মাছটি খুব দরকারী এবং পুষ্টিকর এবং এতে প্রবেশকারী ফ্যাট এবং প্রোটিনগুলি মানবদেহের দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয়। মাছ থেকে আপনি প্রচুর বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। যাইহোক, আপনি মাছ রান্না করার আগে, আপনাকে প্রথমে এটি পরিষ্কার করা উচিত, আপনাকে লক্ষ্য করতে হবে - পেশাটি কোনও মনোরম নয়। টেনচের মতো মাছ পরিষ্কার করা প্রয়োজন হয় না, এটি তার সমাপ্ত আকারে কোনও চিহ্ন ছাড়বে না, এটি একটি কোমল, তৈলাক্ত এবং সুস্বাদু ছোলায় পরিণত হয়, যার জন্য আপনি রান্না করা থালাটি প্রতিরোধ করতে পারবেন না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - ছুরি
- - কাটিং বোর্ড
- - নুন
- - ফুটন্ত জল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমত, আপনি শ্লেষ্মা এবং শ্লেষ্মা থেকে লাইন পরিষ্কার করা প্রয়োজন। এটি করতে, লাইনটি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে সিঙ্কে লাগাতে হবে।
2
উপরে ফুটন্ত জল, ালা, শ্লেষ্মা ডিম সাদা সাদা মত কুঁকড়ানো উচিত। এর পরে, ঠান্ডা জল চালু করুন এবং শ্লেষ্মা পরিষ্কার। আপনার হাতে মাছ পিছলে পড়া থেকে রক্ষা পেতে আপনি মোটা লবণের সাথে এটি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
3
এর পরে, আপনাকে অভ্যন্তরীণ দিক থেকে মুক্তি দিতে হবে। সাবধানে ছুরিটি 1.5-2 সেন্টিমিটারের সাথে পেটে জড়িয়ে দিন এবং মলদ্বারে ধরে রাখুন। খুব সাবধানে একটি চিরা তৈরি করুন যাতে পিত্তথলীর ক্ষতি না ঘটে, অন্যথায় মাছ তেতো হয়ে যাবে।
4
প্রবেশদ্বারগুলি সরান এবং সেটিকে বাক্সে ফেলে দিন। গিলগুলি কেটে ফেলে দিন।
5
লাইনটি থেকে স্কেলগুলি পরিষ্কার করার দরকার নেই, যদিও অনেকে এটি করেন। যদি আপনি আঁশগুলি পরিষ্কার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার এটির মতো করে করতে হবে: ফুটন্ত পানিতে মাছটি ১৫-২০ সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে নিন, তারপরে তাড়াতাড়ি ঠান্ডায় নিয়ে যান এবং সাবধানে লেজ থেকে মাথার দিকে দিকের দিকে ছুরির ভোঁতা দিক দিয়ে আঁশগুলি কেটে ফেলুন।
6
যদি মাছের কাদায় তীব্র গন্ধ থাকে তবে আপনি এ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এক লিটার জলে, 1-2 টেবিল চামচ লবণ মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত সমাধানে, মাছ ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। রান্না করার আগে মাছের লেবুর রস দিয়ে.েলে দিন।
দরকারী পরামর্শ
আইশ থেকে মাছ পরিষ্কার করার একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল তীক্ষ্ণ pimples সহ একটি সূক্ষ্ম grater। আপনাকে ডুবে থাকা মাছগুলি জল দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে, সেক্ষেত্রে রান্নাঘরটি পরিষ্কার থাকবে। কেবল লাইভ, নতুনভাবে ধরা মাছ কিনুন। সমস্ত অভ্যন্তর প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ভাল করে সাবধানে বেঁধে বিনটিতে ফেলে দেওয়া ভাল।