ঠাকুরমা হ'ল খামির বা বিস্কুট ময়দা থেকে তৈরি একটি সূক্ষ্ম, শীতল প্যাস্ট্রি। ঠাকুরমার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে তবে তারা তাদের রচনায় প্রচুর ডিমের কুঁচকিতে সমস্ত মিলিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- "টেন্ডার গ্র্যান্ডমা" এর জন্য:
- - ডিম - 6 পিসি;
- - ডিমের কুসুম - 3 পিসি;
- - আইসিং চিনি - 150 গ্রাম;
- - ময়দা - 125 গ্রাম;
- - লেবুর খোসা - 2 চামচ। l;;
- - ভ্যানিলা চিনি - 1 থালা;
- - মাখন - 100 গ্রাম;
- - ব্রেডক্রামস - 50 জিআর।
- "মধু দাদী" এর জন্য:
- - মধু - 250 গ্রাম;
- - ক্রিম - 150 গ্রাম;
- - ময়দা - কত লাগবে;
- - তাজা খামির - 30 গ্রাম;
- - দুধ - 80 গ্রাম;
- - চিনি - 200 গ্রাম;
- - ডিমের কুসুম - 5 পিসি;
- - মাখন - 200 গ্রাম;
- - নুন - ১/২ চামচ।
- "পপি দাদী" এর জন্য:
- - দুধ - 375 গ্রাম;
- - তাজা খামির - 30 গ্রাম;
- - মাখন - 150 গ্রাম;
- - দানাদার চিনি - 200 গ্রাম;
- - লেবুর খোসা - 4 চামচ। l;;
- - ডিমের কুসুম - 4 পিসি;
- - লবণ - স্বাদে;
- - ময়দা - 3 চশমা;
- - পোস্ত - 150 গ্রাম;
- - মধু - 1 চামচ। l;;
- - দারুচিনি - 1 চামচ;
- - চকোলেট চিপস - 20 গ্রাম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
"টেন্ডার ঠাকুরমা" প্রস্তুত করার জন্য, একটি এনমেলেড প্যানে 6 টি ডিম ফোটান, 3 টি ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং একটি গরম পানির স্নানগুলিতে বীট করুন, গুঁড়া চিনির 150 গ্রাম যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি ভর কিছুটা ঘন হতে শুরু করে, এটিকে জল স্নান থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে চালিয়ে যান।
2
আটা 125 গ্রাম ময়দা, কাটা লেবু জেস্ট 2 টেবিল চামচ, ভ্যানিলা চিনি একটি ব্যাগ, গলিত মাখন 100 গ্রাম এবং ময়দা ফোঁড়া। মাখনের সাথে বেকিং ডিশে স্মার করুন, ব্রেডক্রাম্বগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ময়দা অর্ধেক পূরণ করুন। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রান্না করা পর্যন্ত ঠাকুরমা বেক করুন
3
মধু গ্রানির রান্না করুন। এটি করার জন্য, 250 গ্রাম মধু সিদ্ধ করে ফেনা সরান, উত্তাপ থেকে সরান এবং 150 গ্রাম ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করুন। এত পরিমাণে ময়দা ourেলে ময়দা খুব ঘন না হয় এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এই সময়ে, অল্প পরিমাণে দুধে 30 গ্রাম তাজা খামির দ্রবীভূত করুন, এবং যত তাড়াতাড়ি তারা ফ্রুশ হয়, ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন।
4
তোয়ালে দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ স্থানে উঠতে হবে। 5 ডিমের কুসুম দিয়ে 200 গ্রাম চিনি বীট করুন। তারপরে 200 গ্রাম গলানো মাখন, চিনি দিয়ে কুসুম এবং ময়দার সাথে সামান্য লবণ যোগ করুন। মাখন দিয়ে গ্রিজযুক্ত একটি বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রেখে ওভেনে রাখুন রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
5
পপি গ্রানির প্রস্তুতির জন্য, 125 গ্রাম দুধে 30 গ্রাম তাজা খামিরটি মিশ্রিত করুন, গলানো মাখনের 150 গ্রাম, দানাদার চিনির 150 গ্রাম, কাটা লেবুর খোসা 4 টেবিল চামচ, সামান্য লবণ এবং 4 ডিমের কুসুম যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 3 কাপ ময়দা দিয়ে বিট করুন এবং এটি উত্তপ্ত জায়গায় রেখে দিন ment
6
পোস্ত বীজ পূরণ করুন। এটি করার জন্য, 2 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে 1 কাপ দুধ সিদ্ধ করুন, 150 গ্রাম পোস্ত বীজ যোগ করুন এবং এটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পোকার বীজকে একটি মর্টার দিয়ে পিষে এবং ফলিত মিশ্রণটি 1 টেবিল চামচ মধু, 1 চা চামচ দারুচিনি এবং 20 গ্রাম চকোলেট চিপের সাথে মিশ্রিত করুন।
7
ময়দা গুটিয়ে নিন, ভর্তি দিয়ে গ্রিজ করুন, এটিকে রোল করুন এবং মাখন দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং ডিশে রাখুন। এক ঘন্টার জন্য ঘন ঘন ঘন ঘন আসার জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন