সুপরিচিত মাশরুম, চ্যান্টেরেলস এবং মধু মাশরুম ছাড়াও রয়েছে অন্যান্য, কম পরিচিত কালো মাশরুম। তাদের জাতগুলিও অনেক। এগুলি শিতাকি, সিঙ্গা, মিউর ইত্যাদি মিউয়ার মাশরুম থেকে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি সালাদ, গরম থালা এবং এমনকি জেলি রান্না করতে পারেন। আমরা শুকনো বিক্রি এই জাতীয় মাশরুম আছে। রান্না করার আগে এগুলি ভিজিয়ে রাখতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- কালো মাশরুমগুলির একটি ব্যাগ (শুকনো);
- ভিনেগার কয়েক ফোঁটা;
- পেঁয়াজের একটি বড় মাথা (পেঁয়াজ);
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম (যে কোনও);
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- এক চিমটি নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্যাকেজ থেকে মাশরুমগুলি সরান এবং এটি ভাল সাজান। কেবল পণ্যটি অক্ষত রেখে দিন। একটি প্যানে রাখুন (একটি ছোট সসপ্যানও উপযুক্ত)। ফুটন্ত জল দিয়ে শুকনো মাশরুম ourালা, কয়েক ফোঁটা ভিনেগার যুক্ত করুন এবং এক বা দুই ঘন্টা রেখে দিন। যখন মাশরুমগুলি আকারে ব্যাপক পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, প্রায় 6-8 বার, এবং খোলা হয়, জলটি ফেলে দিন এবং লবণ দিন। ভিজানোর সময়, পর্যাপ্ত গরম জল থাকা উচিত, কারণ এক এমনকি ক্ষুদ্রতম মাশরুম 200 গ্রাম পর্যন্ত জল শোষণ করতে পারে।
2
একটি বড় পেঁয়াজের মাথা নিন এবং এটি ভালভাবে পরিষ্কার করুন। ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ourালুন (কোনও উদ্ভিজ্জ উপযুক্ত)। আগুন লাগিয়ে দিন। পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন। পেঁয়াজ (মাঝেমধ্যে আলোড়ন) নাড়ুন যতক্ষণ না সামান্য ব্লাশ দেখা দেয়।
3
জল দিয়ে পাত্র থেকে ফোলা মাশরুমগুলি সরান এবং একটি coদ্ধত্য মধ্যে রাখুন। ঠান্ডা জলের ধারায় ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পাত্রে রাখুন। লবণ সঙ্গে সিজন।
4
ফুটন্ত তেল এবং পেঁয়াজ থেকে ভাজ করে রান্না করা মাশরুম.েলে দিন। রসুনটি পিষে নিন (আপনি রসুনের ক্রাশ ব্যবহার করতে পারেন) এবং একটি বাটি মাশরুমে সমস্ত কিছু যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান, রসুন এবং পেঁয়াজ সমানভাবে পণ্যটির পুরো পৃষ্ঠের উপরে বিতরণ করা উচিত। কিছুক্ষণ ঠান্ডা হয়ে টেবিলে রেখে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, থালাটি খেতে প্রস্তুত।
মনোযোগ দিন
যদি আপনি প্রথমবার মাশরুম চেষ্টা করেন তবে ছোট্ট অংশে এটি করুন, কারণ মাশরুমগুলি কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। গর্ভবতী মহিলাদের contraindicated হয়, তাদের অনেক সক্রিয় এনজাইম রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলার স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
দরকারী পরামর্শ
আপনার যদি এখনও মাশরুম ভেজানো থাকে তবে এগুলি ফেলে দিন না। এই জাতীয় মাশরুমগুলি তিন দিনের জন্য ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, যেমন একটি ফ্রিজে in আপনার কেবল এগুলি একটি পাত্র পানিতে andাকনা দিয়ে coverেকে রাখা দরকার।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিভাবে তাজা মাশরুম খোসা?