ভিলকে হ'ল চর্বিযুক্ত মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা কেবল বড়দেরাই নয়, শিশুরাও খেতে পারে। এটি সুস্বাদুভাবে গাজর, টমেটো, বেল মরিচ এবং মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা যায়। তাজা গরুর মাংস রান্না করতে 1.5 ঘন্টারও বেশি সময় লাগবে না, তবে গলানো 2.5 ঘন্টার জন্য স্টিভ করতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
যদি আপনি শাকসব্জি দিয়ে স্টিওউল স্টু করতে চান তবে আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: 1 কেজি ভিল টেন্ডারলিন, 2 পেঁয়াজ, 3 গাজর, 3 বেল মরিচ, আধা গ্লাস জল, 2 টাটকা টমেটো, রসুনের 3 লবঙ্গ, 2 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল 1 চামচ গ্রাউন্ড ধনিয়া, কালো মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ, পাশাপাশি পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ।
চলমান ঠাণ্ডা জলের নীচে মাংসের টেন্ডারলিন ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। বাকী আর্দ্রতা শুষে নিতে কাগজের তোয়ালে ভিল রাখুন। তারপরে মাংস থেকে সাদা ছায়াছবিগুলি সরান এবং এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। মোটামুটি ঘন নীচের অংশের সাথে কড়িতে বা প্যানে ভিল রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। Tightাকনাটি খুব শক্ত করে বন্ধ করতে হবে। প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করে ভিলের টুকরো দিন। হালকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে মাংস ভাজতে পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, এটি যতটা সম্ভব সামান্য রস হ্রাস করা উচিত। ভাজার পরে, সামান্য জল যোগ করুন, কড়ির বা প্যানটি panাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ভিলটি যথেষ্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপর 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
প্রস্তুতির ডিগ্রি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাংস ছিটিয়ে পর্যায়ক্রমে নির্ধারণ করা যেতে পারে।
ভিল স্টিভ করার পরে, theাকনাটি সরান এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন (আক্ষরিক ½ চামচ)। পেঁয়াজ খোসা এবং অর্ধ রিং কাটা, এবং গাজর - রেখাচিত্রে। মাঝারি আঁচে শাকসব্জিগুলি ভিলের মধ্যে রাখুন এবং 3 মিনিট জন্য কষান। বেল মরিচ ধুয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে মাংস এবং শাকসব্জী রাখুন। সেখানে প্রেরণ করুন এবং ধুয়ে এবং ডাইসড টমেটো আগেই দিন। Caাকনা দিয়ে কড়াই বা প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং আরও 45 মিনিটের জন্য শাকগুলিতে ভিলটি সিদ্ধ করুন।
একটি ক্ষুধার্ত খাবারের রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, আপনি স্বাদে মরিচ এবং লবণ যোগ করতে পারেন। এতে গ্রাউন্ড ধনিয়া এবং কাটা রসুন.েলে দিন। সবকিছু ভালো করে মেশান। পরিবেশন করার আগে, কাটা.ষধিগুলি দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না। সবজি দিয়ে গরম ভিল স্টু পরিবেশন করুন।
এবং এখানে ভিল স্টু রান্না করার জন্য আর একটি আসল রেসিপি দেওয়া আছে। আপনার প্রয়োজন হবে: ভিলের 700 গ্রাম (স্ক্যাপুলার অংশ), 500 গ্রাম আলু, গাজর 300 গ্রাম, সেলারি 50 গ্রাম, পার্সলে একগুচ্ছ, 200 গ্রাম তাজা মাশরুম (চাম্পাইন), 150 গ্রাম টমেটো পুরি, 200 মিলি টক ক্রিম, 50 গ্রাম ময়দা, 60 গ্রাম চর্বি পাশাপাশি 100 গ্রাম পেঁয়াজ, লবণ এবং স্বাদ মতো মশলা।
শাকসব্জি দিয়ে মাংসযুক্ত মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ বেকউইট পোর্টরিজ বা পাস্তা হতে পারে। এছাড়াও ভিলের জন্য দুর্দান্ত সাইড ডিশ হ'ল মাখন, বেকড আলুর সাথে ফ্রাই চাল।
চলমান পানির নীচে মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। এটি সামান্য লড়াই করুন এবং মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সেলারিগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য চর্বিতে সিদ্ধ করুন। খোসা আলু এবং গাজর, কিউব কাটা। মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পরিকল্পনা করুন। সেলারি, শাকসবজি এবং মাশরুমগুলিতে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে নুন এবং সিদ্ধ করুন। ময়দায় ভিলটি ঘুরিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। তারপরে একটি প্যানে মাংস রাখুন, জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 60 মিনিটের জন্য শাকসব্জি দিয়ে রান্না করুন। তারপরে আপনি সামান্য টমেটো পিউরি বা টক ক্রিম যুক্ত করতে পারেন এবং প্যানের সামগ্রীগুলি আবার সিদ্ধ করতে পারেন। স্টিউড ভিল পরিবেশন করার আগে উদারভাবে এটি প্লাডড পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।