বাড়িতে তৈরি বেগুনের ক্যাভিয়ারটি ক্রয়ের চেয়ে অনেক স্বাদযুক্ত, এবং বেল মরিচ ক্যাভিয়ারকে একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। চাইলে ক্যাভিয়ার শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 5 বেগুন,
- - 5 মিষ্টি বেল মরিচ,
- - 3 টমেটো
- - রসুনের 2 লবঙ্গ,
- - 2 পেঁয়াজ,
- - উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ,
- - পার্সলে
- - গোলমরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
টমেটো ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। ঠান্ডা পানি দিয়ে বেগুন এবং মরিচ ধুয়ে ফেলুন।
2
একটি ওয়্যার র্যাক বা ফয়েল দিয়ে coveredাকা বেকিং শীটে চুলায় নরম হওয়া পর্যন্ত বেগুন বেক করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে গোলমরিচ এবং স্টু ভাল করে কাটা। একটি প্যানে রস দিয়ে টমেটো খানিকটা ভাজুন।
3
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন।
4
বেকড বেগুনের খোসা ছাড়ুন। বেগুনের সজ্জাটি ভালোভাবে কেটে নিন এবং লবণ, কালো মরিচ, স্টিউড বেল মরিচ এবং টমেটো দিয়ে মিশিয়ে নিন।
5
একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন, পেঁয়াজ চেপে নিন। বেগুনের মিশ্রণে রসুন ও পেঁয়াজ দিন।
6
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। ক্যাভিয়ার ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।