হবে। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, বেকিংটি বিকৃত হয় না।
বেকিংয়ের একটি ক্লাসিক উদাহরণ, যা বিচ্ছিন্ন আকারে প্রস্তুত করা হয়, এটি আপেল দিয়ে শার্লোট। প্রথম পদক্ষেপটি আপেল প্রস্তুত করা (1-2 পিসি।, আকারের উপর নির্ভর করে)। এগুলি ধুয়ে, শুকনো, 4 টি অংশে কাটা হয় এবং পাথরের একটি কোর কাটা হয়। খোসা যদি শক্ত এবং কুরুচিপূর্ণ হয় তবে এটি পরিষ্কার করা উচিত। এর পরে, আপেলটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা অন্ধকার না হয়।
ডিমগুলি (4 পিসি।) একটি মিশ্রণ দিয়ে পিটানো উচিত বা একটি ফেনা ফিসে কুঁচকানো উচিত। বীট চালিয়ে যাওয়া, এক গ্লাস চিনি একটি পাতলা প্রবাহে pourালা। প্রক্রিয়াটি 10 মিনিটের জন্য বন্ধ করবেন না। এর পরে, এক গ্লাস ময়দা ভর পৃষ্ঠের উপর sieving এবং উল্লম্ব নড়াচড়া একটি spatula সঙ্গে বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা উচিত।
তারপরে বেকিং ডিশটি গ্রাইজ করা হয় এবং অর্ধেক ময়দা.েলে দেওয়া হয়। আপেল উপরে শুইয়ে দেওয়া হয় এবং বাকি ময়দার সাথে pouredেলে দেওয়া হয়। ময়দা সমতল করা উচিত, এবং 35-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি চুলাতে ভবিষ্যতের শার্লট লাগানো উচিত। যখন প্যাস্ট্রিগুলি সোনালি রঙ পায় এবং কোনও ম্যাচ ছিদ্র করার সময় কাঁচা ময়দার কোনও লক্ষণীয় চিহ্ন পাওয়া যায় না, তখন শার্লোট প্রস্তুত।